茼蒿又叫蓬蒿， 因有特殊的氣味被網友評為10大最難吃的蔬菜之一。 茼蒿清爽可口， 營養非常豐富， 富含維生素、胡蘿蔔素和氨基酸，
茼蒿在古代被稱為“皇帝菜”， 是一道宮廷菜肴， 平民老百姓是吃不到的， 可想而知它的營養價值有多高。 茼蒿芳香的氣味確實是一道美味佳餚， 清淡爽口， 是涮鍋必備的蔬菜之一， 也可以清炒、涼拌都是非常不錯的。
天氣越來越熱了， 今天分享一道清淡爽口的素菜， 這道菜主要食材就是茼蒿， 做法非常簡單， 一起來品味一下皇帝菜吧！
【食材】茼蒿適量， 蒜適量， 鹽， 植物油
【製作】
1、茼蒿摘掉黃葉子， 清洗乾淨。
2、將茼蒿切成寸段裝盤備用， 蒜切成末備好。
3、熱鍋涼油， 等油溫燒至5成熱時下蒜末煸炒出香味。
4、放入準備好的茼蒿大火快速翻炒至斷生。
5、起鍋加入適量鹽調味， 裝盤。
6、美味的蒜蓉茼蒿就做好了， 味道清香爽口。
【小貼士】
1、茼蒿中含有芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的健胃作用，所以在烹飪時應注意旺火快炒。
2、茼蒿與肉蛋易搭配，與葷菜共炒可以提高維生素A的利用率，茼蒿有多種做法。
3、茼蒿辛香滑利，腹瀉者、胃虛泄瀉不宜多食。
【小貼士】
1、茼蒿中含有芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的健胃作用，所以在烹飪時應注意旺火快炒。
2、茼蒿與肉蛋易搭配，與葷菜共炒可以提高維生素A的利用率，茼蒿有多種做法。
3、茼蒿辛香滑利，腹瀉者、胃虛泄瀉不宜多食。