西蘭花也就是我們平常說的花椰菜， 綠花菜， 青花菜， 其可食部為其冠狀的花朵， 因其營養價值及其豐富， 被譽為“抗癌第一菜”
西蘭花含有硫葡萄糖甙， 這種成分有強效的抑癌抗癌作用， 據說長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
美國《營養學》雜誌上， 也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花屬於十字花科， 這類蔬菜中都含有較多的乙醯膽鹼， 可增強人的記憶力。 西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C， 這兩種成分都是強抗氧化劑， 能識別並清除體內的自由基， 保證人體健康和延緩衰老， 具有美容養顏的功效。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。 它所含的大量膳食纖維， 具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。 而且口蘑又屬於低熱量食物， 可以防止發胖。
白蘑菇中含有大量的維生素D。 最新研究發現，
口蘑肉絲燴西蘭花
材料： 西蘭花1個， 口蘑150g， 肉絲50g， 花生油適量， 大蔥適量， 鹽適量， 大蒜適量， 蠔油適量
做法：
1. 新鮮口蘑切片備用， 西蘭花掰成小朵洗淨用鹽水泡一下
2. 豬肉切成絲
3. 大蔥切段， 大蒜切片
4. 西蘭花撕小朵， 焯一下。
5. 鍋中放入少量的油， 下入肉絲翻炒
6. 放入大蔥段，蒜片炒香
7. 放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調入鹽和蠔油適量翻炒均勻
它被稱為“抗癌第一菜”一周吃兩次，幫你遠離乳腺癌、胃癌！
6. 放入大蔥段，蒜片炒香
7. 放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調入鹽和蠔油適量翻炒均勻
它被稱為“抗癌第一菜”一周吃兩次，幫你遠離乳腺癌、胃癌！