近年來, 隨著人們生活水準的提高, 對食品安全和健康的關注度也不斷上升, 因此一些號稱“採用純天然食材、不含添加劑”的純手工食品, 如自製月餅、蛋糕、麻辣小龍蝦、牛軋糖等, 越來越受到人們的喜愛和追捧, 銷售火爆。 那麼, 這些號稱“純天然、無添加”的手工食品真的如商家所說的那樣健康、安全嗎?
不少人商家聲稱純手工食品採用的是純天然食材, 因此更安全, 可放心食用。 其實, 且不論很多賣家號稱的“純天然”食品是否真實, 即使是真的純天然食品也不見得就更加安全。 專家認為“天然”“野生”的不一定是安全的。 真正的野生動植物, 往往完全脫離了食品監管體系, 傳播疾病或毒害性命的可能性更大。
還有不少人認為, 採用純天然原料製作的食品營養價值更高。 那麼, 這種說法有科學依據嗎?中國農業大學食品科學與營養工程學院教授陳芳表示:“純天然的食材只是吃起來更符合消費者的傳統要求,
此外, 一些商家號稱手工食品是“無添加”也是不可能的。 社會發展至今, 如果想食用不含添加劑的食品, 基本上是不可能的。 因為鹽、味精、糖都是屬於食品添加劑, 食品添加劑可以延長保質期, 保障食品安全, 優化營養和口味。 《中國醫藥報》也報導稱, 中國工程院院士、北京工商大學副校長、北京市食品添加劑工程研究中心主任孫寶國表示,