炸雞蛋糕 | by 格子07
原料：
雞蛋3個、低筋麵粉78克、細砂糖75克、玉米油15克、鹽1克、檸檬皮1個、淡奶油100克、細砂糖8克、手指餅乾1根、薯片適量
1. 檸檬洗乾淨表面， 皮用檸檬刨刀刨出， 注意只要黃色部分。
2. 檸檬汁擠出， 加入玉米油中， 拌勻備用。
3. 雞蛋打入盆中， 加入細砂糖、鹽拌勻。
4. 隔熱水將蛋液加熱到40至50度， 用電動打蛋器高速將蛋液打發。 將打蛋器提起， 蛋液緩慢滴落且保持紋路即打發成功。 （全蛋打發時間較長， 大概用了4分鐘。 ）
5. 打蛋器轉低速整理一下蛋液氣泡。
6. 將提前過篩的低筋麵粉加入蛋糊中， 刮刀用翻拌手法拌勻。
7. 取一小部分拌好的麵糊加入檸檬汁、玉米油混合物中， 拌勻。
8. 再將拌好的混合物倒入麵糊中，稍微拌勻。
9. 加入檸檬皮屑繼續用翻拌手法拌勻。
10. 將麵糊糊倒入學廚6寸戚風模具中
11. 放入預熱好150度的烤箱中，烤45分鐘。出爐放烤網上放涼。
12. 取100克淡奶油加入8克細砂糖，打至7分發備用。薯片捏碎。
13. 脫模後切二分之一蛋糕體，捏碎。
14. 分次打發好的淡奶油到蛋糕碎中
15. 攪拌成蛋糕碎可以成團即可。
16. 將蛋糕團捏成雞翅、雞腿的形狀，雞腿中間可以用手指餅乾連結起來。
17. 放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘定型。取出後表面抹上奶油。
18. 最後撒上碎薯片即可。
小竅門：
1、烤箱溫度僅供參考。
2、剛做好吃最好吃，放久了薯片變軟口感稍差哦。
二、香甜棗泥蛋糕
香甜棗泥蛋糕 | by 吾愛烘焙
原料：
牛奶、雞蛋8只、紅糖200克、低筋麵粉170克、紅棗200克、沙拉油200克、泡打粉5克
1. 紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮。
2. 煮至成有點粘糊狀即可。
3. 放涼後，倒入料理機打成蓉狀。
4. 牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化。
5. 把紅糖水過篩至無顆粒。
6. 依次加入雞蛋攪拌均勻。
7. 加入沙拉油拌勻。
8. 篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒。
9. 最後，加入紅棗泥拌勻即可。
10. 黃金烤盤墊上油紙，倒入盤裡輕震幾下，排出空氣。
11. 烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘。出爐後，脫模放涼。
12. 出爐後，脫模放涼，再切塊食用。
13. 很鬆軟的。
小竅門：
1、紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥。
2、這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感。
三、長頸鹿蛋糕卷
長頸鹿可哥戚風蛋糕卷 | by 柔昊琳琪
原料：
雞蛋6個、牛奶80g、玉米油40g、低筋麵粉90g、砂糖100g、檸檬汁3滴、可哥粉10g
1. 蛋清蛋白分離。
2. 蛋黃加入牛奶，玉米油，攪拌均勻。
3. 分一點到小碗，備用。
4. 大碗裡的蛋黃糊加入可哥粉，攪拌均勻。
5. 蛋清加入幾滴檸檬汁，一邊打發，一邊添加砂糖。
6. 在小碗裡加入一點蛋白，切拌均勻成原味蛋糕糊，作為長頸鹿的花紋圖案。
7. 裝在袋子裡備用。
8. 剩餘蛋白分三次加入到可哥蛋黃糊裡切拌均勻。成可哥蛋糕糊。
9. 烤盤鋪一張蛋糕紙，隨意擠上原味蛋糕糊。
10. 烤箱預熱150度，放進烤箱烤兩分鐘，取出。
11. 將可樂蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震動幾下。
12. 放進烤箱170度，繼續烤20分鐘。為了受熱均勻，我在烤箱的上層和底層都加了一個空烤盤。
13. 烤蛋糕的時間我們來準備奶油。將奶油倒入廚師機，加入砂糖，高速打發，拉起時有小尖角就可以了。裝在袋子裡放在冰箱備用。
