大多數人三餐吃的都不一樣， 比如早餐可能是豆漿油條；午餐可能是麵條、蓋澆飯；忙碌一天， 下班後則享受最豐盛的晚餐。 美國近日一項新研究發現， 人們的用餐目的和選擇與一天的不同時段息息相關。
美國堪薩斯州立大學在校園進行了一次調查， 詢問參試者一日三餐所吃飯食的具體類型和原因。 結果顯示， 絕大多數人的早餐選擇是麥片、雞蛋、牛奶、咖啡等食物， 目的是填飽肚子和保持精力充沛。 午餐時人們較多選擇方便、預先做好的食物， 選擇喜好同個人習慣和食物價格相關。 晚餐時人們的食物最具多樣性，
研究人員表示， 上述結果有助於人們合理安排日常飲食。 另外， 食物選擇的動機會隨時間推移而發生改變。 白天的飲食更多由功能性因素決定， 比如對抗饑餓、補充營養、保持健康、控制體重、個人習慣和食物價格等， 晚上的飲食則是為了滿足心理和情感上的需要， 比如同他人進行社交活動、愉悅自己和家人等。 該結論進一步印證了此前法國的一項研究成果， 這說明人們用餐的目的全球通行。