近年來EM菌在水產養殖中得到了廣泛應用， 今年我市的漁業科技入戶示範工程將它作為放心漁用物資推薦給廣大示範戶， 為了讓廣大技術指導員和示範戶對其有深入的瞭解， 掌握正確的使用方法， 現將有關EM菌的知識作一介紹。
水產養殖中如何正確使用EM菌液
EM益生菌是一種新型的複合微生態製劑， 呈棕色半透明狀液體， pH值在3.5～4.5之間， 由光合細菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、醋酸桿菌等多種微生物複合培養而成， 主要有以下幾種功能：促進水產養殖品種的生長、提高飼料的利用率、增強水產品機體抗病性能、分解池底有機殘留物、改善池塘生態環境等。
一、EM益生菌的組成
EM是有效微生物群的英文縮寫， 該技術發明人為日本國琉球大學教授比嘉照夫。 EM益生菌多效活性液（簡稱EM益生菌）是由整個地球生態系統都存在的五大類微生物中的80多種有益微生物種組成， 它是採用適當的比例和獨特的發酵工藝把經仔細篩選得到的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養， 形成的一種複雜而穩定、功能齊全的多品種微生物功能群落， 各類微生物各自發揮著重要作用， 核心作用是光合細菌， 它的合成作用從根本上支撐著其他微生物的活動，
1、光合菌群（好氣性和嫌氣性）：如光合細菌和藍藻類。 屬於獨立營養微生物， 菌體本身含60%以上的蛋白質， 且富含多種維生素， 特別是維生素B1
2、葉酸、生物素的含量是酵母的幾千倍， 還含有輔酶Q10、抗病毒物質和促進生長因數；它以土壤接受的光和熱為能源， 將土壤中的硫化氫和碳氫化合物中的氫分離出來， 變為無害物質， 並以植物根部的分泌物、有機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質，
3、乳酸菌群（嫌氣性）：它靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。 乳酸具有很強的殺菌能力， 能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。 乳酸菌的另一個重要作用， 就是能夠抑制同一地塊作物連續耕作所引起的致病菌增殖。
4、酵母菌群（好氣性）：它利用作物根部產生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖類及其它有機物質產生發酵力， 合成促進根系生長及細胞分裂的活性化物質。 酵母菌在EM菌液中對於促進其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖提供重要的給養保障；此外， 酵母菌產生的單細胞蛋白是動物不可缺少的有效養份。
5革蘭氏陽性放線菌群（好氣性）：放線菌是細菌和黴菌的中間形態。 它從光合細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質， 產生出各種抗生物質、維生素及酶， 可以直接抑制病原菌。
6、發酵系的絲狀菌群（嫌氣性）：主要以發酵酒精時使用的麯黴屬為主體， 它能和其他微生物共存， 尤其對土壤中酯的生成有良好效果。 因為酒精生成力強， 能防止蛆和其他有害昆蟲的發生， 並有分離惡臭的效果。
二、EM益生菌的功能機理和實際作用
EM益生菌的基本功能是營造良性生態，只要恰當施用，就會迅速與所到之處的良性力量結合，產生抗氧化物質，抑制病原菌，形成適合動植物生長的良好環境，並產生大量易為動植物吸收的物質，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因數、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進其健康生長，從而達到改良生態環境、促進物質與能量的合理流動、提高動植物品質和產量的效果。EM益生菌進入水體後，能抑制病原微生物和有害物質，促進養殖生態系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養殖水體的生態平衡；EM益生菌富含多種營養物質和生物活性物質，直接拌入餌料投喂，能增強魚蝦的吸收功能和防病抗逆能力，促進健康生長；EM益生菌中的光合菌還能利用水中的硫化氫、有機酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用消除水中的亞硝酸鹽，從而分解養殖池中的排泄物和殘餌，改善水質，減少魚病發生。
