By 博世家電廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料母湖蟹 2只薑 10克蛋清 80克左右料酒 25克左右鹽 10克左右荷葉 1張新鮮桂花 10克左右做法步驟
1、1. 大閘蟹洗淨 2. 幹荷葉用水泡15分鐘左右
2、3. 姜去皮切小塊 4. 把切好的薑和料酒放入研磨杯中 5. 7檔30秒榨成汁 6. 過濾做成蔥薑汁
3、7. 蛋清放入料理缸中 8. 打發蛋清
4、9. 加入桂花 10. 加入鹽 11. 加入薑汁 12. 用勺子拌勻
5、13. 取半片荷葉中間舀3勺左右桂花鹽霜 14. 把湖蟹放在桂花鹽霜上面 15. 再舀幾勺桂花鹽霜把湖蟹蓋上 16. 荷葉對折把湖蟹包上封口 17. 朝下放入烤盤
6、18. 頂部底部加熱程式180度30分鐘
7、完成
小貼士1.1000W強勁動力電機高轉速有效萃取薑汁 2.多維行星運動軌跡將蛋白快速打發 3.蒸汽協助工具， 烤制過程中不斷噴出蒸汽 烘出荷葉香氣， 與螃蟹的鮮味相結合
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