1。 茄汁裡脊
配料：牛腩， 洋蔥， 大蒜， 料酒， 番茄， 醬油， 鹽， 胡椒粉和糖。
實踐：
1。 將洋蔥和大蒜切碎， 切成小塊， 將裡脊洗淨瀝乾， 切成細細的小手指，
2。 醃制的豬肉裡脊撒上澱粉， 均勻壓榨， 抖去多餘的澱粉。
三。 在鍋裡放更多的油， 然後把它加熱， 然後倒進魚片裡炸， 直到變黃。 從鍋裡取出油， 加熱到8-9。
4。 另一個油底鍋， 倒入大蒜和洋蔥的部分爆炸， 倒入番茄， 炒到汁， 到一個小醬油和糖， 當大火泡泡， 倒入脊肉， 炒均勻。
2。 胡椒嶺
成分：250克魚片， 100克土豆澱粉， 洋蔥， 生薑， 料酒1茶匙， 鹽和胡椒， 10克花椒， 10克鹽， 白糖， 辣椒粉， 芝麻1湯匙。
實踐：
1。 將花椒粒炒至鍋中， 輕輕炒至鹽微黃， 幹辣椒， 加入辣椒粉炒勻（或加孜然粉）熄火。
2。 在板上炒鹽和胡椒， 放入熟芝麻， 用擀麵杖擀成薄片， 再加入熟芝麻和少量糖拌勻。
把肉切成3塊。 將脊倒入1.5釐米厚， 用刀脊輕輕切碎， 切成小條， 放入大碗中， 放入蔥、薑、酒和少量鹽， 醃一會兒。
4。 將幹澱粉放入水中， 攪拌澱粉水10min， 讓澱粉沉澱， 倒入上層的水， 均勻地抓勻。
5。 在肉條中取出薑蔥， 放入澱粉糊， 均勻地抓勻。
6。 油至70%熱， 將肉逐個放入鍋中， 煎至稍變色， 然後將肉條放入魚苗半分鐘。
7。 把炸好的肉條放進碗裡， 撒上鹽和胡椒粉。
三。 橘子香
成分：220克豬肉裡脊， 油， 鹽， 胡椒， 15克洋蔥， 6克生薑， 3湯匙橙汁， 1湯匙白醋， 2湯匙白糖， 130克澱粉。
實踐：
1。 將魚片洗淨， 切成粗條， 加入少許鹽、胡椒粉、料酒、油， 均勻地放置10分鐘。
2。 洋蔥切碎， 薑絲切碎， 放入橙汁， 白糖，
三。 將澱粉放入盆中， 加點少量水， 以幹稀釋劑為抓手， 以手滴細汁為宜， 加入幾滴油拌勻即可。
4。 油在鍋中， 直到油溫升到六， 70%熱時， 將肉掛在澱粉鍋內， 一塊放入油底鍋中， 煎至肉片金黃色， 最後放入魚後， 再放入油溫， 再放入整粒肉， 再炸約三十秒即可。 顏色更深， 魚出來。
5。 鍋裡放少許油， 倒入蔥薑。 炒香。 把它倒進醬汁裡。 炒勻， 倒入澱粉兩次。
6。 倒入煎肉片， 攪拌均勻。 倒入少許油， 炒幾次。
4。 乾炸脊
成份：魚片、鹽、白胡椒、雞精、沙拉油、雞蛋和麵粉。
實踐：
1。 洗淨魚片， 小心地用刀把背部的筋膜切開， 切5-6釐米長， 換刀切絲。
2。 將豬肉絲放入碗中， 加入沙拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉， 攪拌均勻， 醃漬1小時以上。
三。 打破2個雞蛋。 加入麵粉攪拌均勻。
4。 鍋熱， 倒入油， 油溫度7變熱， 放一點肉的痕跡， 炸至金黃， 去除和控制幹油即可。
5。 芝麻嶺
原料：山脊肉、雞蛋、芝麻、澱粉。
實踐：
1。將腰肉切成大塊、醃、醬油、料酒、洋蔥和生薑30分鐘。
