鐵觀音究竟是什麼味道？有奶香味的鐵觀音是極品？建議收藏！

鐵觀音， 是當下最為流行的一款保健茶飲， 備受人們的青睞， 其原因不僅是因為鐵觀音具有許多有益人體健康的功效， 更是因為其獨特的味道。 許多新接觸茶道的茶友們不太清楚鐵觀音的味道都有哪些， 下面就由小編來為大家講述。

鐵觀音的味道之聞香：

開始沖泡， 首要工序就是聞香(聞蓋子的茶香， 用蓋碗才行， 紫砂壺用戶無法聞蓋香)， 首先我們沖入水， 快速洗茶， 複入水10秒左右揭開蓋子聞香——很多茶友認為香高則為好茶， 這是個很籠統且不準確的標準;一部分茶友甚至認為香高到沖則為好茶，

這是一個很經典的誤解， 在本地採購審評標準中， 蓋香指標包括三方面的內容：

一是香的類型， 我們簡稱為“香型”;二是蓋香的高揚程度;三是蓋香的持久程度。

鐵觀音的味道之蓋香：

蓋香的類型：我們所見的鐵觀音有無數種香型， 這一點大家在各個茶論壇關於鐵觀音的討論可以看出來，

實際上， 只有兩種香型被認為符合高階標準：

其一為“煌口香(閩南語)”， 即茶香中帶有明顯的“煌(閩南語)”特徵， 這個詞的含義無法用文字表示， 簡單點說， 它是指一種非常特殊的茶香， 是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道——帶有鮮爽特徵， 顯得有些張揚， 100%的茶友都會喜歡它。

其二為幽雅類型的蘭花香， 香型馥鬱清幽、有如蘭花， 這種香型絕不張揚但馥鬱持久， 從一泡到八九泡依然存在——茶香若符合這兩種標準， 那麼便屬上等品之列。

除了這兩種之外， 還有兩類香型比較推薦：一是鮮香， 即香氣中鮮度十足， 但不耐存放， 一段時間後會非常靠近幽蘭香類型;其二就是奶香型， 但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯——一般來說， 奶香型也無法歸屬於上等品之列、屬於中品應該是較符合實際。 必須說明， 如果鐵觀音中帶有極突出的奶香， 加料的可能性就很高。

鐵觀音為味道之品韻

古人有“未嘗甘露味， 先聞聖妙香”之妙說。 細啜一口， 舌根輕轉，

可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下嚥， 回甘帶密， 韻味無窮。 至於獨特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚， 只得留待後人品斷， 這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

關於“鐵觀音的味道”就介紹到這， 由此可見品飲鐵觀音不僅是一種享受， 更是一門藝術。