1、減少病原微生物和不良藻類；明顯增強養殖物件的免疫力和抗病性，提高成活率。據有關試驗表明，EM益生菌可使蟹苗成活率提高近一倍，中華石斑魚成活率由30％提高到70％以上。
2、浮游動物、有益藻類增多。特別是枝角類、水蚯蚓等明顯增多。
3、穩定和改善水質。使用後水體清爽，不臭不腐，無硫化氫、氨氣等異味，能長時間保持較高透明度，減少池塘換水次數。
4、促進魚蝦生長，增重率明顯提高。廈門某大學在小面積對蝦養殖試驗中發現，同等條件下，使用EM益生菌的池塘對蝦可提前10-15天上市，平均畝產提高20～35％。另有試驗表明，親鱉池使用EM益生菌後，親鱉產卵量增加20％以上，產卵時間可延長近30天，且鱉蛋孵化率達92%。
三、EM益生菌在水產養殖中的具體用法
（以產品說明書為准，以下使用方法和濃度僅供參考）
１．池塘養魚
（1）水質淨化：放養前1天，用100倍的EM益生菌稀釋液潑灑水面，以後每15天潑灑一次，每畝用EM益生菌1公斤，具體視水質情況調整潑灑次數。
（2）魚飼料處理：可用200倍EM益生菌稀釋液噴灑顆粒飼料，以噴濕為度，即噴即用，以免散開。
（3）製成高效有機肥：EM益生菌1∶50摻入農家肥發酵製成高效有機肥後投入水體。
２．特種水產養殖（甲魚、蝦、鰻魚、桂魚等）
（1）環境處理：放水前一周，用100倍EM益生菌代替石灰均勻噴灑淨化環境。放養前3天，用為20萬分之一的EM益生菌稀釋液潑灑水面，放養後每15天噴灑一次，水質較差的地方應加大濃度，並縮短潑灑間隔時間。
（2）調節水質：在每次換水後潑灑EM益生菌稀釋液（濃度為20萬分之一），可潑在增氧機旁或進水口，通過機器和水流作用擴散有益微生物，以利最短時間分解有害物質，儘快穩定水質。蝦類、甲魚等養殖品種每月潑灑稀釋液2-3次，發病季節適當增加用量。
（3）魚飼料加工：用100倍EM益生菌稀釋液與粉狀飼料一起攪拌均勻，成團狀飼喂。投喂新鮮動物性飼料的甲魚池，可先把餌料鉸碎，再和配合飼料、100倍EM益生菌稀釋液一起均勻攪拌投喂。
（4）食台處理：主要是甲魚池，每次投喂前用200倍EM益生菌稀釋液潑灑，以淨化食台。
四、EM益生菌使用注意事項
1、EM益生菌為酸味略帶醇甜香的褐色半透明液體，必須注意初開瓶時氣味，若氣味有變化（出現異味或只酸不香和只甜不酸，沒有酒麴香味）即為變質，就不能使用，若容器底部稍混濁及上部浮有少量白色物質均屬正常。用後應立即蓋緊瓶蓋，保持密封。
2、EM益生菌應存放在避光涼爽的地方，適宜溫度為5℃－45℃，超出這個溫度，有些菌種的活力會受影響，應適當增加用量。EM益生菌保質期18個月，若保管得好（未開瓶或者不發生異味），18個月以後仍可一直使用，只是活性有所降低，須適當加大用量。
3、不能與抗生素或農藥同時使用，也不要用打過農藥的器皿盛放EM益生菌，與池塘外用消毒劑的間隔時間必須在3天以上，以免影響使用效果。
4、使用EM益生菌時所用清水必須是潔淨的井水或河水，因自來水中含有漂白粉，須放置一晝夜後才能使用。
5、使用EM益生菌12小時後，應注意池塘溶解氧情況，低於3.5mg/l應及時開啟增氧機，防止缺氧浮頭現象發生。
酵之源特色介紹
（1）酵之源是“EM菌種子”
可自行發酵擴培出“二代”“三代”活力菌，擁有自己的發酵車間，使調水成本更低；
（2）調水費用僅有市面菌液產品的十分之一
一份酵之源的發酵菌液可用於50畝水面，每畝調水費用低至約1元，市面上在售的產品每升菌液價格是十幾元。使用酵之源自行發酵菌液，大幅降低了調水成本。