2。牛腩肉，粘在幹澱粉上，把雞蛋混合物粘在雞蛋混合物中，然後把芝麻包在一起。
3、把鍋裡的油加熱到3。加熱直到兩邊是金黃色的。取出油，蘸鹽和胡椒粉。
6。醬汁
配料：豬肉柳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑。
實踐：
1。將水倒入平底鍋中，加入適量的料酒和胡椒，在豬肉裡脊中煮熟，在冷水中浸泡一會兒，然後用手撕成絲。越薄越好。
2。準備醬油：6湯匙醬油，2湯匙料酒，2湯匙糖，2湯匙紅糖，攪拌均勻。
三。把撕好的豬肉片和醬汁放進鍋裡。慢慢煮1小時。
7。糖醋嶺
配料：裡脊，番茄醬，澱粉，雞蛋，芝麻，生薑，鹽和胡椒粉。
實踐：
1。把生薑磨成泥，擠出果汁，把方塊切成大小相等的方塊，放在筷子下面，把它們切成兩半，然後切成條。
2。將魚片、鹽、白胡椒、蛋清和姜汁切成10分鐘，均勻地加入幹澱粉，放入濾鍋中。
3、瀝濾80%熱油，快速煎炸、打撈、油炸一次。
4。水在芝麻粉。
5。把番茄醬、糖和半碗水放在平底鍋裡。Cook一起煮1分鐘，然後加入芝麻澱粉到即食肉。
8。脆糊
成分：150克豬肉裡脊，20克紹興酒，10克芝麻油，2個雞蛋，50克麵粉，50克水粉，2克鹽，1克味精，油和胡椒粉。
實踐：
1。將豬肉片切成厚厚的片，用刀切後，切成長方形的肉片，撒上少許味精和鹽，滴入幾滴酒，拌勻，醃制一會兒。
2。製作酥炸麵糊：將稍濃的澱粉倒入蛋清中，加入適量的幹麵粉，拌入少許芝麻油。
三。醃肉片一個接一個好炒糊，倒入40%熱油鍋進行油炸，大火炸後的中小型豬肉片，再次提高油炸溫度。
4。把肉炸開，然後用鹽和胡椒在桌上食用。
9。辣嘴
原料：豬扒、油菜心、澱粉、蛋清、生薑、花生油、辣椒、味精、油炸芝麻、胡椒粉、醬油、白糖、豆瓣辣醬、紅油。
實踐：
1。將魚片切成大塊，加入醬油、蛋清和澱粉，漂洗芸苔。
2。熱油火鍋，下入油菜，加鹽，味精少許煸炒，將碟子、醬油、白糖、胡椒粉、薑、味精、澱粉、新鮮湯放入醬汁中。
三。將鍋中的油燒至40%熱，倒入肉滑至成熟，然後放入辣椒、豆醬，在醬油中煮熟，加入肉片，灑上紅油，撒上芝麻，服在油菜心上製成。
10。茅臺絲
配料：豬肉裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆醬、蔥花、糖、醬油、雞精。
實踐：
1。切豬肉裡脊，加入葡萄酒，蛋清和澱粉。
2。一碗豆沙，蔥花，糖和湯匙，加入適量醬油，雞精，水，拌勻。
三。將鍋內油倒入鍋中，加入裡脊片，小火煸炒。
4。把肉脫色，把醬汁倒入醬汁中，然後收集醬汁。
5。灑蔥
11。檸檬鹵鹵
原料：600克豬肉、500克食用油、1匙香油、1匙醬油、1湯匙黃酒、3湯匙番茄醬、2匙檸檬汁、1匙鹽、2匙白糖。
實踐：
1。沖洗並切長圓角，加入葡萄酒、醬油、澱粉並均勻攪拌。
2。油在鍋中，加熱，加入魚片炒至金黃，瀝幹，瀝幹。
