作為寶寶最愛的水果之一, 相信你已經大力度地買買買了吧?然而, 我的心裡話是, 草莓是我最不敢買的水果之一!為什麼?顧慮太多!它太好看+好吃, 簡直完美到不真實~
況且, 現在越來越多的品種上線, 紅顏啊、奶油啊、白色的、綠色的、大的小的、硬的軟的……
總而言之——是不是裡面有什麼“不天然的東西”?寶寶吃了是不是對身體不好?!為此, 我找到了一位大咖級專家, 讓他來為媽媽們來一場草莓的快問快答!
阮光鋒:可以放心食用。
這個其實只是生長過程中, 由於天氣、溫度等環境影響而導致生長的一點小瑕疵, 就好比有些人生長過程中由於一些外界條件影響會長點斑、小雀斑一樣的道理, 它並不是轉基因的, 也沒有什麼安全問題, 可以放心食用。
阮光鋒:純天然、無污染其實完全是行銷噱頭。
實際上, 一般的水果蔬菜等作物在種植過程中, 都需要使用肥料和農藥, 即使是有機食品, 它也只是限制了某些化學合成農藥、肥料的使用, 但也可以用其他植物源和微生物源的農藥、肥料。 需要提醒大家的是,
Parents:採摘草莓如果不洗的話, 上面會有農藥殘留嗎?
阮光鋒:有,
而且, 即使用水洗, 也會有, 不可能全部洗掉的。 不過, 還是建議大家吃草莓要用清水清洗, 因為清洗可以清洗掉草莓表面可能攜帶的細菌、病毒, 也能避免食物中毒。 比如, 前幾年德國就發生過因為吃吃草莓導致的大腸桿菌食物中毒事件, 就是因為吃了攜帶大腸桿菌的草莓。
小心!貼地生長的蔬果容易感染諾如喲!
寶寶們最愛的草莓陸續上市, 但之前很多報導說, 吃草莓容易感染諾如病毒。
貼地生長的蔬果都有感染諾如病毒的可能, 因為草莓是貼地生長的, 雖然現在市面上有著各式各樣的肥料, 而且更好的種植草莓方法, 已不像以前全靠糞便灌溉。 但是也不乏有的施肥者仍使用糞便或者污水進行灌溉, 而這些污水或者糞便裡如果正好就含有諾如病毒, 那麼草莓就變成了帶菌者。
所以, 草莓並不是唯一, 只要是貼地生長的水果和蔬菜都有感染諾如病毒的可能。
諾如病毒是什麼?諾如病毒是一種腸道病毒, 通常在冬春更替之際是高發期。 一方面因為冬春季節是各類病毒加速滋生的時節,另一方面由於春節前後走親訪友、學校開學等因素,人員流動頻繁,也為病毒加速傳播創造了客觀條件。
“諾如病毒”傳染性極強需要注意的是,相較於其他病原體而言,“諾如病毒”傳染性極強,日常可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播,常在學校、托幼機構、養老院、醫院及社區等處暴發流行。一旦感染,臨床表現為急性胃腸炎,可伴有噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
諾如病毒因為主要造成胃腸道感染,所以也被稱為“胃腸道流感”。除了上面說的,傳染性較強,通過接觸、水源、食物、呼吸均可傳播,且僅需10-100個病毒就可致病之外,諾如病毒多以群發為主,好發於幼稚園、學校等人群集中的地方。其實諾如病毒不光感染孩子,對各年齡段人群的致病率都差不多。
諾如病毒會通過以下途徑感染食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水,然後將手指放入口中;
直接接觸感染者,如照顧病人、與病人共餐或使用相同的餐具也可引起傳播,觸摸被諾如病毒污染的物體或表面;
諾如病毒在密閉場所中(如托幼機構、幼稚園、學校、養老院、遊船等)傳播速度快,易引起暴發。
諾如可以自愈,別太擔心!
