桑葚的季節來了， 酸酸甜甜的口感， 阿哲特別喜歡！每次吃完舌頭、嘴唇甚至指甲都變得紫紅紫紅的， 自己還一個勁兒的傻笑……
這個毫不起眼的小果子汁水飽滿， 味道也很甜美， 但它可遠不止好吃那麼簡單喲， 更是滋補的全能型選手。
桑葚含有大量的果糖、維生素和多種礦物質， 特別是含有珍貴的“花青素”， 可以幫助寶寶明目。
營養是蘋果的5～6倍， 是葡萄的4倍， 其中含有烏黑素， 能幫寶寶烏黑頭髮和白嫩肌膚。 大量的膳食纖維和硒， 還能預防便秘， 提高寶寶免疫力。 功效多的數不過來的了~
但是美中不足的是桑葚成熟後很快就變質， 不耐儲藏。 錯過了這一季， 可真就要等下一年了。
沒關係啊， 今天我們就一起來把這份新鮮留住！做成“親媽牌”果醬， 我還搭配了一些藍莓， 營養、口感double！
味道綜合的恰到好出， 酸酸甜甜的， 沒有任何的色素、添加劑、防腐劑， 寶寶吃著太放心了。
用來塗麵包， 拌優酪乳， 泡水喝， 或者再來做個蛋糕或者小甜點， 簡直是百搭神器！
趁著現在是桑葚成熟的時節， 動起手來留住這春天的味道， 留住這滿滿的紫色吧！
桑葚藍莓果醬
參考月齡：12個月以上， 對食材不過敏的寶寶
食材準備：桑葚200g、藍莓50g、砂糖20克、檸檬半個、澱粉5g
烹飪時間：25分鐘
難度分析：初級
（食材的分量只代表製作量， 不代表寶寶的添加量）
1. 桑葚、藍莓倒入裝好清水的碗中。
桑葚是桑樹的成熟果實， 又名桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒、烏椹等。
麻麻選購的時候， 儘量要選新鮮成熟、果肉飽滿的桑葚， 這樣的比較甜。
2. 加少許鹽， 攪拌均勻。
3. 浸泡5分鐘，最後流水沖洗乾淨。
桑葚比較脆弱，不宜搓洗，流水沖走部分殘留農藥和雜質後，再浸泡，最後沖洗就差不多了。
至於藍莓皮上還有白白的東西，之前就有和大家分享過。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
4. 洗淨後，再將桑葚去蒂。
5. 撒入砂糖。
寶寶吃不宜放太多糖，我嘗試了幾次，這個方子糖量酸酸甜甜，味道剛好。也可以再減量，但是不建議不放糖，保存時間會大大縮短。
6. 攪拌均勻，加糖醃制一會兒利於出汁。
7. 醃制2-3個小時至桑葚和藍莓出汁！
為了更方便你製作，我今天做了兩版 1.平底鍋版 2.麵包機版
食材的用量是一樣的，你可以根據家裡現有的工具來選擇，從這一步開始操作吧~
一、平底鍋版
1. 醃制好的藍莓和桑葚，倒入平底不粘鍋中。
選擇砂鍋、不銹鋼鍋等來熬制果醬，不要選擇鐵鍋。還有注意要用木鏟或者是矽膠鏟，不能用鐵鏟。
水果中的果酸受熱後容易與鐵發生化學反應，從而影響到果醬的營養、口感和味道。
2. 大火煮沸，熬制的時候要邊煮邊攪拌。記住一定要攪拌，避免熬糊。
3. 接著轉中小火，擠入檸檬汁，繼續不停攪拌。
檸檬汁會讓果醬的味道會更有層次感，也會有特別清新的味道。檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，能延長保質期哦。
4. 5克澱粉中加入100毫升水，攪拌均勻。
5. 水澱粉倒入鍋中，繼續攪拌。
6. 煮至掛鏟、不易滴落即可。
二、麵包機版
1. 砂糖和澱粉倒入碗中。
麵包機版，可以選擇提前用砂糖醃制出汁兒，也可以直接省略醃制的步驟，直接倒入放入麵包機中，這樣是不是更簡單啦~
2. 擠入檸檬汁。
3. 加入100毫升清水，攪拌均勻。
4. 桑葚、藍莓倒入麵包機中，加入檸檬澱粉水。
5. 麵包機啟動果醬模式。
6. 麵包機工作中。
麵包機熬制結束，內壁上可能會有粘的果醬，可以用勺子輕輕刮取防止浪費，一定要輕輕地，然後用清水浸泡清洗就可以了。
