蠶豆富含蛋白質， 氨基酸種類齊全尤其富含賴氨酸， 能有效調節大腦和神經組織， 日常食用蠶豆能健腦、增強記憶力， 家有心腦功能不好的中老年朋友可要記牢了， 要常給他們吃這道菜。
香酥蠶豆配料:
蠶豆適量、五花肉適量、蒜末少許、食用油少許、鹽少許、雞精少許、水少許
烹飪步驟:
1.蠶豆去皮準備好
2.五花肉切小條， 蒜末準備好
3.油入鍋
4.放入五花肉炸香
5.炸成金黃色
6.放入蒜末炒香
7.放入蠶豆翻炒兩分鐘
8.再放少許水， 這樣蠶豆就酥軟， 翻炒兩分鐘
9.出鍋， 盛裝入盤
菜譜小貼士: 五花肉一定要炸酥脆，一定要加水
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