說到白麵饅頭我是超拒絕的， 就因為覺得索然無味， 而今天給大家介紹的這幾樣花樣饅頭做法不僅好看、好玩， 關鍵是大人小孩都愛吃。
▲玫瑰花饅頭
做法
1.75g紫薯先上鍋蒸熟。
2.然後切成小塊， 倒入料理機裡， 再加入100g牛奶。
3.啟動蔬果模式， 攪打成細膩的紫薯泥， 備用。
4.然後取85g水， 倒入一個乾淨的容器中， 加入3g乾酵母。
5.靜置5分鐘， 等乾酵母充分溶解。
6.然後倒入一個乾淨的面盆裡， 再加入120g紫薯泥和310g麵粉。
7.揉成一個光滑的麵團。 然後蓋上保鮮膜， 進行發酵， 建議溫度30度， 一個小時。
8.發酵好的麵團在面板上反復按壓排氣。
9.然後平均分成8個小麵團。
10.取一個小麵團， 再分成7份， 其中6份分量相同， 我的每個是10g， 另一個分小一點， 做成玫瑰花饅頭的芯。
11.然後6個稍大的麵團用擀麵杖擀成圓形的片狀。
12.把6個圓面片疊在一起， 用一根筷子在中間位置壓一下。
13.然後把另一個小麵團用手搓成錐形， 放在起始的位置。
14.包裹著錐形的麵團， 從下往上卷起來。
15.然後用刀在中間的位置， 切開， 一分為二。
16.把切口朝下， 整理一下造型。 其餘的麵團同樣的操作， 全部做好。
17.然後進行二次發酵， 建議溫度32度， 發酵30分鐘。 發酵好之後， 放到蒸屜裡， 上鍋蒸， 水開之後改小火，
▲繡球饅頭
做法
1.準備好115克溫水然後加入60克白糖， 再加入3克酵母粉進行發酵。
2.把酵母水的倒入250克麵粉中， 然後和成麵團。
3.把和好的麵團蓋上保鮮膜進行發酵。 大概40分鐘。
4.另外三種麵團的製作同上。
5.將四個麵團搓成一樣長的圓柱狀。
6.選相鄰的兩條， 下邊的壓上邊的， 依次類推， 第二圈， 第三圈也是相鄰的下邊的壓上邊的。
7.收尾。
8.二次醒發上鍋蒸十五分鐘。
9.出鍋。
▲奶香小豬饅頭
做法
1.200g麵粉中加入30g糖。
2.牛奶加至溫熱， 然後倒入粉坑中， 攪拌至無乾粉， 就可以開始揉麵團了。
3.揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵1個小時， 發至2~2.5倍大。
4.往4個蛋黃中加入70g細砂糖， 攪拌均勻。
5.過篩加入20g低筋麵粉攪拌均勻。
6.將250g牛奶➕70g淡奶油➕適量香草精攪拌均勻後， 加熱至微沸。
7.分次少量的倒入蛋黃糊中， 邊倒要邊攪拌。
8.將攪拌好的奶液拌均勻後倒回奶鍋中。
9.開小火， 邊加熱邊攪拌， 直至質地濃稠。 最好的奶黃餡兒放入碗中， 貼上保鮮膜蓋好， 放置冰箱冷卻。
10.發酵好的麵團， 用手指戳下去， 不回縮就表示發酵好了， 拿出來給麵團排氣。
11.往60g中筋麵粉中加入30g紅莧菜汁， 和成粉色麵團。
12.取一小部分粉色麵團先搓長條，再用手指輕壓扁，用刮板或刀切成許多個小三角形，全部切好後記得蓋保鮮膜，三角形的就做為小豬的耳朵。
13.取一小塊粉色麵團先搓長形狀再輕壓扁， 用刮板分割成均勻的形狀做為小豬的嘴巴，拿一個在手上拇指和食指輕整形，四個角輕整形成圓形。
14.麵團和奶黃餡分別切成7份，取一個麵團，放入奶黃餡，然後包成團狀。
15.用手指把小豬的耳朵折一下然後粘在麵團上，小豬嘴巴也沾水粘好，粘好後食指輕按整理好。發酵好後開始上鍋蒸熟，冷水蒸約17分鐘，開水蒸約12分鐘。
▲南瓜饅頭
做法
1.南瓜去皮去瓤，洗淨切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2.鍋內加冷水，中火蒸15分鐘左右。
3. 蒸好的南瓜。筷子能很容易的插入就是熟了。
4. 南瓜搗碎成泥。
5. 加入糯米粉、澱粉、糖粉，混合攪拌。
6. 揉捏成團。麵團軟硬程度相當於自己耳垂的軟度。
