不論是沙漠還是高山地區的多肉植物， 枝幹與葉片內都存有大量水分， 所以澆水量一定不要太多。 而且多肉植物在非常缺水時會消耗自身葉片的水分來供應所需養分， 這時底部葉片會慢慢乾枯掉， 另外， 番杏類及部分景天植物在缺水時葉片會起褶皺， 還有的多肉在缺水時葉片會變軟， 這些都是它們給出的澆水信號。
多肉植物雖說忌諱過於頻繁的澆水， 但不代表它們應該一直被渴著哦。 皺褶出現的時候， 在保證通風良好的前提下， 試著給他們澆次水吧。 夏天最適合的澆水時機是傍晚以後， 要儘量避免把水澆到植物上。 要注意的是， 若澆水後問題依舊， 要考慮是否根部出了問題。 請堅持到生長季修根換盆。
有時葉片出現褶皺、變軟也不一定是缺水， 這就需要根據自己平時的澆水時間及最近的天氣情況來判定了。 一般來說， 如果是缺水的情況， 當晚澆水， 葉片第二天就會飽滿起來。 如果澆水後連續幾天都沒有改變狀態， 就需要注意了。 這種情況一般都是植物的根系沒有生長出來， 或者原有的根系已經腐壞。 這時可以將多肉從土壤中拔出來， 重新清理根部， 並換上幹一些的土壤再種上。
判斷多肉植物是否需澆水的方法， 表層土幹濕判斷法：一般地說， 表層土發白， 就可以澆水了， 這就是“不幹不澆、幹透澆透”的原則。 所謂的幹透， 就是指表層土發白， 但是撥開表層土， 依然可以看見濕氣。 對於生長期的仙肉， 這樣的判斷方法就可以了。
端盆法：即手感好的朋友， 可以端一下盆， 覺得盆輕了， 就可以澆水， 用塑膠盆種的仙肉， 用土也以泥碳等輕質材料為主的， 澆水後和乾燥的份量還是比較明顯的。 如果下面一圈的葉子軟的乾癟的，
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