雞胸肉的脂肪含量相對較少。 對於減肥和運動健身的朋友來說是一個很好的選擇， 經常食用雞肉不僅能補中益氣、調理機能、恢復元氣還能安神滋陰潤膚等。 今天就給大家推薦一道低卡又營養的快手晚餐——爆炒雞胸肉！
爆炒雞胸肉
食材清單
雞胸肉 1塊
蛋清 1個
青椒 1個
紅蘿蔔 1個
細芹菜 1根
香菇 5朵
蒜頭 3瓣
味精 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少量
蠔油 1匙
雞精 1小匙
生粉 1小匙
烹飪步驟
步驟 1/6
香菇提前泡發， 使用幹香菇味道會更香。 泡發後切成片
步驟 2/6
紅蘿蔔、青椒、細芹處理好備用
步驟 3/6
蛋清加入少許生粉和胡椒粉攪拌均勻， 倒入雞肉片中抓捏均勻。 鍋熱油放入雞片雙面爆下盛出
步驟 4/6
鍋熱油倒入香菇片爆出香味
步驟 5/6
再倒入紅蘿蔔片翻炒幾下， 就能倒入青椒片翻炒了
步驟 6/6
待蔬菜差不多熟倒入雞片並加入調味， 翻炒後加入細芹段即可出鍋
小技巧
爆下雞片盛出這樣口感才會更加細膩，如果想做芙蓉雞片那麼蛋清就要打發至硬性。
小技巧
爆下雞片盛出這樣口感才會更加細膩，如果想做芙蓉雞片那麼蛋清就要打發至硬性。