春末夏初是吃野菜的好時節， 可是野菜的最後的階段， 過了現在的時節野菜就會變老， 吃起來不會覺得很美味了。
今天小編就帶著大家感受嫩嫩的野菜如何才能吃出好滋味， 也主要給大家介紹幾種壓菜的做法。
黃花菜
說到黃花菜很多人都不陌生， 黃花菜算是家常菜的一種， 在我們的飯桌上經常能看到的。
做法也很簡單， 可以簡單地涼拌也可以做配菜。
涼拌黃花菜
將黃花菜洗乾淨， 煮上一鍋水， 在水快要沸騰的時候放入黃花菜焯水。 燙熟了以後可以撈出瀝幹在碗中直接加入日常作料拌勻， 想要口感更脆在涼水中過一下會更好。
香椿
香椿也是我們常見的一種野菜之一， 它的處理方法也黃花菜大同小異， 今天教給大家不一樣的。
香椿雞蛋
我們看到的香椿是紅色的感覺， 但是我們今天的處理中， 要將香椿洗乾淨焯水並且在熱水中焯成綠色才算成功， 然後撈出瀝幹水切成小小的碎狀。
將雞蛋攪拌均勻後， 鍋中放入適量的油， 接著下雞蛋和處理好的香椿， 翻炒至雞蛋熟了以後加入作料就完成啦。