市面上的六堡茶， 林林總總五味俱全。 小編聽到的有六六粉味、泥味、馬尿味、蟑螂屎味等等， 當然這些都是怪味。 正常點的有松煙味、木香味、棗香味、豆沙香、藥香味等等， 當然還有檳榔香。
那麼六堡茶到底該是什麼味？有人總結六堡茶的特點是“紅、濃、陳、醇”。 小編認為這是小學生式的課堂總結：見什麼是什麼。 走出課堂看看普洱看看安化， 普洱熟茶在“紅、濃、陳、醇”四點上有過之而無不及吧。
六堡茶到底應該是怎樣的口感和香氣？什麼是六堡茶的真味道？
六堡茶的口感
檳榔香：
是六堡茶的頂級香型， 在足夠陳年時會有。 關於六堡茶的檳榔香有的書上也有叫檳榔味。 於是有江湖人士認為檳榔味是一種口感而不是香型， 是類似嚼檳榔時的口感。 作為一個賣點（或者為了賣錢）， 一百個人有一百種自己認為的檳榔香。 所以想揭開檳榔香的面紗， 並不難。 難的是說清楚了，
六堡茶因為獨特的檳榔香而成為清代的24大名茶， 是因為六堡陳年的好茶均會有檳榔香， 可以複製可以感受可以言傳可以比對。 檳榔香檳榔味均是茶香， 有人會強持奪理說“檳榔味”是說味道就是口感， 那麼小編想問牛屎味是指香氣還是口感？（牛屎味如果說是口感， 那又有誰曾親口品嘗？）有人嚼著檳榔說六堡茶的檳榔香沒有檳榔的香氣啊。
如果這樣來比那麼綠茶中的蘭花香就更神奇了， 你聞到它與蘭花的香氣何曾有相似之處？作為茶香一定與它描述的比對物毫無關聯又似是而非的。 單叢有個鴨屎香， 難道真該有那香氣？檳榔香是六堡人在清代就定義了它， 那麼我們要尊重原來的界定。 小編也嚼過檳榔， 生檳榔和熟檳榔都嚼過， 客觀地說在嚼檳榔時散發的香氣確實跟六堡茶的檳榔香有些相似。 不過小編是喝了確定是有檳榔香的六堡茶， 後再去找檳榔比對的， 如果沒喝過或者喝了假檳榔香的茶就不要去模仿了，
松煙香：
茶書上說， 好的六堡茶會出松煙香和檳榔香， 所以松煙香也是六堡茶的經典香型。 有些見多識廣可能會認為松煙香是燒柴火的薰染， 就像農家熏臘肉或者正山小種的煙樓做青， 但事實不是如此。 六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣， 不是松煙的香氣， 是自然的茶香。 不是熏和染的結果， 是自然陳化的香型。 這也是區別是否正宗原種六堡茶原料的一個方法。
藥香：
藥香陳年原種六堡可能出不來松煙香和檳榔香， 那麼它會出藥香。 像極了中藥的香氣， 是甜絲絲的藥香， 不是苦的藥香。 有人會問香氣還分苦和甜？是的聞其香得知其味， 中國人均有這個本事， 就像上面提到的味首先是香氣或氣味一樣。
蜜香：
六堡原種生茶比較新的時候， 比較先出來的香氣。 有淡淡的蜜香， 如果你聞過六堡茶的茶花， 就比較容易體會六堡獨特的蜜香。
棗香：
甜甜的棗香， 陳年熟茶比較常出的香氣， 尤其是煮茶時。
木香：
六堡茶陳香中的一種香型， 似木又像藥的香氣， 似松脂和棗木為多。 熟茶中會比較普遍出來的香氣。
參香：
陳香的一種， 似西洋參的香氣。 北方人會容易把它當做不良氣味， 有人會認為是泥土味或濕倉味。 辨別是不是濕倉的方法其實很簡單， 把茶拿來煮， 湯色不亮的香氣不舒服的就是濕倉茶。 湯色透亮的香氣帶甜的就是好茶。 以氣味來判定濕倉是不準確的， 陳年的茶不可能一點發酵的味道都沒有的， 後發酵茶都是如此。 有參香的茶煮出來的一般是紅豆沙的香氣。六堡茶典型的就這麼幾種香型。當然比較新的茶會有花香果香，但作為越陳越香的六堡茶基本上也就以上幾種香氣。
小貼士：
1.傳統六堡茶有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。
2.現代工藝的六堡熟茶，沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。
3.六堡茶的特點是比較甘甜爽口，尤其是拿來煮著喝，還會很厚重和滑口。因為有祛濕和調理腸胃的功效，它還是最解渴的茶。