7. 接下來把乾淨的玻璃瓶，放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。瀝幹水分，撈出晾乾燥。
徹底晾乾後再裝入果醬，不然摻入水的果醬很容易腐敗。這個玻璃瓶消毒步驟一定要遵守，是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。
8. 熬好的果醬倒入瓶內，就大功告成啦！是不是超級簡單呢？
吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。
果醬味道很好，但畢竟是含糖量很高，給寶寶吃的時候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平時還是要給寶寶以吃新鮮水果為主哦。
3. 浸泡5分鐘，最後流水沖洗乾淨。
桑葚比較脆弱，不宜搓洗，流水沖走部分殘留農藥和雜質後，再浸泡，最後沖洗就差不多了。
至於藍莓皮上還有白白的東西，之前就有和大家分享過。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
4. 洗淨後，再將桑葚去蒂。
5. 撒入砂糖。
寶寶吃不宜放太多糖，我嘗試了幾次，這個方子糖量酸酸甜甜，味道剛好。也可以再減量，但是不建議不放糖，保存時間會大大縮短。
6. 攪拌均勻，加糖醃制一會兒利於出汁。
7. 醃制2-3個小時至桑葚和藍莓出汁！
為了更方便你製作，我今天做了兩版 1.平底鍋版 2.麵包機版
食材的用量是一樣的，你可以根據家裡現有的工具來選擇，從這一步開始操作吧~
一、平底鍋版
1. 醃制好的藍莓和桑葚，倒入平底不粘鍋中。
選擇砂鍋、不銹鋼鍋等來熬制果醬，不要選擇鐵鍋。還有注意要用木鏟或者是矽膠鏟，不能用鐵鏟。
水果中的果酸受熱後容易與鐵發生化學反應，從而影響到果醬的營養、口感和味道。
2. 大火煮沸，熬制的時候要邊煮邊攪拌。記住一定要攪拌，避免熬糊。
3. 接著轉中小火，擠入檸檬汁，繼續不停攪拌。
檸檬汁會讓果醬的味道會更有層次感，也會有特別清新的味道。檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，能延長保質期哦。
4. 5克澱粉中加入100毫升水，攪拌均勻。
5. 水澱粉倒入鍋中，繼續攪拌。
6. 煮至掛鏟、不易滴落即可。
二、麵包機版
1. 砂糖和澱粉倒入碗中。
麵包機版，可以選擇提前用砂糖醃制出汁兒，也可以直接省略醃制的步驟，直接倒入放入麵包機中，這樣是不是更簡單啦~
2. 擠入檸檬汁。
3. 加入100毫升清水，攪拌均勻。
4. 桑葚、藍莓倒入麵包機中，加入檸檬澱粉水。
5. 麵包機啟動果醬模式。
6. 麵包機工作中。
麵包機熬制結束，內壁上可能會有粘的果醬，可以用勺子輕輕刮取防止浪費，一定要輕輕地，然後用清水浸泡清洗就可以了。
7. 接下來把乾淨的玻璃瓶，放入鍋內繼續煮5分鐘消毒。瀝幹水分，撈出晾乾燥。
徹底晾乾後再裝入果醬，不然摻入水的果醬很容易腐敗。這個玻璃瓶消毒步驟一定要遵守，是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。
8. 熬好的果醬倒入瓶內，就大功告成啦！是不是超級簡單呢？
吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果醬每次取用時，都要用乾燥乾淨的小勺。
果醬味道很好，但畢竟是含糖量很高，給寶寶吃的時候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平時還是要給寶寶以吃新鮮水果為主哦。