餡餅大家都吃過， 今天哈妹教大家做牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅， 裡面的牛肉餡是哈妹的獨家配方哦。 相比外面， 自己做餅就很捨得放料啦， 保證咬下的每一口， 都是滿滿的牛肉和湯汁， 簡直太滿足啦！大家注意裡面的步驟哦， 做出來的餅絕對比外面賣的還好吃！
牛肉洋蔥胡蘿蔔餡餅
配料:
麵粉400克、牛肉300克、和麵溫水220克、胡蘿蔔300克、香油10克、沙拉油80克、洋蔥半隻、生抽兩大勺、老抽一茶匙、黑胡椒粉適量、料酒兩大勺、花椒粉適量、蔥數根、薑數片、鹽二茶匙、五香粉適量
烹飪步驟:
1.牛肉用料理機打成肉沫。
2.牛肉泥中加入鹽、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓勻， 用筷子朝一個方向攪拌上勁， 放入冰箱醃制一個小時以上。
3.將切成絲的胡蘿蔔與洋蔥加入醃制好的牛肉餡中拌勻，
4.溫水和麵， 用筷攪成絮狀， 放置十五分鐘。 水和麵的比例一般為1：2,水可稍多些， 根據麵粉吸水性調整。 然後將麵團手揉至光滑， 手光盆光。
5.將麵團分成十三等分， 我這個大概每個五十克左右一個小麵團。 然後將麵團擀圓擀大， 圓心稍厚， 圓周稍薄。
6.將餡料裹入擀好的面皮， 按照包包子的方法包好收口， 要包緊。 方法如圖。
7.用手將褶子面壓扁平，然後翻面用手再壓開。大概七八釐米直徑的餡餅。
8.擀麵杖稍沾水，粘些芝麻，然後在面餅光滑面輕壓。
9.平底鍋刷上油，小火，將面餅放入烙至一面成型金黃色，再翻面也烙至金黃色。
10.倒入一小碗清水，剛好沒過鍋底即可，加蓋，繼續小火燜煮。
11.鍋裡水份煮幹，再把餅放鍋中烙一分鐘。
12.上桌開吃吧！
菜譜小貼士:
1.按此菜譜最後大概做了十三個餡餅。
2.烙餅加水燜煮是為了讓面餅更軟更筋道。
3.牛肉餡加花椒粉會使牛肉口感更嫩、更好吃，一定記得加哦！
7.用手將褶子面壓扁平，然後翻面用手再壓開。大概七八釐米直徑的餡餅。
8.擀麵杖稍沾水，粘些芝麻，然後在面餅光滑面輕壓。
9.平底鍋刷上油，小火，將面餅放入烙至一面成型金黃色，再翻面也烙至金黃色。
10.倒入一小碗清水，剛好沒過鍋底即可，加蓋，繼續小火燜煮。
11.鍋裡水份煮幹，再把餅放鍋中烙一分鐘。
12.上桌開吃吧！
菜譜小貼士:
1.按此菜譜最後大概做了十三個餡餅。
2.烙餅加水燜煮是為了讓面餅更軟更筋道。
3.牛肉餡加花椒粉會使牛肉口感更嫩、更好吃，一定記得加哦！