花椒是我們臨猗人喜歡吃的一種調料。 在村邊， 田間， 地頭均可以看到花椒樹。 俗話說北栽石榴南栽椒， 意思是說花椒樹不挑生存環境，
花椒樹上的葉子， 人們喜歡把它做成各種美食。 因為食後有消腫散寒殺蟲解毒的作用。 可以攤煎餅， 卷椒葉花卷， 炸椒鹽五香麻花， 烙椒鹽餅子。 做連鍋飯時， 我也喜歡放上一些椒葉， 那椒葉的香味隨著熱氣竄向空中佈滿廚房， 飄向遠方。
下面介紹三種鮮花椒葉的吃法
一 酥炸花椒葉
| .花椒葉洗淨瀝水
2.澱粉.麵粉各十五克， 雞蛋兩個加鹽攪勻成蛋糊。
3.將花椒葉放入蛋糊裹勻。
4.熱鍋倒油熱至五成油溫， 用筷子逐個下入油鍋， 炸至花椒葉凝固撈出， 待油溫升至七成時， 將花椒葉下入炸至酥脆。 食用時沾椒鹽或孜然， 口味更佳。
二 涼拌椒葉
取嫩椒葉適量， 洗淨切碎， 調入鹽.味精.糖.陳醋.芝麻醬.蒜泥和香油， 攪拌均勻就可裝盤。
三 鮮椒葉炒雞蛋
1.嫩椒葉適量， 洗淨切碎。
2.雞蛋加鹽和雞精， 加上切碎的椒葉攪拌均勻。
3.熱鍋加油燒至七成， 倒入蛋糊， 翻炒熟透即可， 很濃郁的香味。