海南的“粑”的種類非常多， 如薏粑、豬腸粑、椰子粑、甜粑等等， 這些大米磨成米粉做成的小吃深受人們的喜愛。 今天我們來介紹一種非常有名的‘粑’——椰香高粱粑。
椰香高粱粑的味道， 初嘗很像小時候吃的椰絲球。 先是濃濃的椰絲的椰香， 再是滿口的糯糯的米粉的清香。 海南人就好這口清香， 在海南， 幾乎每家都會做高粱粑， 也幾乎人人都愛高粱粑。 每年的七月初一和十五， 不少地方仍延續著兩天吃高粱粑的習俗。
高粱粑的做法也並不難， 學會了在家就能自己做。 選用當地的高粱米500克， 混合100克糯米， 混和洗淨， 浸4小時， 撈起配清水磨成漿， 裝入布袋壓幹， 取出搓軟成圓形小坯。 再將鮮椰子破開， 刨出椰絲， 用白糖拌勻待用。 最後將高粱粑坯入蒸籠猛火蒸熟， 趁熱粘上糖椰絲即成。
剛出鍋的椰香高粱粑相質軟糯， 鮮椰香甜， 有補脾胃、潤肺之功效。 一塊椰香高粱粑配上最有名的黑咖啡、清茶或者bee滴（咖啡奶）、奶滴（沖泡的一種奶茶）就是海南人鍾愛的早點或下午茶。 慵懶的下午時光， 濃濃椰香、米香配上濃濃奶茶的香氣， 實在是一種別樣的享受。
吃完了想帶點高粱粑回去， 也是可以的。 大街小巷的老爸茶餐廳都有的賣， 帶回去的高粱粑， 只需加熱就能食用， 一路保持的椰香絲毫不減。
海南的每個城市裡， 幾乎每家茶店都會有椰香高粱粑， 一到下午， 越來越多的人聚集在茶店， 邊吃邊聊， 對海南人來說， 這是好友相聚的清閒時光， 也是對不徐不慢的生活狀態的追求。
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