黃金地段≠黃金選址， 要符合周邊客源的需求
舉個簡單的例子， 假設你做的是定位中高端的速食品牌， 但把新店開在一個農民工聚集的地方， 雖然客流量大， 但是獲客率不高， 會難以經營。同樣的， 即使是在遠離車站、位置較偏的地方， 只要定位與選址周邊客源的喜好相一致的話， 也是可以經營得風生水起。
因此， 只要你的餐廳和周邊消費者的飲食需求相契合， 地理位置的劣勢反而會變成加分項。
接下來我們來介紹了常見八大地段的客群特徵， 你可以對比對比， 看看是否符合你的餐廳選址， 或者為你以後開店選址提供一些啟發。
一、車站前
1.客源構成多元化；
2.乘坐公共交通的乘客比較多， 對酒水飲料的需求量大；
3.鋪租和押金高；
4.追求快速和翻台率， 以速食為主。 如沙縣小吃、麗華速食等。
二、寫字樓
1.消費者主要以白領為主，
2.午餐、晚餐等消費需求旺盛；
3.商務洽談需要一定的隱秘性；
4.競爭對手多， 需要商家努力打造特色店鋪。
三、學校附近
1.客源以學生為主；
2.商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異， 但季節性的差異卻相當大；
3.學生去餐廳的動機， 除了聊天、消遣之外， 還有同學聚會或看書等。 所以必須注意桌椅移動的便利， 並準備書報雜誌。 如麥當勞、肯德基等。
四、商業綜合體
1.客源以年輕人和家庭為主， 特色餐飲比較多；
2.節假日人流密集， 休閒型餐飲消費需求旺盛；
3.與車站前商鋪特徵相似， 鋪租和押金過高。
五、步行街
1.客源主要由本地居民構成， 尤其是停業商鋪多的老街， 由於人口密度和商圈客流量少， 經營收入平平；
2.如果要調整開店策略， 可以從競爭對手少的角度出發考量， 建議嘗試打造“區域第一”。
六、環境優美的市郊
1.顧客一般會自駕來店， 要確保停車場車位充足；
2.位置比較偏遠， 所以商家要通過樹立品牌和設計好的行銷活動等方式來提高知名度；
3.店鋪的辨識度高很重要， 所以要完善招牌、門面設計等。
4.與上座率相比， 以客單價論勝負；
5.如果是定位性價比高的聚餐的大型餐廳， 做特色餐飲將是此地段的營業重點。 如各類農家院及主題休閒餐飲場所。
七、住宅區
1.高端住宅區多為家庭主婦主導外出就餐， 午餐、晚餐時段可推出高價單品， 定位為高端溫馨的餐廳的成功率更高；
2.普通住宅區則可以利用低價位促銷和贈送活動等方式吸引顧客；
3.可設置佈告欄， 主辦交友、比賽等趣味性活動。
八、背街小巷
1.如果客流少， 可以把重點放在營造私密餐廳上；
2.這種地段的房租低廉，但地段偏僻，所以要慎重選擇。
1 有河流、道路等阻礙時怎麼選址？
當選址佈局中有河流、道路等阻礙時，要仔細看地圖，關注選址佈局的小細節，防止一旦出現競爭者就難以生存。
我們來看一個案例，你覺得哪個位置選得好？
圖注：灰杆代表河流、鐵路、交通幹線，剪頭表示顧客來店方向
分析：圖中選址的優劣依次為A>B>C>D
1.理想的位置以沒有灰杆最佳。A店鋪的商圈被灰杆截斷，只能招攬到1/2方向的客人；B店鋪兩個方向有灰杆，因此只能招攬到1/4方向的客人；C店鋪夾在兩條灰杆之間，只能招攬兩個方向的客人；D圖位於死胡同，只能招攬一個方向的客人。
2.沒出現競爭者時，A的地理位置最好，選擇了B、C、D的位置也是能經營順利的。
