麵包還能入輔食？其實， 為了讓寶寶胃口大開， 很多搭配都是可行的。 本期營養師為我們推薦了自製原味麵包入輔食的方法， 試試看， 寶寶或許會很喜歡哦。
欄目主持人 張丹資深生活編輯有了小花生， 我開始下廚。 讓我們一起探究輔
食添加， 做出營養， 做出新意， 讓寶寶愛上吃飯。
先來看看製作麵包所需的原料有哪些。 市售麵包， 根據種類不同配料表會有差異， 但大致都會用到麵粉、雞蛋、黃油、酵母、鹽和白糖等， 所以從配料表來看， 因為有了鹽和白糖的參與， 市售麵包相對于初加輔食的寶寶屬於“重口味”食品， 而且成分也稍顯複雜。 如果過敏， 很難判斷是哪種成分導致， 因此不建議食用。 但這並不是說寶寶就不能吃麵包了， 而是建議媽媽親自動手， 在家給寶寶做“原味麵包”， 這樣可以清楚知道有哪些原料加入， 同時避免食用鹽和過多的糖。
麵包的原料麵粉中含有麩質（一種蛋白質， 俗稱麵筋蛋白， 又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、穀膠蛋白， 英文叫作Gluten， 存在於多種穀物中， 如大麥、小麥、燕麥等）， 有些寶寶會對其過敏， 所以媽媽首先要確定寶寶可以吃含有麵粉的食品才可添加麵包。
麵包帶給寶寶能量 但不建議給寶寶吃全麥麵包麵包根據其添加的成分決定其營養價值， 但主要原料是麵粉， 所以能提供大量碳水化合物， 帶給寶寶能量。 需要注意的是， 很多媽媽認為全麥麵粉營養更全面， 肯定想給寶寶做全麥麵包。 是的， 全麥麵粉更多地保留了一些維生素、礦物質和膳食纖維， 營養價值更高， 但小寶寶腸胃發育不完善， 攝入過多膳食纖維，
8~12個月寶寶， 谷類攝入量為40~110克；1~3歲寶寶， 谷類攝入量為100~150克， 這裡的量都是指生重， 也就是說， 如果寶寶全天谷類食物都吃麵包，
營養好吃的4款麵包輔食
麵包奶粥 7M+原料：麵包、奶粉
製作方法：1 準備好自製的原味麵包適量。 2 將奶粉加入適量的水， 攪拌均勻。 3 麵包去邊後， 撕成碎片， 放入奶液中， 攪拌均勻即可食用。
雜燴麵包碎 8M+原料：原味麵包30克、胡蘿蔔10克、香芹10克、雞蛋1個、牛肉10克
製作方法：1 將胡蘿蔔、香芹切碎末， 牛肉用攪拌機打成泥狀備用。 2 雞蛋一個， 打散備用。 3 將蛋液倒入胡蘿蔔、香芹、牛肉末中， 攪拌均勻。 4 鍋中倒入適量的水， 待水沸後加入攪拌好的食材， 小火邊煮邊攪拌。
原料：原味麵包15克、黃桃10克、蔓越莓5克、雞蛋1個、奶粉10克、糖適量
製作方法：1 黃桃和蔓越莓切成小粒， 奶粉沖好。 2 麵包撕碎後， 將原料放在一起攪勻。 3 將混合液倒入鍋中， 中小火加熱。4 全程攪拌，變稠後離火，繼續攪拌至黏稠。5 取平底模具，刷一層沙拉油，倒入麵糊，變涼後入冰箱冷藏至結塊。6 取出布丁，用模具切出形狀即可。
麵包壽司 12M+原料：原味麵包、雞蛋、黃瓜、三文魚、海苔
製作方法：1 平底鍋煎蛋餅，放涼後切條備用。2 三文魚用黃油煎熟，和黃瓜切條備用。3 紫菜鋪在壽司簾上，上面鋪去邊麵包。4 將切好的備用食材依次放在麵包上。5 從一邊緊密卷起壽司簾，卷好後留置10分鐘。6打開後均勻切塊，插入牙籤固定即可。
Parents 特邀嘉賓 達人媽媽：徐碩 大兒子石以諾10歲，小兒子石以撒3歲
教你做出美味的原味麵包給寶寶製作麵包的初忠，就是想讓寶寶吃到健康安全的麵包，當然整個製作過程都充滿了滿滿的愛。
以做一個吐司為例