EM益生菌的基本功能是營造良性生態，只要恰當施用，就會迅速與所到之處的良性力量結合，產生抗氧化物質，抑制病原菌，形成適合動植物生長的良好環境，並產生大量易為動植物吸收的物質，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因數、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進其健康生長，從而達到改良生態環境、促進物質與能量的合理流動、提高動植物品質和產量的效果。EM益生菌進入水體後，能抑制病原微生物和有害物質，促進養殖生態系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養殖水體的生態平衡；EM益生菌富含多種營養物質和生物活性物質，直接拌入餌料投喂，能增強魚蝦的吸收功能和防病抗逆能力，促進健康生長；EM益生菌中的光合菌還能利用水中的硫化氫、有機酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用消除水中的亞硝酸鹽，從而分解養殖池中的排泄物和殘餌，改善水質，減少魚病發生。
1、減少病原微生物和不良藻類；明顯增強養殖物件的免疫力和抗病性，提高成活率。據有關試驗表明，EM益生菌可使蟹苗成活率提高近一倍，中華石斑魚成活率由30％提高到70％以上。
2、浮游動物、有益藻類增多。特別是枝角類、水蚯蚓等明顯增多。
3、穩定和改善水質。使用後水體清爽，不臭不腐，無硫化氫、氨氣等異味，能長時間保持較高透明度，減少池塘換水次數。
4、促進魚蝦生長，增重率明顯提高。廈門某大學在小面積對蝦養殖試驗中發現，同等條件下，使用EM益生菌的池塘對蝦可提前10-15天上市，平均畝產提高20～35％。另有試驗表明，親鱉池使用EM益生菌後，親鱉產卵量增加20％以上，產卵時間可延長近30天，且鱉蛋孵化率達92%。
三、EM益生菌在水產養殖中的具體用法
（以產品說明書為准，以下使用方法和濃度僅供參考）
１．池塘養魚
（1）水質淨化：放養前1天，用100倍的EM益生菌稀釋液潑灑水面，以後每15天潑灑一次，每畝用EM益生菌1公斤，具體視水質情況調整潑灑次數。
（2）魚飼料處理：可用200倍EM益生菌稀釋液噴灑顆粒飼料，以噴濕為度，即噴即用，以免散開。
（3）製成高效有機肥：EM益生菌1∶50摻入農家肥發酵製成高效有機肥後投入水體。
２．特種水產養殖（甲魚、蝦、鰻魚、桂魚等）
（1）環境處理：放水前一周，用100倍EM益生菌代替石灰均勻噴灑淨化環境。放養前3天，用為20萬分之一的EM益生菌稀釋液潑灑水面，放養後每15天噴灑一次，水質較差的地方應加大濃度，並縮短潑灑間隔時間。
（2）調節水質：在每次換水後潑灑EM益生菌稀釋液（濃度為20萬分之一），可潑在增氧機旁或進水口，通過機器和水流作用擴散有益微生物，以利最短時間分解有害物質，儘快穩定水質。蝦類、甲魚等養殖品種每月潑灑稀釋液2-3次，發病季節適當增加用量。
（3）魚飼料加工：用100倍EM益生菌稀釋液與粉狀飼料一起攪拌均勻，成團狀飼喂。投喂新鮮動物性飼料的甲魚池，可先把餌料鉸碎，再和配合飼料、100倍EM益生菌稀釋液一起均勻攪拌投喂。
（4）食台處理：主要是甲魚池，每次投喂前用200倍EM益生菌稀釋液潑灑，以淨化食台。
四、EM益生菌使用注意事項
1、EM益生菌為酸味略帶醇甜香的褐色半透明液體，必須注意初開瓶時氣味，若氣味有變化（出現異味或只酸不香和只甜不酸，沒有酒麴香味）即為變質，就不能使用，若容器底部稍混濁及上部浮有少量白色物質均屬正常。用後應立即蓋緊瓶蓋，保持密封。
2、EM益生菌應存放在避光涼爽的地方，適宜溫度為5℃－45℃，超出這個溫度，有些菌種的活力會受影響，應適當增加用量。EM益生菌保質期18個月，若保管得好（未開瓶或者不發生異味），18個月以後仍可一直使用，只是活性有所降低，須適當加大用量。
3、不能與抗生素或農藥同時使用，也不要用打過農藥的器皿盛放EM益生菌，與池塘外用消毒劑的間隔時間必須在3天以上，以免影響使用效果。
4、使用EM益生菌時所用清水必須是潔淨的井水或河水，因自來水中含有漂白粉，須放置一晝夜後才能使用。
5、使用EM益生菌12小時後，應注意池塘溶解氧情況，低於3.5mg/l應及時開啟增氧機，防止缺氧浮頭現象發生。
酵之源特色介紹
（1）酵之源是“EM菌種子”
可自行發酵擴培出“二代”“三代”活力菌，擁有自己的發酵車間，使調水成本更低；
（2）調水費用僅有市面菌液產品的十分之一
一份酵之源的發酵菌液可用於50畝水面，每畝調水費用低至約1元，市面上在售的產品每升菌液價格是十幾元。使用酵之源自行發酵菌液，大幅降低了調水成本。