三。把油放在平底鍋裡。加熱。加入鹽，糖，番茄醬和魚片。煮沸。把檸檬汁加入醬汁中。
12。銀芽嶺湯
成分：100克豬肉裡脊，40克綠豆芽，精製鹽，蔥花，黃酒，濕澱粉，清湯和植物油。
實踐：
1。綠豆芽掐兩端，沖洗排水管。
2。將豬肉裡脊洗淨，切成細絲，瀝幹，然後用鹽、黃酒和濕澱粉均勻貼勻。
三。植物油加熱到40%熱。倒入圓角並推動粉末。
4。在鍋內留少許油，將綠豆芽炒熟，放入生菜，倒入魚片，加入清湯，用調味鹽煮，撒上蔥花。
13。菊花
成份：瘦肉，大塊，番茄汁，麵粉，鹽，雞精，澱粉，白醋和糖。
實踐：
1。把肉切成小方塊，把它們冷凍在冰箱裡。
2。把刀從頂部剪到底部，把它切成底部，但不要剪它。這就像剪菊花魚一樣。這裡有兩個要點：一把刀是快的，另兩個是肉的硬度剛好把你切掉，但是它不會太軟。將肉切成碗，將料酒、鹽和雞精混合20分鐘。
三。鍋火，加一斤約一斤斤油。熱油熱時，切肉，打麵粉。搖一搖，讓肉鬆開，然後拿一片麵粉鋪到肉的每一邊。
4。肉的底部是上升的，肉是下來的，煎鍋是油炸的。一分鐘後把底部翻過來。然後你可以看到花絲。經過幾分鐘的油炸，顏色會變金黃，你可以走出鍋裡。
5。炒七或八菊花。烹調後，等待一段時間，然後爆炸。第二次爆炸的時間並不太長，大約一分鐘左右。
6。菊花全部完工。把鍋洗乾淨，做醬汁。鍋加熱後，加入一碗水，然後加入番茄汁、白糖和少許白醋。燃燒後加入澱粉水，加厚。把菊花片倒進果汁裡，把它翻過來。
14。果汁
原料：豬腰肉750克，番茄醬100克，檸檬汁75克，食鹽15克，醬油5克，蔥花20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克。
實踐：
1。將豬肉裡脊洗淨，用刀切成小片和粗條，用黃酒和醬油醃制一會兒。
2。把鍋洗淨，把油放在火上。加入油，加熱至六或七。
三。鍋中剩餘油，少許在蔥中煸炒，然後用番茄醬調味，然後將肉、熟黃酒、鹽、白糖和適量的水燒開，並用小火品嘗，將火和汁倒入醋中，然後加入檸檬汁，醬汁濃稠。CKY，滴入油，然後鍋，冷卻後的板消耗。
炒絲15。五彩繽紛的辣椒
配料：豬肉裡脊，紅黃青椒，鹽，生粉，雞精，料酒，糖，蛋清，大蒜和生薑。
實踐：
1。脊絲
2。將鹽、生澱粉、料酒、糖和蛋白加入魚片中。加入一些植物油，加入一點植物油。然後醃制15到20分鐘。
三。將鍋加熱，倒入油中。然後將蒜片和薑片燒掉，然後加入治癒的魚片炒。
4。將嫩絲絲炒至變白，倒入剁碎的辣椒炒1分鐘。加入適量的鹽和雞精炒勻。
16。烤豬肉烤肉
配料：半公斤豬肉片，少許鹽，料酒，生薑，洋蔥，2湯匙燒烤醬，少許醬油，和一些熟芝麻。
實踐：
1。公斤肉，半公斤，交叉成7-8片，滾揉捶約3-4毫米厚，少許鹽，酒，薑，蔥，兩勺燒烤醬，少許醬油和肉，醃漬兩個多小時品嘗。
2。當烤箱預熱230度時，在烤箱中烘焙15～18分鐘。在此期間，燒烤被翻轉了。一點蜂蜜被醃制的豬肉汁和烤箱後的一點芝麻刷了一點。
原料：山脊肉、雞蛋、芝麻、澱粉。
