據說， 神農生來就有一個像水晶一樣透明的肚子任何東西吃進肚子裡都能看得“一清二楚”。 神農在咀嚼那種信手采來的樹葉時， 看到葉子的汁液在他的肚子裡像巡邏兵一樣上下游走， 查來查去， 所到之處， 把腸胃洗得乾乾淨淨。 因此， 神農形象地叫它“查”， 後來逐漸演變為“茶”字。
而茶的命名主要依據以下幾點：
１．以茶葉的形狀命名， 如六安瓜片、君山銀針、洞庭碧螺春、珍眉、磚茶等。
２．以茶樹品種命名， 如白毫等。
３．以茶葉產地命名， 如普洱茶、祁紅等。
４．以茶葉的採制時間命名， 如社前茶、明前茶、雨前茶等。
５．以動植物的名稱命名， 如龍井、水仙、佛手等。
６．以制茶工藝命名， 如炒青、烘青等。
７．以茶葉色澤命名， 如紅茶、綠茶等。
也有些茶名的由來還有著好聽的故事或傳說， 例如有關碧螺春的由來， 民間流傳著這樣一個故事。 清康熙年間， 當地人在洞庭湖東碧螺峰石壁上發現了一種野茶便采下帶回做飲料。
有一年， 因產量很多， 竹筐裝不下大家把多餘的放在懷裡， 不料茶葉沾了熱氣， 透出陣陣異香， 採茶姑娘都嚷著：“嚇煞人香！”這“嚇煞人香”是蘇州方言， 意思是香氣異常濃郁。 手是眾人爭傳， “嚇煞人香”便成了茶名。 清康熙三十八年， 康熙皇帝南巡到太湖， 康熙認為“嚇煞人香”這個名字不雅， 便賜名為“碧螺春”， 從此沿用至今。