這道菜女人吃了面色紅潤， 孩子吃了聰明長個， 尤其減肥的人吃最好！我家出桌頻率最高的一道湯了， 最少一周要做一次， 而且也很適合孩子喝， 我女兒也能喝上半碗吃上幾塊豆腐， 再加上魚肚子， 還有半碗飯。 鯽魚肉質細嫩， 肉味甜美， 含脂肪少， 尤其是活鯽魚汆湯在月子通乳方面有其他食物不可比擬的作用。
操作步驟：鍋里加水， 把魚放裡面加上兩片姜， 兩段蔥開始煮， 開鍋以後到小火， “千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）出鍋之前：準備好蒜沫和香菜沫， 你可以選擇放進鍋裡還是放在即將倒進湯的容器裡， 依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉， 不要加味精了， 魚是天下第一鮮， 出鍋一邊喝一邊吹， 趁著熱都喝掉， 涼了就沒有那個味啦！
PS：這和鯽魚豆腐不同， 鯽魚豆腐是菜， 這是營養湯， 有了它， 基本就不用吃飯了，
要想鯽魚湯做得沒有腥味， 要做到以下幾點：
一、鯽魚一定要買鮮活的；魚眼的顏色要明亮清澈
二、鯽魚一定要清洗乾淨， 魚鰓、魚肚裡的黑膜去除乾淨；
三、鯽魚有兩條筋要抽掉；兩面都有，
要想鯽魚湯做得奶白， 要做到以下幾點：
一個是先煎， 煎到兩面微黃即可。
二是加剛剛燒開的水， 這樣能保證水下鍋立馬滾開。
三是煮魚湯要用中大火滾開， 讓湯滾十分鐘左右， 只有滾開才會白。 遵循以上三點， 一定會白的。
鯽魚湯的營養價值：
常吃鯽魚湯可以延緩衰老， 還利於女士美容。 魚體內營養豐富， 含有人體所需的各種營養元素， 常吃魚可以延緩衰老，
吃鯽魚湯會使人變聰明。 魚體內含有豐富的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中， DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能， 而且有利於人的智力系統的發育。 因此， 多吃魚會使人變得聰明哦。
魚是減肥的最佳食品，不是說它可以幫助減肥，而是這類沒有太多的脂肪，它的效果不僅是在你減肥期間給你補充足夠的營養，還解饞。減肥不要過渡節食，要注意營養，維生素缺不得，也要多吃蔬菜水果。
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