食物是影響人體內生態的關鍵因素。 年輕時， 身體加工食物的能力很強， 只要不是胡吃海喝， 身體一般不會有什麼問題。 年齡大了以後， 身體加工食物的能力下降， 身體從食物中獲取營養的成本開始上升， 此時應注意強健脾胃， 並應充分注意飲食營養。 對身體有害的物質， 不利於身體吸收營養的物質， 都應該想辦法杜絕。
有哪些反營養食物呢？
反式脂肪。 就是正常的脂肪做過氫化或精煉處理， 使得脂肪的分子結構發生了變化， 這就意味著身體很難加工它們。 可加強炎症反應， 降低好膽固醇， 增加心腦血管病的風險。
可以說， 凡是沖泡有浮沫， 烘焙起酥皮的食物， 都含有反式脂肪。 一般人吃這些東西， 沒什麼太大反應， 只會額外消耗體內的維生素E、脂肪酶和卵磷脂。 這三樣東西， 隨著年齡的增長， 體內的含量會逐步下降， 因此35歲以後， 遠離反式脂肪， 可以有效保護血管， 並有一定防衰老的作用。 有些急危重症病人， 如果在調理期吃了這些食物， 病情會很快復發。
亞硝酸鹽。 香腸、火腿、臘肉、醬肉等加工肉和醃制食品， 一般都含有較多的亞硝酸鹽。 你去買加工過的肉製品或者醃制食品， 你會發現這些食物的顏色都很好看， 好看到不正常。 除了添加人工色素之外， 另外一個重要原因， 就是因為含有亞硝酸鹽。 它能與肉中的血紅素結合， 形成粉紅色的亞硝基血紅素，
人工色素。 色彩鮮豔的雪糕、甜點、飲料、糖果中都含有人工色素， 如莧菜紅、亮藍等。 合成色素基本沒有營養價值， 還會影響鋅、鉻等微量元素的吸收。 人到年齡大了， 選擇食物的第一原則應該是營養， 而不是味道什麼的。 如果你不這麼做， 遲早身體會出問題， 以疾病來強制干預你， 讓你不得不這麼做。 沒有營養價值的東西， 吃到肚子裡面， 讓腸胃白忙活一場， 消耗了身體自有能量， 還啥也得不到， 太不划算。 萬一這些東西， 沒有及時排出， 留在肚子裡還會成為毒素。 而微量元素缺乏， 是很多慢性病的重要原因。
磷酸鹽。 可樂等甜飲料中除了糖和磷酸鹽外，
但通常我們只說補鈣， 從未聽說補磷， 這就是因為中國人不缺磷。 如果血液中磷酸鹽超標， 鈣就會從骨頭上析出， 以維持合理比例， 從而容易引發骨質疏鬆。 正常情況下， 磷酸鹽在體內要達到超標的程度， 可能性比較小， 但問題在於， 中國人比較缺鈣， 本身就是鈣少而磷多， 如果還高磷飲食， 不太明智。 如果說喝了可樂等甜飲料， 是骨質疏鬆的重要原因，
鋁。 食品中的膨松劑類添加劑， 如明礬和碳酸氫鈉等， 往往含有鋁元素。 體內的鋁， 僅有10%到15%能排出體外， 大部分會在體內蓄積， 與多種蛋白質、酶等結合， 長期攝入會損害大腦功能， 嚴重者可能發生癡呆、骨軟化症等。 此外， 一般的金屬礦物質， 如鈣、鐵、鋅、鋁和鎂等， 相互之間存在一定的吸收抑制。 某一個吃的多了， 可能會導致另外一個吸收減少， 這主要因為金屬離子， 其理化性質有很多相似的地方， 在體內的載體往往是通用的。 鋁多了， 可能其他的礦物質就會少。 因此， 平時選購煎炸食品、膨化食品以及粉絲、粉條等澱粉製品時， 一定要到正規場所， 並適量少吃，以減少鋁的攝入。
並適量少吃，以減少鋁的攝入。