一提到雲南特色， 肯定很多人首先都想到的是雲南少數名族， 雲南十八怪， 騰沖餌絲， 宣威火腿……其實雲南特殊的地理氣候環境、眾多的民族、悠久的歷史以及燦爛的文化， 造就了雲南得天獨厚的美食特色。 雲南菜選料廣， 以烹製山珍、水鮮見長。 口味特點是鮮嫩清香， 酸辣適中， 講究本味和原汁原味。
有人這樣總結雲南的飲食口味：“辣不過貴州， 麻不過四川”。 對於那些飲食味道偏淡的地區來說， 雲南飲食稍微顯辣；而對於四川、湖南等地來說， 雲南飲食又辣味不夠。 不過， 正是因為與其他地區的口味不同， 雲南的飲食才有著鮮明的民族和地方特色。
【白族三道茶】
[白族三道茶]是雲南白族待客的一種飲茶方式， 白族語叫“紹道兆”。 其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道， 早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。
【香竹飯】
[香竹飯]是具有濃郁傣家特徵的名吃， 把米飯放在竹筒裡用火烘烤而成， 又稱竹筒飯。 將香竹的竹節砍下作底， 泡過的糯米放進竹筒， 用芭蕉葉塞住。 放在炭火上烤或埋進火灰裡焐。 待竹子的水分蒸幹後， 就可以吃了。 翻開竹片， 竹子的香氣伴著糯米的香味撲鼻而來， 一層薄薄的白色膜掩蓋在晶瑩剔透的米飯上， 看著就非常有食欲。 每年11月到來年2月間的香竹飯是最好吃的。
【涼雞米線】
[涼雞米線]必須是大理古城美食中的當家花旦。 主要就是由雞絲和米線製成， 雞絲需要煮熟， 以核桃醬和小粉做成鹵汁， 搭配著辣椒汁和蒜末， 為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻， 吃起來微辣， 恰好的酸味、雞肉的嫩和米線的香混為一體， 極為爽口， 很快就能將一碗滑下肚。
【宣威火腿】
[宣威火腿]又稱雲腿， 是我國特產“三腿”之一， 早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地， 在中外享有盛譽。 由於宣威火腿是季節性產品， 每年霜降到次年立春之前為加工季節， 氣溫約在5℃－10℃之間為最佳。 雲腿肉質紅白鮮豔， 具有獨特的風味和香氣， 且便於長期保存。
【油炸豌豆粉】
[油炸豌豆粉]是傳統民間小吃，歷史悠久。豌豆粉是雲南當地人十分喜愛的雜糧製品，大街小巷隨處可見賣豌豆粉的小攤子或小鋪子，它吃起來香脆、鮮嫩、口味佳，令人回味無窮。
【汽鍋雞】
[汽鍋雞]是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。汽鍋雞是由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
【過橋米線】
米線是雲南的地方小吃，[過橋米線]是米線中的上品，已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣。它吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客讚不絕口。[過橋米線]集中地體現了滇菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
【宜良烤鴨】
[宜良烤鴨]是別具一格的美味佳品，尤以狗街燒鴨為佳，早在60多年前就在滇中一帶享有盛名。[宜良烤鴨]利用多道工序烤出的鴨子，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。
燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味。
【黃燜雞】
[黃燜雞]以大理永平縣的最知名，也號稱“滇西一隻雞”、“滇西名菜頭牌”，它的來源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。[黃燜雞]採用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色美食。其色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特。
【砂鍋魚】
[砂鍋魚]是在大理相當有名，相傳以前大理城有一位窮人，有一次把一大桌剩菜裝進砂鍋帶回家，他的家人正巧從洱海捕回一條魚，於是將剩菜和魚一同烹煮，意外地發現味道鮮美，後來開了專賣砂鍋魚的飯店，從此砂鍋魚成為當地著名菜肴。
作為吃貨的你，不要放過這裡的美食哦！
[油炸豌豆粉]是傳統民間小吃，歷史悠久。豌豆粉是雲南當地人十分喜愛的雜糧製品，大街小巷隨處可見賣豌豆粉的小攤子或小鋪子，它吃起來香脆、鮮嫩、口味佳，令人回味無窮。
【汽鍋雞】
[汽鍋雞]是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。汽鍋雞是由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
【過橋米線】
米線是雲南的地方小吃，[過橋米線]是米線中的上品，已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣。它吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客讚不絕口。[過橋米線]集中地體現了滇菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
【宜良烤鴨】
[宜良烤鴨]是別具一格的美味佳品，尤以狗街燒鴨為佳，早在60多年前就在滇中一帶享有盛名。[宜良烤鴨]利用多道工序烤出的鴨子，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。
燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味。
【黃燜雞】
[黃燜雞]以大理永平縣的最知名，也號稱“滇西一隻雞”、“滇西名菜頭牌”，它的來源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。[黃燜雞]採用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色美食。其色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特。
【砂鍋魚】
[砂鍋魚]是在大理相當有名，相傳以前大理城有一位窮人，有一次把一大桌剩菜裝進砂鍋帶回家，他的家人正巧從洱海捕回一條魚，於是將剩菜和魚一同烹煮，意外地發現味道鮮美，後來開了專賣砂鍋魚的飯店，從此砂鍋魚成為當地著名菜肴。
作為吃貨的你，不要放過這裡的美食哦！