雖然表現很嚴重,但諾如病毒本身具有自限性,即使不吃藥,一般扛兩三天就好了。據調查,約50%的患者在感染諾如病毒後還可獲得短期免疫,不需要特殊的治療,也沒有後遺症。
然而感染期卻不是那麼簡單——在患者發病前至康復後2周,均可在糞便中檢到諾如病毒,但患病期和康復後三天是傳染性最強的時期。所以一旦孩子感染諾如病毒,盡可能在家中修養兩周,再去幼稚園和公眾場所比較好。
出現這些情況,請及時就診1、有反復發熱症狀,體溫超過38.5C或服用退燒藥後體溫控制不佳。
2、寶寶有頻繁嘔吐,無法進食和進行口服補液的。
3、大便為粘液樣便或者有膿液及血,氣味較臭。
4、腹痛症狀較明顯,休息後無法緩解,無法進食。
5、寶寶精神較差,昏昏欲睡,口唇、皮膚乾燥,煩躁口渴,眼窩或囟門凹陷,尿量明顯減少,提示有脫水症狀。
諾如病毒是一種腸道病毒,通常在冬春更替之際是高發期。污水或者糞便裡如果正好就含有諾如病毒,那麼草莓就變成了帶菌者。當然,草莓並不是唯一可能引起諾如感染的食物,只要是貼地生長的水果和蔬菜都有感染諾如病毒的可能。
Parents:奶油草莓、紅顏草莓,甜度都特別高,是注入“增甜劑”了嗎?阮光鋒:只要是正規的,通常都是安全的,可以放心食用。
其實只是品種不同而已,它們的口感會有一些差異的,但營養價值其實差異不大,而且,增甜,很多人會想到比如打針等做法,其實這個都不是太靠譜,因為打針很容易把草莓打壞,甜味也很難均勻分散,這樣做完全得不償失。
Parents:為什麼有的草莓一放就爛,有的草莓放很久都沒問題?阮光鋒:這個跟草莓的品種、採摘時期、儲存方法有很多關係。
有些品種的草莓,本身不容易磕碰,存放時間就比較久;有些草莓,它採摘的時間早,沒有完全成熟,比較硬,運輸儲存也比較方便,存放的時間也會更長,如果是完全成熟的草莓,放不了多久就會壞。另外,儲存方法也很影響,有些人放草莓的時候會用保鮮袋、泡沫墊著,防止磕碰,有些就一堆放塑膠袋裡,這樣肯定存放期也不一樣。
Parents:很多人選草莓都說看質地,如果芯硬的,就說明施放了化學藥物/膨大劑等,這種說法是對的嗎?阮光鋒:這種說法其實並不靠譜。
芯硬的草莓,可能是沒有完全成熟就採摘了,也可能是本身就芯硬的品種,也可能是因為溫度、光照等環境影響。而且,即使用了膨大素,其實也並不會有什麼安全問題。
膨大素是一種植物生長調節劑,在水果蔬菜上均有廣泛使用,從目前的研究結果來看,膨大素還是很安全的。而且,膨大素有很強的自限性,少量用能促進水果生長,但是用多了反而不利於水果生長,所以,一般也不會用太多。
草莓怎麼挑?怎麼儲存?怎麼清洗?草莓的營養有多豐富?
草莓最為突出的營養價值就是維生素C含量特別高,每100克含維生素C47毫克,是蘋果的10倍,櫻桃的4倍,僅次於常見水果中的鮮棗和獼猴桃,是當季水果中維生素C含量最高的。維生素C具有很強的抗氧化性,還能促進鐵的吸收。另外,草莓中的有機酸和芳香類物質,可促進食欲,幫助消化;膳食纖維,有助於腸道蠕動,預防便秘;B族維生素、礦物質等,可以補充寶寶對這類營養素的不足。
寶寶每天吃多少?
