外觀鮮豔亮麗的茄子, 不僅口感特殊, 更屬於高變化性的蔬菜之一。 不過你知道常吃茄子有哪些好處嗎, 且聽專業營養師告訴你!
巧吃茄子好處多, 低卡、高纖營養豐!
茄子熱量相當低, 每100公克(約1長條茄子), 熱量僅有23大卡, 膳食纖維含量更高達2公克, 為等量西洋芹(1.3公克)的1.5倍。 且更富含花青素、維生素B1、煙鹼素、膽鹼等多種人體必須營養素, 適度食用對人體好處多多。
吃茄子可減壓改善頭痛, 3營養成分功不可沒!
茄子中的營養素更有維持神經安定, 幫助情緒穩定的好處, 特別是, 維生素B1、膽鹼、鈣質等3大抒壓成分最值得重視。
維生素B1是重要的補腦營養素, 可維持神經系統的安定, 協助葡萄糖轉換成能量, 並能促進醣類分解, 提供必要熱量, 是維持腦細胞功能正常的必要物質。
鈣質能幫助肌肉的收縮與神經物質的釋放, 有助增強神經組織的傳導能力, 使人體保持高度的集中力。
膽鹼是傳導神經訊息、調節膽囊、肝功能及卵磷脂形成的必須物質, 可消除肝臟過多的脂肪、協助代謝膽固醇, 並強化大腦功能與記憶力。
常吃茄子有三大作用
1.改善頭痛:
茄子含有煙鹼酸, 對於頭痛及偏頭痛有一定的療效, 多攝取豐富含菸鹼酸的食物,
2.提振精神:
維生素B1為能量轉換時的重要輔助因數, 缺乏維生素B1會使人感到肌肉酸痛、容易疲勞, 多補充維生素B1有助代謝肌肉中的乳酸, 使人恢復體力、提振精神。
3.舒緩更年期不適:
更年期女性補充足夠的鈣質, 不僅可舒緩更年期不適症狀, 改善易怒、焦躁不安、情緒低落, 同時可預防骨質疏鬆、關節疼痛