第一， 烤肉
配料：大蒜（拍）4片， 5湯匙水， 味精， 4湯匙醬油， 3湯匙料酒， 3片洋蔥（三釐米長段）， 3湯匙料酒。
方法：將5個花肉或前腿肉1斤2， 5個肉糜切成鍋， 再加入蒜茸和黃酒、醬油、水、味精、蔥頭、鍋蓋燉約三十分鐘， （煮沸時忌燒）， 直至汁液乾燥成蔥。 甜味中可以加入少量的糖。 整塊肉煮熟切碎後， 形狀更美。 具體方法如下：1。 將肉洗淨， 切成方塊， 用冷水浸泡五分鐘。 除去排水的水。 2。 火鍋冷油， 處理油輕微的帽子煙霧， 加入冰糖和攪拌， 你會發現， 水晶糖會改變像白糖， 像黃糖， 快速添加肉或糖糊！別把鏟子停下來！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，
二。 燒骨頭
原料：150克豬肋骨， 10克冬菇， 10克生薑， 10克蔥， 1紅辣椒。 -
調味料：花生油30克， 食鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 老醬油10克， 蠔油5克， 濕粉20克， 芝麻油5克， 清湯50克。 -
製作過程：
1、剁碎的豬排、冬菇、薑、紅椒切成片、蔥切成段。 -
2、將油放入煎鍋中， 加入薑片、排骨， 炒至香。 加入肉湯、鹽、味精、糖、陳舊醬油、蠔油。 -
3、熟熟後， 用濕生粉加厚， 倒入芝麻油中。
三。 烤豬手
原料：
生豬手300克， 冬令10克， 生薑10克， 大蒜10克。 -
調味料：花生油20克， 鹽10克， 味精8克， 白糖5克， 老醬油10克， 麻油5克， 濕粉15克， 紹興酒， 雞湯150克。 -
製作過程：
1、新鮮豬手洗淨頭髮， 洗淨切成塊， 冬菇片、薑片、蒜肉炒金黃。 -
2、把油放在鍋裡， 先放薑、豬手， 撒上紹興酒， 煸炒一會兒。 -
3、炒雞湯炒後， 用小火酥脆， 再加鹽、味精、糖， 老吸王燒至熟透汁濃， 然後濕粉加厚， 倒入芝麻油中。
四。 烤豬腰
原料：鮮豬腰部150克， 冬令10克， 生薑和洋蔥10克。 -
調味料：花生油30克， 食鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 老抽王10克， 牡蠣油5克， 胡椒粉20克， 濕粉20克， 芝麻油5克， 清湯50克。 -
製作過程：
1。 切片豬厚片， 冬烏鴉， 薑片和洋蔥切片。 -
2， 把鍋子油， 撒薑、冬茹和豬腰一會兒。 -
3、加入肉湯、鹽、味精、糖、陳舊醬油、蠔油、胡椒粉， 烹調至醬汁濃。
五。 紅燒肉肚
原料：150克豬肉肚， 10克冬菇， 1個紅辣椒， 10克生薑和10克蔥。 -
調味料：花生油30克， 食鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 胡椒粉少許， 老煙王10克， 濕粉20克， 芝麻油5克， 雞湯50克。
製作工藝：1、洗豬肚、熟片、冬茹、紅辣椒、薑片、韭菜切段。 -
2、將油放入煎鍋中， 加入薑片、冬菇、豬肚炒， 再加入雞湯、鹽、味精、糖、勞竹望拌勻。 -
3， 然後撒上胡椒粉。
六。紅結腸
原料：
200克大腸，10克冬茹，10克生薑，10克蔥，10克大蒜。-
調料品：
30克花生油，10克鹽，8克味精，3克糖，10克老醬油，5克芝麻油，少許胡椒粉，20克濕粉，50克清湯。-
製作過程：
1、豬大腸洗淨、冬烏鴉切、薑片、蔥切段、蒜片。
2，將煎鍋中的油加入薑、蒜、冬菇和大腸炒至乾燥。-
3、加入清湯，加鹽、味精、砂糖、老醬油、胡椒粉至濃汁中，用生粉加厚，倒入芝麻油中。
七。紅燒獅子的頭
原料：豬肉150克，馬蹄10克，冬令10克，蔬菜5片，生薑少許。-
調味料：花生油500克（耗油100克），食鹽12克，味精10克，糖5克，生粉30克，雞湯150克，老醬油10克，芝麻油5克。
製作過程：
1、將豬肉切成肉醬、蹄和冬日胭脂，將鹽、味精和生澱粉加入肉中，製成丸子。在沸水中煸炒蔬菜，放入菜中攪拌。-
