重慶， 山城、水城也是火城， 地道的重慶人天生就帶著愛吃辣的基因；外來這座城的人也是無法抵擋這辣的火熱和誘惑， 吃到滿頭冒汗、吃到滿臉通紅、吃到滿嘴火辣才算過癮！重慶是著名的辣都，
重慶火鍋
來到重慶， 怎能不品嘗最熱辣的重慶火鍋呢？看著一鍋紅油鮮香， 翻滾著順滑可口的肉片，
重慶火鍋， 又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋， 是中國傳統飲食方式， 起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式， 原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
重慶小面
重慶小面屬於湯麵類型， 麻辣味型。 小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食， 因其獨特口感， 近年來全國知名。
重慶小面是重慶面中最簡單的一種。 簡單的小面是指麻辣素面， 分湯麵和幹溜兩種類型， 口味多樣的小面還包括有臊子的麵食， 如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。
重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是純天然綠色食品， 由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃， 長期以來一直深受重慶人的喜愛， 其特點是“麻、辣、鮮、香、酸， 且油而不膩”， 分為乾粉和濕粉兩種而且製作方便， 素有“天下第一粉”之美名。
“酸辣粉”是純天然綠色食品， 主粉由紅薯， 豌豆按最好比例製成， 然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉是重慶民間流傳的傳統小吃， 因為它物美價廉、味道鮮美獨特而廣受重慶人們的喜愛。
毛血旺
毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。毛血旺中的鴨血的營養成份很高，其中含有很高的蛋白質和微量元素，而且鮮辣多汁味道鮮美，還有補血和清熱解毒的功效，不僅是美食也是滋補聖品。
尤其在一些口碑很好但卻典型的蒼蠅館子，那裡吃到的才是最正宗的重慶毛血旺。幾十年的老店裡毛血旺料足，辣味夠，毛肚，鴨血，黃鱔，豬肝，午餐肉等葷菜，口味鮮香麻辣，裡面還有麻花，超級入味，好吃到停不下來！
重慶抄手
“老闆，一碗老麻抄手！”除了火鍋、串串，重慶崽兒還特別中意抄手，在重慶的卡卡角角才有一些讓人欲罷不能的美味抄手。
重慶抄手因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味後食用。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪是起源于重慶的官方共同美食，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為一般老百姓所喜歡，此款美食具有開胃生津、增進血液旋轉的成效。
串串香
串串香，是重慶地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
重慶人吃火鍋不僅是因為肚子餓，而是一種依戀。想吃這一口麻辣鮮香的時候，沒人陪成了困惑，沒關係，串串香一個人吃著很不錯。
吃多了從滾燙熱鍋剛拿出來的熱串串，當吃到事先煮好再蘸料的冷鍋串串也是不錯的選擇，冷鍋串串的味足讓人吃上一次就會愛上。
麻辣燙
麻辣燙起源于長江之濱，起初是由船夫和縴夫創造出來的吃法，既可以驅寒又可以祛濕且流傳至今，味道也是極好的。它可是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。
麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。
重慶辣子雞
辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳餚，一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美。
白市驛板鴨
白市驛板鴨是重慶的著名特產，以產于市屬巴縣白市驛而得名，已有100多年歷史，經醃漬、烘烤等多道工序，精製作而成，臘香可口、餘味無窮，系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而聞名於世。
重慶怪味胡豆
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體，堪稱一絕。
賴桃酥
賴桃酥是重慶市著名的特產，它是一款老少皆宜的美味糕點。口味質地細膩，甜香可口，有濃郁的麻油和花果料香味，以香甜酥鬆而聞名，入口化渣，無膩人感。外觀呈核桃殼花紋，有自然裂口，色澤深黃光潤。
江津米花糖
江津米花糖，因產于重慶江津區而得名，是重慶市的著名特產之一。以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成。產品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。
瓷器口麻花
磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產麻花。磁器口麻花有10個品種：原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。
毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。毛血旺中的鴨血的營養成份很高，其中含有很高的蛋白質和微量元素，而且鮮辣多汁味道鮮美，還有補血和清熱解毒的功效，不僅是美食也是滋補聖品。
尤其在一些口碑很好但卻典型的蒼蠅館子，那裡吃到的才是最正宗的重慶毛血旺。幾十年的老店裡毛血旺料足，辣味夠，毛肚，鴨血，黃鱔，豬肝，午餐肉等葷菜，口味鮮香麻辣，裡面還有麻花，超級入味，好吃到停不下來！
重慶抄手
“老闆，一碗老麻抄手！”除了火鍋、串串，重慶崽兒還特別中意抄手，在重慶的卡卡角角才有一些讓人欲罷不能的美味抄手。
重慶抄手因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味後食用。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪是起源于重慶的官方共同美食，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱，泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為一般老百姓所喜歡，此款美食具有開胃生津、增進血液旋轉的成效。
串串香
串串香，是重慶地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
重慶人吃火鍋不僅是因為肚子餓，而是一種依戀。想吃這一口麻辣鮮香的時候，沒人陪成了困惑，沒關係，串串香一個人吃著很不錯。
吃多了從滾燙熱鍋剛拿出來的熱串串，當吃到事先煮好再蘸料的冷鍋串串也是不錯的選擇，冷鍋串串的味足讓人吃上一次就會愛上。
麻辣燙
麻辣燙起源于長江之濱，起初是由船夫和縴夫創造出來的吃法，既可以驅寒又可以祛濕且流傳至今，味道也是極好的。它可是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。
麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。
重慶辣子雞
辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳餚，一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美。
白市驛板鴨
白市驛板鴨是重慶的著名特產，以產于市屬巴縣白市驛而得名，已有100多年歷史，經醃漬、烘烤等多道工序，精製作而成，臘香可口、餘味無窮，系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而聞名於世。
重慶怪味胡豆
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體，堪稱一絕。
賴桃酥
賴桃酥是重慶市著名的特產，它是一款老少皆宜的美味糕點。口味質地細膩，甜香可口，有濃郁的麻油和花果料香味，以香甜酥鬆而聞名，入口化渣，無膩人感。外觀呈核桃殼花紋，有自然裂口，色澤深黃光潤。
江津米花糖
江津米花糖，因產于重慶江津區而得名，是重慶市的著名特產之一。以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10餘道工序精工製成。產品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。
瓷器口麻花
磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產麻花。磁器口麻花有10個品種：原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。