6~12個月的寶寶,每日水果攝入量建議25~50克。大一點的寶寶酌情增加。
為保證食物的多樣性,最好多吃幾種水果,具體的量,媽媽根據情況增減即可。水果攝入過多,一是影響其他食物攝入量,二是水果含糖量過高,易能量過剩。
好草莓如何尋找?最好的方法就是尋找可靠的草莓生產基地,從而明確它的種植過程。
自然成熟的草莓更香甜。
選擇好草莓的品種,常見的品種有章姬、紅顏、豐香、書香等,一般紅顏風味濃,含糖量高,成熟後呈現鮮紅色。章姬有一股奶香味,因此也被稱為“奶油草莓”。豐香成熟後呈現橙紅色;書香則是深紅色,所以不同品種的草莓,挑選標準是不一樣的。
草莓該如何清洗?建議用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中再被草莓吸收,並滲入果實內部。
不建議用鹽水,因為濃度低、短時間浸泡起不到作用,濃度高、長時間浸泡,反而會破壞草莓本身的風味,誰又願意吃口感偏鹹的草莓呢?
需要提醒媽媽們注意的是:在洗草莓之前,先不要把草莓蒂擇掉,以免在浸泡的過程中讓農藥及污染物通過創口滲入到果實內,反而造成污染。
草莓如何儲存?草莓是不耐儲存的水果,所以建議現買現吃,如果買得多,用保鮮膜蓋上,放冰箱裡面冷藏,能堅持1~2天,或者做成草莓醬,就可以長時間保存了。
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美國兒科醫生:這7種做法會破壞寶寶免疫力!家長一定要注意!
需要注意的是,相較於其他病原體而言,“諾如病毒”傳染性極強,日常可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播,常在學校、托幼機構、養老院、醫院及社區等處暴發流行。一旦感染,臨床表現為急性胃腸炎,可伴有噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
諾如病毒因為主要造成胃腸道感染,所以也被稱為“胃腸道流感”。除了上面說的,傳染性較強,通過接觸、水源、食物、呼吸均可傳播,且僅需10-100個病毒就可致病之外,諾如病毒多以群發為主,好發於幼稚園、學校等人群集中的地方。其實諾如病毒不光感染孩子,對各年齡段人群的致病率都差不多。
諾如病毒會通過以下途徑感染食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水,然後將手指放入口中;
直接接觸感染者,如照顧病人、與病人共餐或使用相同的餐具也可引起傳播,觸摸被諾如病毒污染的物體或表面;
諾如病毒在密閉場所中(如托幼機構、幼稚園、學校、養老院、遊船等)傳播速度快,易引起暴發。
諾如可以自愈,別太擔心!
雖然表現很嚴重,但諾如病毒本身具有自限性,即使不吃藥,一般扛兩三天就好了。據調查,約50%的患者在感染諾如病毒後還可獲得短期免疫,不需要特殊的治療,也沒有後遺症。
然而感染期卻不是那麼簡單——在患者發病前至康復後2周,均可在糞便中檢到諾如病毒,但患病期和康復後三天是傳染性最強的時期。所以一旦孩子感染諾如病毒,盡可能在家中修養兩周,再去幼稚園和公眾場所比較好。
出現這些情況,請及時就診1、有反復發熱症狀,體溫超過38.5C或服用退燒藥後體溫控制不佳。
2、寶寶有頻繁嘔吐,無法進食和進行口服補液的。
3、大便為粘液樣便或者有膿液及血,氣味較臭。
4、腹痛症狀較明顯,休息後無法緩解,無法進食。
5、寶寶精神較差,昏昏欲睡,口唇、皮膚乾燥,煩躁口渴,眼窩或囟門凹陷,尿量明顯減少,提示有脫水症狀。
