家鄉的名吃------核桃仁子糖
兒時天天嚮往正月十五鬧元宵， 那是因為正月十五鬧元宵不僅熱鬧， 而且有自己天天嚮往的核桃仁子糖。 每正月十五元宵節來臨， 戲臺那邊“咚咚嗆嗆”鑼鼓響起， 總是經不起那種香甜味道的誘惑， 死纏硬磨， 向父母要上幾元錢， 向戲臺邊跑去。 遠遠就看見一群小孩大人在戲場邊上圍成一圈， 像看把戲似的， 走近一看， 一雙雙期待的眼睛， 看著賣糖人收了錢， 用切刀切下咖啡色的核桃仁子糖， 遞給孩子們， 沒錢賣糖的被大人， 硬牽著走了， 還在那兒一步一回頭地向那一圈大人小孩張望。
核桃仁子糖是麥芽糖加上好的核桃製成， 色澤紅黃， 性狀糊粘、味道甘甜。 麥芽糖具有很好的補益作用， 具有潤肺、生津、去燥， 健脾養胃等功效。 經常食用核桃仁子糖， 對氣虛無力、肺虛久咳以及虛寒腹健腦等有很好的輔助治療作用。 在我縣只有在南陽鎮民間用傳統工藝製作。
製作核桃仁子糖的主要方法是：
1.選料選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥、玉米、等作原料。 小麥與其它原料的比例為1：10。 玉米需粉碎成小米大小。 將2、原料清洗乾淨， 放在籮筐內置於陰暗處， 每天噴灑一至兩次冷水， 溫度正常保持在5～10℃。 麥芽長至2釐米時， 將麥子翻動一次， 經15～20天， 麥芽很快連接成為麥芽餅。 磨麥芽、將麥芽餅切碎， 放在石磨裡磨。
3、芽米混合、以1份麥芽與20份蒸熟的碎米混合。
4、發酵、加上3倍的水攪勻後在60℃左右的溫度下發酵， 約至7～10小時後。
5、過濾加熱、濾去殘渣， 將糖液入在開口鍋內加熱， 使水分蒸發， 便成澄清粘稠麥芽糖。
6、將麥芽糖倒在扁平的盤子裡， 在上面撒上上好的核桃仁子冷卻即可。
核桃仁子糖是一種營養豐富、簡便的食品。家庭加工核桃仁子糖又是一種我縣農民創收的好專案。這幾年每到農閒時期，便有專門買核桃仁子糖的，在縣城的大街小巷叫賣，是我宕昌縣一種地方美食。
核桃仁子糖是一種營養豐富、簡便的食品。家庭加工核桃仁子糖又是一種我縣農民創收的好專案。這幾年每到農閒時期，便有專門買核桃仁子糖的，在縣城的大街小巷叫賣，是我宕昌縣一種地方美食。