【大臉說】中醫認為， 玉米性平味甘， 入肝經、腎經、膀胱經， 有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。 尤其值得一提的是它開胃的功效。 《本草綱目》認為其“調中開胃”， 《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。 所以胃口不好的人， 比如老年人、兒童、久病在床的人， 平時適合多吃點玉米。
玉米種類比較多， 不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
不同玉米的特殊功效
黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質， 有助於保護眼健康；紫色玉米富含花青素， 抗氧化、抗衰老的功效更強；黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米， 營養成分更高。
甜玉米：蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍， 硒含量高8-10倍， 氨基酸含量也高於普通玉米。 但其含糖量高， 不適宜高血糖患者；
糯玉米：蛋白質含量比較高， 富含維生素A、維生素B1等， 其中支鏈澱粉含量非常高， 也不適合糖尿病病人食用；
老玉米：中粗纖維含量較高， 可溶性糖含量低， 對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
丟錯了的“玉米之寶”
玉米的功效如此之多， 大多數的人都以食用玉米粒為主， 但在營養學家眼裡， 其有效成分遠不止這些。
玉米水：預防癌症
亞硝胺是一種強致癌物，
煮玉米時， 剝去玉米外層皮， 留下玉米內層皮及玉米須， 洗淨後放入鍋中烹煮， 可以最大限度的獲取玉米黃酮。 煮熟後， 可吃玉米， 喝玉米水。
2、玉米須：去水腫、調慢病
很多人吃玉米， 都把玉米須丟掉不要。 但其實， 玉米須是一劑良藥。 中醫認為， 玉米須味甘、淡， 性平， 具有利尿消腫、平肝利膽等功效。 可用於水腫、小便不利、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病、乳汁不通、慢性腎炎等多種病症。
怎麼用呢？一般泡水喝就可以了：取玉米須50克， 先用清水沖洗兩遍， 然後放入杯中， 沖入沸水， 再蓋上蓋， 悶幾分鐘， 當茶飲。 又或者煎取濃汁， 早晚兩次溫服。
除了這些最基礎的做法之外， 你也可以往裡面添加諸如冬瓜、排骨等食材煲湯喝， 對身體也有很好的效果。
“龍鬚”的多種奇特功效
玉米須燉豬胰
用玉米須燉豬胰， 玉米須燉豬胰， 是出自《常見病驗方研究參考資料》的食療方。 取玉米須30克洗淨， 豬胰150克洗淨切塊， 兩味同用水煮40分鐘， 加入適量調味料， 取湯飲服， 1日分2次飲完， 10天為1個療程。
功效：豬胰味甘性平， 清肺胃虛熱， 搭配玉米須， 可用於治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等症的調理。
玉米須茶
將玉米須放入鍋內加水適量煎煮1小時， 取汁飲用。
功效：泄熱通淋、平肝利膽，可用來治療膽結石，膽囊炎，糖尿病。
玉米須薺菜湯
鮮玉米須、薺菜花、白茅根，將上述三味藥放入鍋內加水適量煎煮1小時，取汁飲用。
功效：養陰清熱、涼血利水，可用于治療陰虛的尿血兼有水腫患者。
玉米須煮雞蛋
將玉米須和雞蛋分別洗淨，加水同煮，蛋熟後去皮，複煮片刻，吃蛋喝湯。
功效：平肝清熱、利尿祛濕，可用于治療肝鬱氣滯型前列腺增生患者。
茵陳玉米須茶
玉米須30克，茵陳、蒲公英各15克，將上述三藥放入鍋內，小火煎煮一個小時，取汁飲用。
功效：清熱利濕，利膽退黃。本方以玉米須、茵陳、蒲公英清熱利濕，解毒利膽退黃。方中玉米須甘平、無毒，有利膽、利尿、止血、降壓的作用。茵陳為利濕退黃要藥，蒲公英清熱解毒，三藥相合，相得益彰。
玉米須的食用禁忌
玉米須無毒，正常人均可以食用，但是因為其有明顯的降血壓、降血糖、降血脂的作用，因此患有低血壓、低血糖、低血脂的患者不宜服用。
【尾記】 關於大臉君
大臉君，權威健康營養師，實用不囉嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康養生方面的疑問，歡迎留言，大臉君會為您撰寫文章解答疑問！
取汁飲用。功效：泄熱通淋、平肝利膽，可用來治療膽結石，膽囊炎，糖尿病。
玉米須薺菜湯
鮮玉米須、薺菜花、白茅根，將上述三味藥放入鍋內加水適量煎煮1小時，取汁飲用。
功效：養陰清熱、涼血利水，可用于治療陰虛的尿血兼有水腫患者。
玉米須煮雞蛋
將玉米須和雞蛋分別洗淨，加水同煮，蛋熟後去皮，複煮片刻，吃蛋喝湯。
功效：平肝清熱、利尿祛濕，可用于治療肝鬱氣滯型前列腺增生患者。
茵陳玉米須茶
玉米須30克，茵陳、蒲公英各15克，將上述三藥放入鍋內，小火煎煮一個小時，取汁飲用。
功效：清熱利濕，利膽退黃。本方以玉米須、茵陳、蒲公英清熱利濕，解毒利膽退黃。方中玉米須甘平、無毒，有利膽、利尿、止血、降壓的作用。茵陳為利濕退黃要藥，蒲公英清熱解毒，三藥相合，相得益彰。
玉米須的食用禁忌
玉米須無毒，正常人均可以食用，但是因為其有明顯的降血壓、降血糖、降血脂的作用，因此患有低血壓、低血糖、低血脂的患者不宜服用。
【尾記】 關於大臉君
大臉君，權威健康營養師，實用不囉嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康養生方面的疑問，歡迎留言，大臉君會為您撰寫文章解答疑問！