實踐：
1。將腰肉切成大塊、醃、醬油、料酒、洋蔥和生薑30分鐘。
2。牛腩肉，粘在幹澱粉上，把雞蛋混合物粘在雞蛋混合物中，然後把芝麻包在一起。
3、把鍋裡的油加熱到3。加熱直到兩邊是金黃色的。取出油，蘸鹽和胡椒粉。
6。醬汁
配料：豬肉柳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑。
實踐：
1。將水倒入平底鍋中，加入適量的料酒和胡椒，在豬肉裡脊中煮熟，在冷水中浸泡一會兒，然後用手撕成絲。越薄越好。
2。準備醬油：6湯匙醬油，2湯匙料酒，2湯匙糖，2湯匙紅糖，攪拌均勻。
三。把撕好的豬肉片和醬汁放進鍋裡。慢慢煮1小時。
7。糖醋嶺
配料：裡脊，番茄醬，澱粉，雞蛋，芝麻，生薑，鹽和胡椒粉。
實踐：
1。把生薑磨成泥，擠出果汁，把方塊切成大小相等的方塊，放在筷子下面，把它們切成兩半，然後切成條。
2。將魚片、鹽、白胡椒、蛋清和姜汁切成10分鐘，均勻地加入幹澱粉，放入濾鍋中。
3、瀝濾80%熱油，快速煎炸、打撈、油炸一次。
4。水在芝麻粉。
5。把番茄醬、糖和半碗水放在平底鍋裡。Cook一起煮1分鐘，然後加入芝麻澱粉到即食肉。
8。脆糊
成分：150克豬肉裡脊，20克紹興酒，10克芝麻油，2個雞蛋，50克麵粉，50克水粉，2克鹽，1克味精，油和胡椒粉。
實踐：
1。將豬肉片切成厚厚的片，用刀切後，切成長方形的肉片，撒上少許味精和鹽，滴入幾滴酒，拌勻，醃制一會兒。
2。製作酥炸麵糊：將稍濃的澱粉倒入蛋清中，加入適量的幹麵粉，拌入少許芝麻油。
三。醃肉片一個接一個好炒糊，倒入40%熱油鍋進行油炸，大火炸後的中小型豬肉片，再次提高油炸溫度。
4。把肉炸開，然後用鹽和胡椒在桌上食用。
9。辣嘴
原料：豬扒、油菜心、澱粉、蛋清、生薑、花生油、辣椒、味精、油炸芝麻、胡椒粉、醬油、白糖、豆瓣辣醬、紅油。
實踐：
1。將魚片切成大塊，加入醬油、蛋清和澱粉，漂洗芸苔。
2。熱油火鍋，下入油菜，加鹽，味精少許煸炒，將碟子、醬油、白糖、胡椒粉、薑、味精、澱粉、新鮮湯放入醬汁中。
三。將鍋中的油燒至40%熱，倒入肉滑至成熟，然後放入辣椒、豆醬，在醬油中煮熟，加入肉片，灑上紅油，撒上芝麻，服在油菜心上製成。
10。茅臺絲
配料：豬肉裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆醬、蔥花、糖、醬油、雞精。
實踐：
1。切豬肉裡脊，加入葡萄酒，蛋清和澱粉。
2。一碗豆沙，蔥花，糖和湯匙，加入適量醬油，雞精，水，拌勻。
三。將鍋內油倒入鍋中，加入裡脊片，小火煸炒。
4。把肉脫色，把醬汁倒入醬汁中，然後收集醬汁。
5。灑蔥
11。檸檬鹵鹵
原料：600克豬肉、500克食用油、1匙香油、1匙醬油、1湯匙黃酒、3湯匙番茄醬、2匙檸檬汁、1匙鹽、2匙白糖。
實踐：
1。沖洗並切長圓角，加入葡萄酒、醬油、澱粉並均勻攪拌。
2。油在鍋中，加熱，加入魚片炒至金黃，瀝幹，瀝幹。
