我身為一個南方人， 做不出正宗的手擀面， 但絲毫不影響我對麵條的喜愛， 每週我至少要做一頓麵條， 麵條做多了， 我發現我丈夫和我孩子最愛吃的就是牛肉麵，
我喜歡用牛腱子做鹵牛肉， 喜歡看到切開的牛腱子花紋， 牛肉鹵得差不多， 放幾個雞蛋一塊鹵， 一碗有牛肉有雞蛋還要青菜的麵條吃著很滿足。 每次我這樣給丈夫和孩子做這麼多材料的麵條， 他們特別愛吃， 一大碗麵條瞬間就被他們吃光光的， 看著他們喜歡吃， 我很高興，
【材料】
牛腱子 1000克， 桂皮 1塊， 八角 3顆， 草果 2個， 白芷 1片，
甘草 2片， 陳皮 1塊， 小茴香 少許， 薑 3片， 生抽 30毫升， 鹵水汁 20毫升，
料酒 15毫升， 鹽少許， 麵條 200克， 雞蛋 5個， 蔥粒 少許
【做法】
1把桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陳皮、小茴香等鹵料用袋子裝好， 鹵料裝在袋子裡用水沖洗和放進鍋裡鹵肉很方便， 牛腱子肉洗淨和冷水一起放進煮鍋裡焯水， 焯水後牛肉用冷水沖洗掉血末， 再用冷水浸泡一下
2 把泡好的牛肉、鹵料、姜片和水放進煮鍋裡
3放料酒、鹵水汁、生抽，
把調料攪拌一下，
蓋上蓋子，
大火煮沸後轉小火煮30分鐘
4加入煮好的雞蛋，
煮10分鐘後，
煮好的牛肉和雞蛋放在鍋裡浸泡，
讓牛肉和雞蛋更入味，
5燒開水，放入麵條，把麵條煮熟
6 加入2大勺鹵水汁
7煮沸後，盛碗，放入鹵好的牛肉片和雞蛋，切幾片番茄，撒上蔥粒，可以吃麵條了。
我覺得鹵料汁放進麵條有鹹味了，我沒有再放鹽，如果覺得味道不夠，可以放些鹽調味的。您喜歡這碗麵條嗎？歡迎在評論區給我留言，感謝您的閱讀。
5燒開水，放入麵條，把麵條煮熟
6 加入2大勺鹵水汁
7煮沸後，盛碗，放入鹵好的牛肉片和雞蛋，切幾片番茄，撒上蔥粒，可以吃麵條了。
我覺得鹵料汁放進麵條有鹹味了，我沒有再放鹽，如果覺得味道不夠，可以放些鹽調味的。您喜歡這碗麵條嗎？歡迎在評論區給我留言，感謝您的閱讀。