3.出現競爭者之後，倘若競爭店鋪如圖中一樣佈局，A的客源來源廣，所以競爭壓力沒有那麼大，但是D、C這樣的位置，客流基本被競爭者節流了，可能是導致商家被迫改變業態、關店或者是搬遷，所以一定要避免選D、C這樣的地理位置，也儘量避免選B。
2 不能讓有車一族“看得到卻吃不到”
隨著經濟的發展，現在很多消費者會開車外出就餐，如果你的餐廳定位開街邊特色店，你得實地開車演練一下，從能看到店鋪到能停下車再到能順利進店。因為如果進店不便，再醒目的門店設計也只能讓顧客因為“看得到卻吃不到”而放棄進店。
要讓開車的顧客要能順利進店就餐，這就在選址上有一定的要求了，其中有些有利條件和不利條件。
有利條件：
1.過往車輛的速度要盡可能慢（時速40公里以下）
2.沒有中央隔離帶
3.停車場寬度允許車輛同時進入
不利條件：
1.處於坡路途中
2.信號燈附近
3.兩旁樹木很大，樹蔭相連的街道
4.混亂的路口
小結：
好的選址除了滿足目標消費者定位，還有很多影響因素，不妨參考一下賽百味選址的PAVE法則：
P指的是附近居民、人口的數量；
A指的是交通是否便利；
V指的是店鋪店面的醒目程度；
E則是指本區域裡的顧客的消費能力。
當然，在互聯網時代，雖說對線下選址的要求相對減弱了一些，但選址的邏輯都是相似的，線上要求排名靠前相似於線下的黃金地段、吸引人的商家logo展示等同於門頭設計等等。
2.這種地段的房租低廉，但地段偏僻，所以要慎重選擇。
1 有河流、道路等阻礙時怎麼選址？
當選址佈局中有河流、道路等阻礙時，要仔細看地圖，關注選址佈局的小細節，防止一旦出現競爭者就難以生存。
我們來看一個案例，你覺得哪個位置選得好？
圖注：灰杆代表河流、鐵路、交通幹線，剪頭表示顧客來店方向
分析：圖中選址的優劣依次為A>B>C>D
1.理想的位置以沒有灰杆最佳。A店鋪的商圈被灰杆截斷，只能招攬到1/2方向的客人；B店鋪兩個方向有灰杆，因此只能招攬到1/4方向的客人；C店鋪夾在兩條灰杆之間，只能招攬兩個方向的客人；D圖位於死胡同，只能招攬一個方向的客人。
2.沒出現競爭者時，A的地理位置最好，選擇了B、C、D的位置也是能經營順利的。
3.出現競爭者之後，倘若競爭店鋪如圖中一樣佈局，A的客源來源廣，所以競爭壓力沒有那麼大，但是D、C這樣的位置，客流基本被競爭者節流了，可能是導致商家被迫改變業態、關店或者是搬遷，所以一定要避免選D、C這樣的地理位置，也儘量避免選B。
2 不能讓有車一族“看得到卻吃不到”
隨著經濟的發展，現在很多消費者會開車外出就餐，如果你的餐廳定位開街邊特色店，你得實地開車演練一下，從能看到店鋪到能停下車再到能順利進店。因為如果進店不便，再醒目的門店設計也只能讓顧客因為“看得到卻吃不到”而放棄進店。
要讓開車的顧客要能順利進店就餐，這就在選址上有一定的要求了，其中有些有利條件和不利條件。
有利條件：
1.過往車輛的速度要盡可能慢（時速40公里以下）
2.沒有中央隔離帶
3.停車場寬度允許車輛同時進入
不利條件：
1.處於坡路途中
2.信號燈附近
3.兩旁樹木很大，樹蔭相連的街道
4.混亂的路口
小結：
好的選址除了滿足目標消費者定位，還有很多影響因素，不妨參考一下賽百味選址的PAVE法則：
P指的是附近居民、人口的數量；
A指的是交通是否便利；
V指的是店鋪店面的醒目程度；
E則是指本區域裡的顧客的消費能力。
當然，在互聯網時代，雖說對線下選址的要求相對減弱了一些，但選址的邏輯都是相似的，線上要求排名靠前相似於線下的黃金地段、吸引人的商家logo展示等同於門頭設計等等。