諾如病毒是一種腸道病毒,通常在冬春更替之際是高發期。污水或者糞便裡如果正好就含有諾如病毒,那麼草莓就變成了帶菌者。當然,草莓並不是唯一可能引起諾如感染的食物,只要是貼地生長的水果和蔬菜都有感染諾如病毒的可能。
Parents:奶油草莓、紅顏草莓,甜度都特別高,是注入“增甜劑”了嗎?阮光鋒:只要是正規的,通常都是安全的,可以放心食用。
其實只是品種不同而已,它們的口感會有一些差異的,但營養價值其實差異不大,而且,增甜,很多人會想到比如打針等做法,其實這個都不是太靠譜,因為打針很容易把草莓打壞,甜味也很難均勻分散,這樣做完全得不償失。
Parents:為什麼有的草莓一放就爛,有的草莓放很久都沒問題?阮光鋒:這個跟草莓的品種、採摘時期、儲存方法有很多關係。
有些品種的草莓,本身不容易磕碰,存放時間就比較久;有些草莓,它採摘的時間早,沒有完全成熟,比較硬,運輸儲存也比較方便,存放的時間也會更長,如果是完全成熟的草莓,放不了多久就會壞。另外,儲存方法也很影響,有些人放草莓的時候會用保鮮袋、泡沫墊著,防止磕碰,有些就一堆放塑膠袋裡,這樣肯定存放期也不一樣。
Parents:很多人選草莓都說看質地,如果芯硬的,就說明施放了化學藥物/膨大劑等,這種說法是對的嗎?阮光鋒:這種說法其實並不靠譜。
芯硬的草莓,可能是沒有完全成熟就採摘了,也可能是本身就芯硬的品種,也可能是因為溫度、光照等環境影響。而且,即使用了膨大素,其實也並不會有什麼安全問題。
膨大素是一種植物生長調節劑,在水果蔬菜上均有廣泛使用,從目前的研究結果來看,膨大素還是很安全的。而且,膨大素有很強的自限性,少量用能促進水果生長,但是用多了反而不利於水果生長,所以,一般也不會用太多。
草莓怎麼挑?怎麼儲存?怎麼清洗?草莓的營養有多豐富?
草莓最為突出的營養價值就是維生素C含量特別高,每100克含維生素C47毫克,是蘋果的10倍,櫻桃的4倍,僅次於常見水果中的鮮棗和獼猴桃,是當季水果中維生素C含量最高的。維生素C具有很強的抗氧化性,還能促進鐵的吸收。另外,草莓中的有機酸和芳香類物質,可促進食欲,幫助消化;膳食纖維,有助於腸道蠕動,預防便秘;B族維生素、礦物質等,可以補充寶寶對這類營養素的不足。
寶寶每天吃多少?
6~12個月的寶寶,每日水果攝入量建議25~50克。大一點的寶寶酌情增加。
為保證食物的多樣性,最好多吃幾種水果,具體的量,媽媽根據情況增減即可。水果攝入過多,一是影響其他食物攝入量,二是水果含糖量過高,易能量過剩。
好草莓如何尋找?最好的方法就是尋找可靠的草莓生產基地,從而明確它的種植過程。
自然成熟的草莓更香甜。
選擇好草莓的品種,常見的品種有章姬、紅顏、豐香、書香等,一般紅顏風味濃,含糖量高,成熟後呈現鮮紅色。章姬有一股奶香味,因此也被稱為“奶油草莓”。豐香成熟後呈現橙紅色;書香則是深紅色,所以不同品種的草莓,挑選標準是不一樣的。
草莓該如何清洗?建議用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中再被草莓吸收,並滲入果實內部。
不建議用鹽水,因為濃度低、短時間浸泡起不到作用,濃度高、長時間浸泡,反而會破壞草莓本身的風味,誰又願意吃口感偏鹹的草莓呢?
需要提醒媽媽們注意的是:在洗草莓之前,先不要把草莓蒂擇掉,以免在浸泡的過程中讓農藥及污染物通過創口滲入到果實內,反而造成污染。
草莓如何儲存?草莓是不耐儲存的水果,所以建議現買現吃,如果買得多,用保鮮膜蓋上,放冰箱裡面冷藏,能堅持1~2天,或者做成草莓醬,就可以長時間保存了。
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