有的人會認為生茶放久了就變熟了，好像熟茶是生茶轉化的目標和歸宿。其實不是，同樣陳化10年的熟茶和生茶，生茶的品質要高很多。因此也有人認為越陳越香是指生茶。由於歷史的原因，熟茶佔據了商品六堡茶的大部分份額，這當然有它的合理的一面，但最大的問題是六堡茶的高埠感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，沒接觸過生茶，但知道六堡茶有檳榔香一說。有一些茶客就在熟茶中找檳榔香，有些茶商就投其所好，做號稱檳榔香的熟茶，所以檳榔香就四處開花，五花八門。
六堡茶生茶的轉化規律就是生茶永遠是生茶，只是陳年的生茶會出檳榔香，湯色橙紅明亮，口感順滑，茶韻獨特，有“六堡韻”。陳年生茶，耐泡，二三十泡依然檳榔香明顯，口感醇厚，後味好，有六堡獨特的茶韻。六堡生茶的轉化過程是花香、蜜香--松煙香、藥香--檳榔香。
熟茶陳化一年後上市，口感會有苦澀，一般會略有青味。5到8年會達到比較好的口感，湯色紅亮，會有棗香、木香等陳香。在放下去就要拼茶底了，有的會出參香，有的會口感變得甘甜，有的變得香氣也不明顯。好的熟茶，15年左右會達到口感香氣的品質頂峰，原料差點的就沒什麼茶味了。
六堡茶轉變的過程大略如此吧，其實陳化過程非常複雜，用文字甚至都沒法準確描述。但喝茶的真蒂是為了好喝和健康，不是為了年份或者別的什麼。所以最終什麼茶好也只是個大概，關鍵在人，你覺得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
最後想說：能喝到好茶是緣份，能做出好茶的是真心，尤其對六堡茶而言。
文章轉自廣西六堡茶，意在分享，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除，謝謝！
▼點擊瞭解更多六堡茶乾貨、六堡茶資訊、六堡茶品牌等知識
有參香的茶煮出來的一般是紅豆沙的香氣。六堡茶典型的就這麼幾種香型。當然比較新的茶會有花香果香，但作為越陳越香的六堡茶基本上也就以上幾種香氣。小貼士：
1.傳統六堡茶有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。
2.現代工藝的六堡熟茶，沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。
3.六堡茶的特點是比較甘甜爽口，尤其是拿來煮著喝，還會很厚重和滑口。因為有祛濕和調理腸胃的功效，它還是最解渴的茶。
有的人會認為生茶放久了就變熟了，好像熟茶是生茶轉化的目標和歸宿。其實不是，同樣陳化10年的熟茶和生茶，生茶的品質要高很多。因此也有人認為越陳越香是指生茶。由於歷史的原因，熟茶佔據了商品六堡茶的大部分份額，這當然有它的合理的一面，但最大的問題是六堡茶的高埠感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，沒接觸過生茶，但知道六堡茶有檳榔香一說。有一些茶客就在熟茶中找檳榔香，有些茶商就投其所好，做號稱檳榔香的熟茶，所以檳榔香就四處開花，五花八門。
六堡茶生茶的轉化規律就是生茶永遠是生茶，只是陳年的生茶會出檳榔香，湯色橙紅明亮，口感順滑，茶韻獨特，有“六堡韻”。陳年生茶，耐泡，二三十泡依然檳榔香明顯，口感醇厚，後味好，有六堡獨特的茶韻。六堡生茶的轉化過程是花香、蜜香--松煙香、藥香--檳榔香。
熟茶陳化一年後上市，口感會有苦澀，一般會略有青味。5到8年會達到比較好的口感，湯色紅亮，會有棗香、木香等陳香。在放下去就要拼茶底了，有的會出參香，有的會口感變得甘甜，有的變得香氣也不明顯。好的熟茶，15年左右會達到口感香氣的品質頂峰，原料差點的就沒什麼茶味了。
六堡茶轉變的過程大略如此吧，其實陳化過程非常複雜，用文字甚至都沒法準確描述。但喝茶的真蒂是為了好喝和健康，不是為了年份或者別的什麼。所以最終什麼茶好也只是個大概，關鍵在人，你覺得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
最後想說：能喝到好茶是緣份，能做出好茶的是真心，尤其對六堡茶而言。
文章轉自廣西六堡茶，意在分享，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除，謝謝！
▼點擊瞭解更多六堡茶乾貨、六堡茶資訊、六堡茶品牌等知識