By 柳絮紛妃 【豆果美食官方認證達人】
用料白色麵團:高筋麵粉 200克酵母 2克奶粉 10克白糖 20克溫水 90克左右黃色麵團:麵粉 200克酵母 2克奶粉 10克南瓜 一塊白糖 20克紅麴粉 適量做法步驟
1、南瓜上鍋蒸熟， 涼涼至手溫。
2、黃色麵團材料混合均勻， 揉成麵團， 放到溫暖處發酵一個小時左右。
3、白色麵團揉成麵團後分成不一樣大小的兩份。
4、小的那份加入適量紅麴粉揉均勻， 所有麵團放到溫暖處發酵一個小時左右。
5、把麵團充分排氣後擀成片。
6、再切成正方形的小塊。
7、用刀在對角各切兩刀， 中間不用切斷， 如圖所示。
8、把一個角抹點水，然後折到中心處，沾好。
9、接著折第二個角。
10、這是做好的。
11、白色麵團充分排氣後也擀成片，再切成正方形的小塊。
12、黃色和白色各取一塊，對角切成四份。
13、各取兩小塊拼在一起，如圖所示。
14、一樣的方法折好。
15、把紅麴粉麵團擀成片，用模具壓出小圓形，沾到風車中心位置，風車就做好了。
16、全部做好後再次發酵半個小時左右，上鍋蒸12分鐘，燜三分鐘即可出鍋。
17、顏色新鮮的“風車”饅頭，小寶寶好喜歡！
18、成品圖。
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8、把一個角抹點水，然後折到中心處，沾好。
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12、黃色和白色各取一塊，對角切成四份。
13、各取兩小塊拼在一起，如圖所示。
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15、把紅麴粉麵團擀成片，用模具壓出小圓形，沾到風車中心位置，風車就做好了。
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