薯條&薯片
材料
土豆
調料
鹽 / 黑胡椒粉 / 辣椒粉
孜然粉 / 番茄醬
▼ 1. 材料準備：土豆削皮洗淨， 分別切成薄片和土豆條， 放入清水中浸泡30分鐘， 去除多餘的澱粉。
將土豆片和土豆條撈出瀝幹， 土豆條放入冰箱冷凍1小時以上,土豆片用廚房紙吸去多餘水分。
» 土豆條凍過才會有外脆裡軟的口感， 可以多凍一些長期保存， 隨炸隨吃。
▼ 2. 油炸：鍋中放油， 中火燒至7成熱， 放入土豆條或者土豆片， 動作一定要輕柔一些哦。
» 油面開始冒青煙， 筷子插入試探時有密集的泡沫， 就差不多是7成熱。
保持中火炸， 時不時地翻動食材使受熱均勻。
無論是土豆片和土豆條， 炸至表面金黃就可以撈出了， 如果量比較大， 可以分批次炸。
▼ 3. 調味：炸好的薯片和薯條， 瀝幹油後放在廚房紙上吸去多餘的油。 薯片撒上黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。
薯條趁熱撒上鹽，混均勻，可以配上番茄醬吃。
▼ 4. 品嘗：薯片鋪滿調味粉，嘗起來鹹香酥脆，薯條配上酸甜的番茄醬，都讓人停不下來，花姐決定再去開一罐啤酒……
【 圖文來源於花吃姐姐 】
薯條趁熱撒上鹽，混均勻，可以配上番茄醬吃。
▼ 4. 品嘗：薯片鋪滿調味粉，嘗起來鹹香酥脆，薯條配上酸甜的番茄醬，都讓人停不下來，花姐決定再去開一罐啤酒……
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