14. 出爐放涼。
15. 反扣，輕輕撕掉蛋糕紙，花紋就出來了。
16. 再翻回來，修整四邊，擠上奶油。
17. 卷起來，兩邊擰緊。放在冰箱定型半個小時以上。
18. 把紙拆掉。
19. 切開，每次切完都要擦一下刀，否則沾到奶油就不美觀了。
20. 好多好多奶油哦。
21. 花紋很漂亮。
8. 再將拌好的混合物倒入麵糊中，稍微拌勻。
9. 加入檸檬皮屑繼續用翻拌手法拌勻。
10. 將麵糊糊倒入學廚6寸戚風模具中
11. 放入預熱好150度的烤箱中，烤45分鐘。出爐放烤網上放涼。
12. 取100克淡奶油加入8克細砂糖，打至7分發備用。薯片捏碎。
13. 脫模後切二分之一蛋糕體，捏碎。
14. 分次打發好的淡奶油到蛋糕碎中
15. 攪拌成蛋糕碎可以成團即可。
16. 將蛋糕團捏成雞翅、雞腿的形狀，雞腿中間可以用手指餅乾連結起來。
17. 放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘定型。取出後表面抹上奶油。
18. 最後撒上碎薯片即可。
小竅門：
1、烤箱溫度僅供參考。
2、剛做好吃最好吃，放久了薯片變軟口感稍差哦。
二、香甜棗泥蛋糕
香甜棗泥蛋糕 | by 吾愛烘焙
原料：
牛奶、雞蛋8只、紅糖200克、低筋麵粉170克、紅棗200克、沙拉油200克、泡打粉5克
1. 紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮。
2. 煮至成有點粘糊狀即可。
3. 放涼後，倒入料理機打成蓉狀。
4. 牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化。
5. 把紅糖水過篩至無顆粒。
6. 依次加入雞蛋攪拌均勻。
7. 加入沙拉油拌勻。
8. 篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒。
9. 最後，加入紅棗泥拌勻即可。
10. 黃金烤盤墊上油紙，倒入盤裡輕震幾下，排出空氣。
11. 烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘。出爐後，脫模放涼。
12. 出爐後，脫模放涼，再切塊食用。
13. 很鬆軟的。
小竅門：
1、紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥。
2、這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感。
三、長頸鹿蛋糕卷
長頸鹿可哥戚風蛋糕卷 | by 柔昊琳琪
原料：
雞蛋6個、牛奶80g、玉米油40g、低筋麵粉90g、砂糖100g、檸檬汁3滴、可哥粉10g
1. 蛋清蛋白分離。
2. 蛋黃加入牛奶，玉米油，攪拌均勻。
3. 分一點到小碗，備用。
4. 大碗裡的蛋黃糊加入可哥粉，攪拌均勻。
5. 蛋清加入幾滴檸檬汁，一邊打發，一邊添加砂糖。
6. 在小碗裡加入一點蛋白，切拌均勻成原味蛋糕糊，作為長頸鹿的花紋圖案。
7. 裝在袋子裡備用。
8. 剩餘蛋白分三次加入到可哥蛋黃糊裡切拌均勻。成可哥蛋糕糊。
9. 烤盤鋪一張蛋糕紙，隨意擠上原味蛋糕糊。
10. 烤箱預熱150度，放進烤箱烤兩分鐘，取出。
11. 將可樂蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震動幾下。
12. 放進烤箱170度，繼續烤20分鐘。為了受熱均勻，我在烤箱的上層和底層都加了一個空烤盤。
13. 烤蛋糕的時間我們來準備奶油。將奶油倒入廚師機，加入砂糖，高速打發，拉起時有小尖角就可以了。裝在袋子裡放在冰箱備用。
14. 出爐放涼。
15. 反扣，輕輕撕掉蛋糕紙，花紋就出來了。
16. 再翻回來，修整四邊，擠上奶油。
17. 卷起來，兩邊擰緊。放在冰箱定型半個小時以上。
18. 把紙拆掉。
19. 切開，每次切完都要擦一下刀，否則沾到奶油就不美觀了。
20. 好多好多奶油哦。
21. 花紋很漂亮。