2，將油放入煎鍋中，在130℃的油溫中倒入肉丸。-
3、將油放入鍋內，倒入生薑、雞湯，放入肉丸中，放入鹽、味精、白糖、老抽煙王，用小火濃汁，然後用濕粉加厚汁收集調味碟即。
八。紅冬瓜
原料：
冬瓜300克，冬棗10克，生薑5克，蔥5克。-
調味料：花生油20克，食鹽10克，味精8克，白糖5克，濕粉20克，老煙王5克，雞湯50克。-
製作過程：
1、冬瓜皮、籽、切大塊、冬茹片、薑片、韭菜切小段。-
2、將油放入鍋中，加入生薑、冬菇、冬瓜，加入雞湯、鹽、味精、糖和Lao Zhu。3，煮至成熟，加入洋蔥，然後盤。
九。紅燒魚的實踐。
成分：
1，一鯉魚，一斤，除去鰓，去掉鱗片，割胃並清理乾淨。-
2、熟雞約半，切成薄片。-
3，鮮菇半片，切成片。-
4、一半竹筍，切成薄片，用沸水煮五分鐘左右。-
5，洋蔥的一半，切段。-
6，一小片姜，切成片。-
7，兩瓣大蒜，切成片。-
8，兩勺醬油。-
9，一大勺澱粉，水放入醬汁中。-
10。一大湯匙的葡萄酒-
11，一勺油。-
12，一些鹽和味精。-
操作：
1，魚會在魚的兩側被抽筋後的距離和每排五刀或六刀，放在鹽和料酒的院子裡品嘗半個小時以上。-
2，把油放在鍋裡直到70%熱。下一條魚用略帶黃色的油煎。-
3，把油放在鍋裡加熱大約幾次，然後加熱到40%。-
4、加入雞片、筍、香菇炒半分鐘。-
5，加入約一磅湯或水，魚，醬油，鹽約三分鐘，翻轉並燃燒三分鐘。-
6。從託盤中取出魚供使用。
7。將東加入平底鍋中，倒入魚缸中。
六。紅結腸
原料：
200克大腸，10克冬茹，10克生薑，10克蔥，10克大蒜。-
調料品：
30克花生油，10克鹽，8克味精，3克糖，10克老醬油，5克芝麻油，少許胡椒粉，20克濕粉，50克清湯。-
製作過程：
1、豬大腸洗淨、冬烏鴉切、薑片、蔥切段、蒜片。
2，將煎鍋中的油加入薑、蒜、冬菇和大腸炒至乾燥。-
3、加入清湯，加鹽、味精、砂糖、老醬油、胡椒粉至濃汁中，用生粉加厚，倒入芝麻油中。
七。紅燒獅子的頭
原料：豬肉150克，馬蹄10克，冬令10克，蔬菜5片，生薑少許。-
調味料：花生油500克（耗油100克），食鹽12克，味精10克，糖5克，生粉30克，雞湯150克，老醬油10克，芝麻油5克。
製作過程：
1、將豬肉切成肉醬、蹄和冬日胭脂，將鹽、味精和生澱粉加入肉中，製成丸子。在沸水中煸炒蔬菜，放入菜中攪拌。-
2，將油放入煎鍋中，在130℃的油溫中倒入肉丸。-
3、將油放入鍋內，倒入生薑、雞湯，放入肉丸中，放入鹽、味精、白糖、老抽煙王，用小火濃汁，然後用濕粉加厚汁收集調味碟即。
八。紅冬瓜
原料：
冬瓜300克，冬棗10克，生薑5克，蔥5克。-
調味料：花生油20克，食鹽10克，味精8克，白糖5克，濕粉20克，老煙王5克，雞湯50克。-
製作過程：
1、冬瓜皮、籽、切大塊、冬茹片、薑片、韭菜切小段。-
2、將油放入鍋中，加入生薑、冬菇、冬瓜，加入雞湯、鹽、味精、糖和Lao Zhu。3，煮至成熟，加入洋蔥，然後盤。
九。紅燒魚的實踐。
成分：
1，一鯉魚，一斤，除去鰓，去掉鱗片，割胃並清理乾淨。-
2、熟雞約半，切成薄片。-
3，鮮菇半片，切成片。-
4、一半竹筍，切成薄片，用沸水煮五分鐘左右。-
5，洋蔥的一半，切段。-
6，一小片姜，切成片。-
7，兩瓣大蒜，切成片。-
8，兩勺醬油。-
9，一大勺澱粉，水放入醬汁中。-
10。一大湯匙的葡萄酒-
11，一勺油。-
12，一些鹽和味精。-
操作：
1，魚會在魚的兩側被抽筋後的距離和每排五刀或六刀，放在鹽和料酒的院子裡品嘗半個小時以上。-
2，把油放在鍋裡直到70%熱。下一條魚用略帶黃色的油煎。-
3，把油放在鍋裡加熱大約幾次，然後加熱到40%。-
4、加入雞片、筍、香菇炒半分鐘。-
5，加入約一磅湯或水，魚，醬油，鹽約三分鐘，翻轉並燃燒三分鐘。-
6。從託盤中取出魚供使用。
7。將東加入平底鍋中，倒入魚缸中。