三。把油放在平底鍋裡。加熱。加入鹽，糖，番茄醬和魚片。煮沸。把檸檬汁加入醬汁中。
12。銀芽嶺湯
成分：100克豬肉裡脊，40克綠豆芽，精製鹽，蔥花，黃酒，濕澱粉，清湯和植物油。
實踐：
1。綠豆芽掐兩端，沖洗排水管。
2。將豬肉裡脊洗淨，切成細絲，瀝幹，然後用鹽、黃酒和濕澱粉均勻貼勻。
三。植物油加熱到40%熱。倒入圓角並推動粉末。
4。在鍋內留少許油，將綠豆芽炒熟，放入生菜，倒入魚片，加入清湯，用調味鹽煮，撒上蔥花。
13。菊花
成份：瘦肉，大塊，番茄汁，麵粉，鹽，雞精，澱粉，白醋和糖。
實踐：
1。把肉切成小方塊，把它們冷凍在冰箱裡。
2。把刀從頂部剪到底部，把它切成底部，但不要剪它。這就像剪菊花魚一樣。這裡有兩個要點：一把刀是快的，另兩個是肉的硬度剛好把你切掉，但是它不會太軟。將肉切成碗，將料酒、鹽和雞精混合20分鐘。
三。鍋火，加一斤約一斤斤油。熱油熱時，切肉，打麵粉。搖一搖，讓肉鬆開，然後拿一片麵粉鋪到肉的每一邊。
4。肉的底部是上升的，肉是下來的，煎鍋是油炸的。一分鐘後把底部翻過來。然後你可以看到花絲。經過幾分鐘的油炸，顏色會變金黃，你可以走出鍋裡。
5。炒七或八菊花。烹調後，等待一段時間，然後爆炸。第二次爆炸的時間並不太長，大約一分鐘左右。
6。菊花全部完工。把鍋洗乾淨，做醬汁。鍋加熱後，加入一碗水，然後加入番茄汁、白糖和少許白醋。燃燒後加入澱粉水，加厚。把菊花片倒進果汁裡，把它翻過來。
14。果汁
原料：豬腰肉750克，番茄醬100克，檸檬汁75克，食鹽15克，醬油5克，蔥花20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克。
實踐：
1。將豬肉裡脊洗淨，用刀切成小片和粗條，用黃酒和醬油醃制一會兒。
2。把鍋洗淨，把油放在火上。加入油，加熱至六或七。
三。鍋中剩餘油，少許在蔥中煸炒，然後用番茄醬調味，然後將肉、熟黃酒、鹽、白糖和適量的水燒開，並用小火品嘗，將火和汁倒入醋中，然後加入檸檬汁，醬汁濃稠。CKY，滴入油，然後鍋，冷卻後的板消耗。
炒絲15。五彩繽紛的辣椒
配料：豬肉裡脊，紅黃青椒，鹽，生粉，雞精，料酒，糖，蛋清，大蒜和生薑。
實踐：
1。脊絲
2。將鹽、生澱粉、料酒、糖和蛋白加入魚片中。加入一些植物油，加入一點植物油。然後醃制15到20分鐘。
三。將鍋加熱，倒入油中。然後將蒜片和薑片燒掉，然後加入治癒的魚片炒。
4。將嫩絲絲炒至變白，倒入剁碎的辣椒炒1分鐘。加入適量的鹽和雞精炒勻。
16。烤豬肉烤肉
配料：半公斤豬肉片，少許鹽，料酒，生薑，洋蔥，2湯匙燒烤醬，少許醬油，和一些熟芝麻。
實踐：
1。公斤肉，半公斤，交叉成7-8片，滾揉捶約3-4毫米厚，少許鹽，酒，薑，蔥，兩勺燒烤醬，少許醬油和肉，醃漬兩個多小時品嘗。
2。當烤箱預熱230度時，在烤箱中烘焙15～18分鐘。在此期間，燒烤被翻轉了。一點蜂蜜被醃制的豬肉汁和烤箱後的一點芝麻刷了一點。