7.因為南瓜蒸的過程中有水分進入，可以適當調整配方中的糯米粉的量，只要麵團合適軟度就行。太軟蒸後會塌，太硬口感不好。
8. 麵團分成25克每個，撮圓。
9. 餡料10克每個，揉團。取一麵團按扁成圓形，包入餡料，包裹成團。
10. 取一根牙籤。上面和四周都壓出南瓜紋路。壓得深一些，以免蒸好後紋路不明顯。
11. 最上面用枸杞點綴，做南瓜梗。
12. 鍋裡做冷水，上籠屜蒸，中火10分鐘。
13. 出鍋。顏色自然油亮。
▲向日葵饅頭
做法
1.南瓜去皮去瓤洗淨蒸熟，壓成泥。
2.白麵團：200g麵粉中加入100g清水和2g酵母粉。南瓜麵團：250g麵粉中加入100g南瓜泥和2.5g酵母粉、少量清水。分別揉成光滑的雙色麵團，放在溫暖處進行發酵。
3.發酵好的麵團排氣後分別分成小麵團：南瓜麵團40g的7個白麵團35g的7個，取一份南瓜小麵團擀成厚薄適宜的圓面片。
4.將面片邊緣切成若干份小條，中間留空白圓心。
5.取一份白麵團按扁擀成南瓜面片留空白圓心大小，疊加在南瓜面片正中心。
6.把小褶子捏在一起。
7.取適量麵團切成條狀。
8.橫縱交錯排在白色麵團上。用筷子一頭粘少許清水挨個在小格子裡點一下粘上黑芝麻，向日葵饅頭就好了。
9.依次做好全部向日葵饅頭，放入溫暖處二次發酵。
10.開大火蒸20分鐘關火（鍋中事先已注入熱水用於饅頭發酵）燜3～5分鐘。
和成粉色麵團。12.取一小部分粉色麵團先搓長條，再用手指輕壓扁，用刮板或刀切成許多個小三角形，全部切好後記得蓋保鮮膜，三角形的就做為小豬的耳朵。
13.取一小塊粉色麵團先搓長形狀再輕壓扁， 用刮板分割成均勻的形狀做為小豬的嘴巴，拿一個在手上拇指和食指輕整形，四個角輕整形成圓形。
14.麵團和奶黃餡分別切成7份，取一個麵團，放入奶黃餡，然後包成團狀。
15.用手指把小豬的耳朵折一下然後粘在麵團上，小豬嘴巴也沾水粘好，粘好後食指輕按整理好。發酵好後開始上鍋蒸熟，冷水蒸約17分鐘，開水蒸約12分鐘。
▲南瓜饅頭
做法
1.南瓜去皮去瓤，洗淨切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2.鍋內加冷水，中火蒸15分鐘左右。
3. 蒸好的南瓜。筷子能很容易的插入就是熟了。
4. 南瓜搗碎成泥。
5. 加入糯米粉、澱粉、糖粉，混合攪拌。
6. 揉捏成團。麵團軟硬程度相當於自己耳垂的軟度。
7.因為南瓜蒸的過程中有水分進入，可以適當調整配方中的糯米粉的量，只要麵團合適軟度就行。太軟蒸後會塌，太硬口感不好。
8. 麵團分成25克每個，撮圓。
9. 餡料10克每個，揉團。取一麵團按扁成圓形，包入餡料，包裹成團。
10. 取一根牙籤。上面和四周都壓出南瓜紋路。壓得深一些，以免蒸好後紋路不明顯。
11. 最上面用枸杞點綴，做南瓜梗。
12. 鍋裡做冷水，上籠屜蒸，中火10分鐘。
13. 出鍋。顏色自然油亮。
▲向日葵饅頭
做法
1.南瓜去皮去瓤洗淨蒸熟，壓成泥。
2.白麵團：200g麵粉中加入100g清水和2g酵母粉。南瓜麵團：250g麵粉中加入100g南瓜泥和2.5g酵母粉、少量清水。分別揉成光滑的雙色麵團，放在溫暖處進行發酵。
3.發酵好的麵團排氣後分別分成小麵團：南瓜麵團40g的7個白麵團35g的7個，取一份南瓜小麵團擀成厚薄適宜的圓面片。
4.將面片邊緣切成若干份小條，中間留空白圓心。
5.取一份白麵團按扁擀成南瓜面片留空白圓心大小，疊加在南瓜面片正中心。
6.把小褶子捏在一起。
7.取適量麵團切成條狀。
8.橫縱交錯排在白色麵團上。用筷子一頭粘少許清水挨個在小格子裡點一下粘上黑芝麻，向日葵饅頭就好了。
9.依次做好全部向日葵饅頭，放入溫暖處二次發酵。
10.開大火蒸20分鐘關火（鍋中事先已注入熱水用於饅頭發酵）燜3～5分鐘。