掛在房梁上的美食， 年限長達30年， 放得久越珍貴， 一般人吃不到……
我相信現在對於吃， 真正能拒絕的人真的太少了。 畢竟從古至今吃對於人來人說是首要的， 一起吃個飯也是最有效的社交方式。 現在的人， 吃已經不僅僅是為了飽腹了， 更多了為了滿足自己的口欲， 他們要吃的更好， 吃出新鮮感， 所以就有了現在不斷出品的各種味道的菜肴。 今天小編推薦給大家的美食， 絕對很獵奇！
這款美食被稱為掛在房梁上的美食， 也叫“陳豬肉”或“舊豬肉”。 當地人很喜歡這款美食， 視之為上品， 並作為居家待客的最高珍品， 家家戶戶都要薰制存放， 且越存放得久越被視為珍貴。 如果你去紮壩， 能夠吃上一頓臭豬肉的話， 款待你的人就是把你當上賓、當真朋友。
''臭豬肉”非常獨特， 被稱著是“紮壩一絕”。 做法是很殘忍的， 。 豬喂肥後， 用繩索套豬頸勒死， 這個殺豬方法， 果然是一絕啊， 胸開一小口將豬心血脈弄斷， 看起來很需要技術的樣子， 這是為了讓豬的血流回到內臟中， 再把所有的內臟從小口中取出， 並填上五穀縫合！然後接著就是灶灰和紅土塞住七竅， 把氣打脹， 埋在麥糠中10餘天吸幹水， 取出掛在灶上的房梁上自然煙薰了！
這款美食過去是為防備戰事而儲備食品， 後來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了， 一般用來招待貴客。 隨用隨取， 做法也很多， 可生吃， 可煮食， 也可熬湯。 這是一個很奇特的地方， 保留著之前的很多習俗， 長壽的老人去世後，
在這裡懸掛豬的時間長短， 都成了衡量一個家庭貧富的標準。