這種是適合懶人做的蛋撻皮方法， 不需要開酥做千層， 味道也很棒。 可以一次性做多點蛋撻皮冷凍保存， 想吃的時候提前拿出來解凍，
By 小龍IRIS
用料蛋撻皮的製作材料： 黃油 80g糖粉 16g全蛋液 16g低筋麵粉 113g奶粉 10g蛋撻液的製作材料: 純牛奶 40g淡奶油 85g全蛋液 33g細砂糖 13g煉乳 13g做法步驟
1、黃油室溫軟化。
2、用打蛋器打順滑。
3、放入糖粉， 先用刮刀將糖粉與黃油拌一下， 再用打蛋器打。 這樣可以防止打的時候糖粉飛濺。
4、用打蛋器打到顏色變淺即可。
5、分兩次倒入全蛋液。
6、必須先將第一次蛋液攪打均勻後， 再放入第二次的蛋液。
7、低筋麵粉與奶粉混合均勻後過篩。
8、用刮刀切拌均勻。
9、捏成團。
10、然後用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏半小時。
11、將冷藏好的麵團拿出，分成一個個小麵團，約35g。 將小麵團揉圓。
12、將小麵團用手壓扁。
13、將麵團放入蛋撻模具，用手整理均勻蛋撻皮。 如果有多餘的麵團，可沿著模具邊沿刮去。 注意：底部不能太厚，以免底部還沒烤熟，上面就焦了。
14、下面開始製作蛋撻液：將材料欄裡的蛋撻液材料稱重並混合一起，用蛋抽攪拌均勻。 不需要講究材料的加入次序，全混一起即可。
15、蛋撻液必須過篩兩次以上。
16、用湯匙裝蛋撻液倒入模具。
17、倒8分滿即可。
18、烤箱預熱190度，將烤盤置於中層位置烤20分鐘。
19、香噴噴的蛋撻出爐啦！ 真是酥掉渣了。
20、曬一個成品圖……
小貼士1.蛋撻皮的製作跟餅乾的製作差不多，按著步驟來即可。 2.蛋撻液至少過篩兩次以上，這樣會更滑更嫩。 3.蛋撻模具的大小不同，做出來的個數不一樣。我用的是大號模具，大概做7個。
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8、用刮刀切拌均勻。
9、捏成團。
10、然後用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏半小時。
11、將冷藏好的麵團拿出，分成一個個小麵團，約35g。 將小麵團揉圓。
12、將小麵團用手壓扁。
13、將麵團放入蛋撻模具，用手整理均勻蛋撻皮。 如果有多餘的麵團，可沿著模具邊沿刮去。 注意：底部不能太厚，以免底部還沒烤熟，上面就焦了。
14、下面開始製作蛋撻液：將材料欄裡的蛋撻液材料稱重並混合一起，用蛋抽攪拌均勻。 不需要講究材料的加入次序，全混一起即可。
15、蛋撻液必須過篩兩次以上。
16、用湯匙裝蛋撻液倒入模具。
17、倒8分滿即可。
18、烤箱預熱190度，將烤盤置於中層位置烤20分鐘。
19、香噴噴的蛋撻出爐啦！ 真是酥掉渣了。
20、曬一個成品圖……
小貼士1.蛋撻皮的製作跟餅乾的製作差不多，按著步驟來即可。 2.蛋撻液至少過篩兩次以上，這樣會更滑更嫩。 3.蛋撻模具的大小不同，做出來的個數不一樣。我用的是大號模具，大概做7個。
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