水是生命之源， 經常喝水可以補充身體流失的水分， 也可以促進新陳代謝， 但是並非所有的水都可以飲用。 營養醫生提醒， 下面這幾種水不宜飲用。
蒸鍋水 蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水， 特別是經過多次反復使用的蒸鍋水， 亞硝酸鹽濃度很高。 常飲這種水會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變， 甚至引起早衰、癌症， 若用這種水熬稀飯， 會引起亞硝酸鹽中毒。
重新煮開的水 有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水， 重新燒開再飲， 目的是節水、節煤（氣）、節時。 但這種“節約”不足取。 因為水燒了又燒， 使水分再次蒸發， 亞硝酸鹽的含量會升高， 常喝這種水， 亞硝酸鹽會在體內積聚， 引起中毒。
過沸水 過沸水就是經過長時間沸騰的水， 水經過長時間的沸騰， 裡面的礦物質會增加， 比如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。 久飲這種水， 會干擾人的胃腸功能， 造成腹瀉、腹脹。
未完全煮沸的水 人們飲用的自來水， 都是經氯化消毒滅菌處理過的。 氯處理過的水中還可分離出13種有害物質， 其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。 當水溫達到 90℃時， 鹵化烴含量由原來的每公斤53 微克上升到177微克， 超過國家飲用水衛生標準的2倍。 飲未煮沸的水， 患膀胱癌、直腸癌的可能性增加 21%～38%。 當水溫達到100℃時， 這兩種有害物質會隨水的蒸發而大大減少， 如繼續沸騰3分鐘， 飲用會更安全。
老化水 老化水也就是長時間貯存不動的水。 未成年人若經常飲用老化水， 就會影響生長發育， 成年人常飲用就會加速衰老， 因為老化水會使細胞的新陳代謝明顯減慢。 許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高， 據醫學家們研究， 可能與長期飲用老化水有關。 所以飲用水最好當天提取， 當天飲用。 于越 / 文