常言道:蓮藕一身寶, 今天小編與您分享蓮藕的6種家常做法, 簡單易學, 既營養又美味, 千萬不能錯過哦~
一、糖醋藕塊
食材:蓮藕、蒜瓣、香醋、水澱粉、白糖、生抽、蔥、鹽
做法
1.蓮藕去皮切塊清水浸泡
2.鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼
3.炒鍋倒油爆香蔥蒜, 然後倒入蓮藕翻炒
4.加入白糖、生抽翻炒, 再加少許鹽和適量的冷水燒制片刻
5.淋入香醋、水澱粉, 翻炒均勻關火。
二、蔥油藕片
食材:蓮藕、蒸魚豆豉、幹蝦米、麻油、香醋、白糖、蔥、鹽
做法
1.首先將蓮藕切片, 泡入清水中、蔥切長段
2.準備好碗, 淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油, 加少許鹽、白糖, 攪拌均勻
3.鍋中倒入小半鍋清水, 水開時, 加少許鹽, 下入藕片, 焯熟, 撈出入涼水
4.準備好藕片, 淋入調好的碗汁拌勻
5.鍋中放入油,
三、蓮藕排骨湯
食材:排骨、蓮藕、小蔥、薑
做法
1.將買來的排骨先用溫水泡出血水, 大約泡1小時左右
2.蓮藕切成大塊, 泡在水裡備用(注:泡水為了防止氧化變黑)
3.將排骨入冷水鍋, 水開, 撇去浮沫, 然後放蔥薑和蓮藕
4.用電高壓鍋燉, 加壓15分鐘
5.解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了, 吃時加點鹽調味。
四、酥炸藕盒
食材:蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油
做法
1.蓮藕洗淨去皮,肉餡準備好
2.肉餡中加入胡椒粉,料酒,醬油,雞精,白糖,香油攪拌
3.麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中,加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊,麵糊用筷子提起可滴落成線就好
4.蓮藕切薄片要循序放好,每兩個藕片中加入肉餡,做成藕夾
5.把藕夾放入麵糊中裹滿麵糊
6.油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制,直到藕夾兩面金黃
7.撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
五、魚香藕片
食材:蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽
做法
1.蓮藕把皮去掉後切薄片,切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍
2.拿一個碗裡面放入生抽,醋,鹽,糖,澱粉用筷子攪拌均勻
3.鍋中熱油爆香姜絲蒜米,把瘦肉放入翻炒
4.炒瘦肉變白後滴入少許生抽,把藕片瀝幹水分放入鍋中翻炒
5.翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁
6.出鍋前撒一些蒜米碎,翻炒均勻即可。
六、蓮藕肉煲
食材:五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1.把五花肉切塊,下涼水鍋煮開,撈起
2.姜洗淨切片,辣皮子泡泡切段、香蔥洗淨切末
3.砂鍋下面鋪上蔥薑,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖,上面鋪上五花肉塊
4.加水滿過肉塊,澆上料酒,再加兩大勺植物油,大火燒開,轉小火煲20分鐘
5.把蓮藕洗淨去皮,切塊,加入砂鍋裡
6.加鹽,小火再煲25分鐘左右,開鍋上香蔥末即可。
食材:蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油
做法
1.蓮藕洗淨去皮,肉餡準備好
2.肉餡中加入胡椒粉,料酒,醬油,雞精,白糖,香油攪拌
3.麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中,加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊,麵糊用筷子提起可滴落成線就好
4.蓮藕切薄片要循序放好,每兩個藕片中加入肉餡,做成藕夾
5.把藕夾放入麵糊中裹滿麵糊
6.油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制,直到藕夾兩面金黃
7.撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
五、魚香藕片
食材:蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽
做法
1.蓮藕把皮去掉後切薄片,切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍
2.拿一個碗裡面放入生抽,醋,鹽,糖,澱粉用筷子攪拌均勻
3.鍋中熱油爆香姜絲蒜米,把瘦肉放入翻炒
4.炒瘦肉變白後滴入少許生抽,把藕片瀝幹水分放入鍋中翻炒
5.翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁
6.出鍋前撒一些蒜米碎,翻炒均勻即可。
六、蓮藕肉煲
食材:五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1.把五花肉切塊,下涼水鍋煮開,撈起
2.姜洗淨切片,辣皮子泡泡切段、香蔥洗淨切末
3.砂鍋下面鋪上蔥薑,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖,上面鋪上五花肉塊
4.加水滿過肉塊,澆上料酒,再加兩大勺植物油,大火燒開,轉小火煲20分鐘
5.把蓮藕洗淨去皮,切塊,加入砂鍋裡
6.加鹽,小火再煲25分鐘左右,開鍋上香蔥末即可。