選材：高筋麵粉（我常選用的是金像麵包粉或高筋餃子粉300克左右）；全蛋液（半個）；細砂糖（給寶寶吃可減量，成人手心中心一小堆，10克左右）；食鹽（1/2小勺）；快速乾酵母（成人手心一小堆，大約7.5ml）；瑞士瑞慕有機鮮奶；水（也可不用，全部用鮮奶）；丹麥銀寶鹹黃油。
我的揉面小技巧：做麵包最難的就是揉麵團，這個步驟是很難的，嘗試多次後，揉得手發麻才找到的感覺。麵團軟硬度很重要，揉好的麵團要面光、盆光、手光。
不要過軟。因為揉到起筋後要加入黃油，這時麵團會略變軟。
找到自己站直能使上勁的地方揉面，將和好的麵團順時針邊旋轉邊用力將面邊向中夾擠揉，一般這個動作要持續20分鐘左右，這時會覺得麵團哪兒都不粘，當擠壓它時感覺面帶勁了。
加入室溫下變軟的黃油（寶寶吃可減量，大約10~15克）切小塊，一點點加入起勁的麵團，繼續揉，這個揉的過程同樣堅持20分鐘到半小時，直到整個麵團光滑的如綢緞，並且拿起麵團輕甩不斷。揉的過程結束！
發酵過程較輕鬆：夏天室溫發酵即可，麵團放入面盆，將小毛巾蘸濕（不滴水為宜），蓋在面盆上發酵兩個小時，發至兩倍時即可製作。將麵團放入吐司模具，放入預熱好的烤箱，溫度165℃，烤30分鐘即可（不同的烤箱溫度略有差異）。
當然，製作不同種類麵包，製作過程中還有要再次醒發的。但手工揉面關鍵就是要揉到火候，反復練習，手可感到面的變化。
擴展閱讀：
輔食黑名單：這9種食物，一定不能出現在娃的碗裡！爸媽必須要知道
原料：原味麵包、雞蛋、黃瓜、三文魚、海苔
製作方法：1 平底鍋煎蛋餅，放涼後切條備用。2 三文魚用黃油煎熟，和黃瓜切條備用。3 紫菜鋪在壽司簾上，上面鋪去邊麵包。4 將切好的備用食材依次放在麵包上。5 從一邊緊密卷起壽司簾，卷好後留置10分鐘。6打開後均勻切塊，插入牙籤固定即可。
Parents 特邀嘉賓 達人媽媽：徐碩 大兒子石以諾10歲，小兒子石以撒3歲
教你做出美味的原味麵包給寶寶製作麵包的初忠，就是想讓寶寶吃到健康安全的麵包，當然整個製作過程都充滿了滿滿的愛。
以做一個吐司為例
選材：高筋麵粉（我常選用的是金像麵包粉或高筋餃子粉300克左右）；全蛋液（半個）；細砂糖（給寶寶吃可減量，成人手心中心一小堆，10克左右）；食鹽（1/2小勺）；快速乾酵母（成人手心一小堆，大約7.5ml）；瑞士瑞慕有機鮮奶；水（也可不用，全部用鮮奶）；丹麥銀寶鹹黃油。
我的揉面小技巧：做麵包最難的就是揉麵團，這個步驟是很難的，嘗試多次後，揉得手發麻才找到的感覺。麵團軟硬度很重要，揉好的麵團要面光、盆光、手光。
不要過軟。因為揉到起筋後要加入黃油，這時麵團會略變軟。
找到自己站直能使上勁的地方揉面，將和好的麵團順時針邊旋轉邊用力將面邊向中夾擠揉，一般這個動作要持續20分鐘左右，這時會覺得麵團哪兒都不粘，當擠壓它時感覺面帶勁了。
加入室溫下變軟的黃油（寶寶吃可減量，大約10~15克）切小塊，一點點加入起勁的麵團，繼續揉，這個揉的過程同樣堅持20分鐘到半小時，直到整個麵團光滑的如綢緞，並且拿起麵團輕甩不斷。揉的過程結束！
發酵過程較輕鬆：夏天室溫發酵即可，麵團放入面盆，將小毛巾蘸濕（不滴水為宜），蓋在面盆上發酵兩個小時，發至兩倍時即可製作。將麵團放入吐司模具，放入預熱好的烤箱，溫度165℃，烤30分鐘即可（不同的烤箱溫度略有差異）。
當然，製作不同種類麵包，製作過程中還有要再次醒發的。但手工揉面關鍵就是要揉到火候，反復練習，手可感到面的變化。
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