田螺含有豐富的鈣質， 同等量的田螺含鈣量是牛奶的13倍。 另外， 田螺還含有多種人體不可缺乏的氨基酸、維生素等營養成分， 因此民間有著“早春螺抵只鵝”的說法。
今天給大家做一道韭菜炒螺肉， 吃慣了豬肉牛肉， 來一道螺螄肉炒炒也是十分的有新鮮感的啊， 愛吃的朋友快來試試吧。
韭菜螺螄肉
食材準備：
螺螄肉 300克， 韭菜 100克， 花生油 50克， 鹽 2克， 生抽 30克， 料酒 30克， 蠔油 10克， 薑 2塊， 大蒜籽 5粒， 小米椒 5個， 泡椒 5個
做法步驟：
1、把螺螄倒入開水鍋中， 煮20分鐘， 撈起過涼， 用釘子之類的把螺肉挑出， 摘掉內臟， 然後裝入一個密孔的菜籃子裡， 放流動的清水下， 用手不停地搓十分鐘， 再逐個清洗， 確保全部洗淨；
2、螺肉冷水入鍋， 放入幾片薑， 倒入15克料酒， 煮3分鐘， 撈起再沖洗一遍， 控幹水份；
3、姜蒜、米椒、泡椒全部處理乾淨， 切成小粒；
4、韭菜洗淨， 控幹水份， 切段；
5、起油鍋， 放入薑蒜、泡椒、米椒爆香， 再放入螺肉爆炒一會；
6、撒入鹽炒勻， 倒入料酒炒勻， 倒入蠔油炒勻；
7、放入韭菜，淋入生抽，炒至斷生，即可出鍋。
這美味又實惠的小菜，簡單易學，試試吧！
7、放入韭菜，淋入生抽，炒至斷生，即可出鍋。
這美味又實惠的小菜，簡單易學，試試吧！