菜市場裡一年四季都有蘿蔔的身影, 白蘿蔔, 胡蘿蔔, 卞蘿蔔, 櫻桃蘿蔔等。 每個季節基本都會有應季的蘿蔔品種。 看到從冬天一直賣到了現在的白蘿蔔,
白蘿蔔的吃法也很多, 生吃熟吃均可。 做菜, 煮湯, 都能發揮出它自己的魅力。 以前不太喜歡吃白蘿蔔,
今天決定依舊用它做餡,
所需食材:
白蘿蔔1根, 肉餡500克, 麵粉500克, 鹽3克, 蠔油2勺, 醬油3勺, 雞蛋1個, 香油少許, 白胡椒粉少許, 薑蒜適量
做法:
1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀, 再加入適當的清水揉成麵團, 蓋上靜置20分鐘,
2.豬肉餡中加入雞蛋, 鹽, 生抽, 蠔油, 香油, 白胡椒粉, 蔥薑蒜末, 拌勻有粘性。
3.白蘿蔔洗淨, 擦成絲。 加入鹽, 醃15分鐘左右, 之後用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中,加入鹽,少許白胡椒粉,一勺香油,少許薑末,攥好的蘿蔔絲拌勻。
5.餳好的麵團,分成若干小劑子。
6.按扁擀成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油,油六成熱放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至兩面金黃,面餅中間略鼓起出鍋。
之後用豆包布裹上攥出水分。4.肉餡中,加入鹽,少許白胡椒粉,一勺香油,少許薑末,攥好的蘿蔔絲拌勻。
5.餳好的麵團,分成若干小劑子。
6.按扁擀成皮。
7.包入餡兒。
8.鍋中放油,油六成熱放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至兩面金黃,面餅中間略鼓起出鍋。