吐司配椰蓉， 沒什麼能比這組合更美味了！
By 莎糖家 【豆果美食官方認證達人】
用料中 種：高筋麵粉 175克水 105克鮮酵母 9克白糖 5克主麵團：高筋麵粉 75克牛奶 25克淡奶油 20克全蛋液 25克白糖 35克奶粉 10克鹽 3克黃油 15克椰蓉餡：黃油 25克白糖 45克牛奶 25克全蛋液 50克椰蓉 55克做法步驟
1、把中種材料混合揉至無乾粉， 裝入保鮮盒放冰箱冷藏20小時左右(如果著急用可以放在室溫3個小時左右)， 主要還是看麵團的狀態。
2、把主麵團除黃油和鹽以外的其它材料與中種麵團（中種麵團用刮片切成小塊）一起放入廚師機裡揉。 大概8-10分鐘左右， 可以拉出這樣的膜。 這時就可以放入鹽和軟化好的黃油了， 繼續揉。
3、直到揉出手膜。
4、揉好的麵團蓋保鮮膜26度左右進行一發(一發溫度不要超過28度)
5、大概50-60分鐘左右， 用手指粘麵粉在麵團中間戳個洞， 不回縮， 不塌陷就發好了。
6、取出麵團用手再次揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、把麵團擀成寬度與模具等長的長方形。
8、把做好的椰蓉餡如圖所示平鋪在上面（椰蓉餡的製作方法見小貼士）。
9、從右向左卷起來。
10、把卷好的麵團放入陽晨450克圓形吐司盒裡，蓋上蓋子進行二發（二發溫度不要超過38度）
11、用之前教給大家的小妙招（取一根牙籤在1CM的位置做個記號，從模具的小孔輕輕放進模具裡，牙籤的一端要露出來）。
12、牙籤會隨著麵團的發酵慢慢升起來，當記號露出來的時候就證明二發已經到位了，取出牙籤準備進烤箱。
13、烤箱180度預熱好後放入，中下層180度烤35分鐘。
14、成品圖
15、成品圖
小貼士1、麵粉品牌不同吸水量也不同，主麵團裡的水量最好預留10克，根據麵團的狀態進行添加。 2、椰蓉餡的製作：黃油、糖、牛奶放入小鍋中小火加熱至融化，融化後關火放入蛋液攪拌均勻，再放入椰蓉拌勻即可。 3、方子裡用的是鮮酵母，換算成乾酵母是3克。
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7、把麵團擀成寬度與模具等長的長方形。
8、把做好的椰蓉餡如圖所示平鋪在上面（椰蓉餡的製作方法見小貼士）。
9、從右向左卷起來。
10、把卷好的麵團放入陽晨450克圓形吐司盒裡，蓋上蓋子進行二發（二發溫度不要超過38度）
11、用之前教給大家的小妙招（取一根牙籤在1CM的位置做個記號，從模具的小孔輕輕放進模具裡，牙籤的一端要露出來）。
12、牙籤會隨著麵團的發酵慢慢升起來，當記號露出來的時候就證明二發已經到位了，取出牙籤準備進烤箱。
13、烤箱180度預熱好後放入，中下層180度烤35分鐘。
14、成品圖
15、成品圖
小貼士1、麵粉品牌不同吸水量也不同，主麵團裡的水量最好預留10克，根據麵團的狀態進行添加。 2、椰蓉餡的製作：黃油、糖、牛奶放入小鍋中小火加熱至融化，融化後關火放入蛋液攪拌均勻，再放入椰蓉拌勻即可。 3、方子裡用的是鮮酵母，換算成乾酵母是3克。
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