說起鱸魚， 不得不提“蓴鱸之思”。 晉朝人張翰， 在洛陽作官， 見秋風起， 想到家鄉蘇州味美的鱸魚， 便棄官回鄉。 秋風乍起， 鱸魚肥美的時候， 但是鱸魚在命名方面似乎和鱈魚一樣模糊， 這讓消費者捉摸不透。 一共四種長相不同都被叫做鱸魚的魚， 到底有啥不一樣？張翰思念的到底是哪一種鱸魚？小編給你一一道來。
海鱸魚， 學名日本真鱸
海鱸魚又稱花鱸或七星鱸， 棲息于近海， 有時也進入淡水。 魚體延長， 背部稍隆起， 口端位， 下頷稍突出於上頷。 體背部青灰色， 兩側及腹部銀白色。 體側上部有不規則的黑斑， 體長可到達一米。
大口黑鱸， 俗稱加州鱸魚、黑鱸， 原產於北美洲， 是一種世界性的遊釣魚類。 中國臺灣省於二十世紀七十年代末從國外引進此魚，
大口黑鱸體形呈紡錘形， 口裂大， 為斜裂， 超過眼後緣， 頜能伸縮， 眼珠突出， 背部黑綠色， 體側青綠， 眼部灰白色。 從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。
赤鱸又名河鱸， 俗稱五道黑。 因其體側有5條較寬的橫跨體背的斑帶而得名。 赤鱸為生活于新疆北部的冷溫帶河湖魚類。 生長較為緩慢， 3冬齡始達性成熟， 最大個體體長可達500毫米左右。
赤鱸廣泛分佈于歐洲及亞洲北部冷溫帶， 在我國僅產于新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。 在俄羅斯為非常重要的捕撈物件， 也是重要的遊釣魚類。 赤鱸是歐亞北部冷溫帶的重要經濟魚類， 近幾年被作為觀賞魚類進行飼養。
古人口中的鱸魚皆為此物。張翰辭官就是為了它。雖然名字中帶有“鱸”字，但其實它連鱸形目的魚類都不算，而屬於鮋形目杜父魚亞目杜父魚科。主要分佈於日本、朝鮮、以及我國沿海海域，又叫媳婦魚、四鰓鱸。
魚體前部扁平，口大而上頜略長，胸鰭寬大背鰭連續，前鰓蓋生有四棘，背側為褐色，腹部白色。
人們對松江鱸魚是情有獨鍾。據《南郡記》載，隋煬帝下江南時，吳人獻松江四鰓鱸，隋煬帝品嘗後贊道:"金薺玉膾，東南佳味也。"向來不受饋贈的曾國藩獨受松江鱸魚。
1972年2月，美國總統尼克森訪華破冰之旅，來滬期間，周恩來總理親批的功能表中就有松江四鰓鱸，作為最高禮遇款待之，受到尼克森的高度讚譽。尼克森訪華回國後，發表文章大贊中國鱸魚之美。
但是由於河網中眾多水利工程的建設，以及水體環境等諸多因素的改變，至上世紀八十年代以來，松江鱸在江南的自然水系中已難覓蹤影。不過，近年松江鱸在人工養殖技術上取得了很大進展，人們或許很快就能品嘗到傳說中的“早古味”。
松江鱸魚
古人口中的鱸魚皆為此物。張翰辭官就是為了它。雖然名字中帶有“鱸”字，但其實它連鱸形目的魚類都不算，而屬於鮋形目杜父魚亞目杜父魚科。主要分佈於日本、朝鮮、以及我國沿海海域，又叫媳婦魚、四鰓鱸。
魚體前部扁平，口大而上頜略長，胸鰭寬大背鰭連續，前鰓蓋生有四棘，背側為褐色，腹部白色。
人們對松江鱸魚是情有獨鍾。據《南郡記》載，隋煬帝下江南時，吳人獻松江四鰓鱸，隋煬帝品嘗後贊道:"金薺玉膾，東南佳味也。"向來不受饋贈的曾國藩獨受松江鱸魚。
1972年2月，美國總統尼克森訪華破冰之旅，來滬期間，周恩來總理親批的功能表中就有松江四鰓鱸，作為最高禮遇款待之，受到尼克森的高度讚譽。尼克森訪華回國後，發表文章大贊中國鱸魚之美。
但是由於河網中眾多水利工程的建設，以及水體環境等諸多因素的改變，至上世紀八十年代以來，松江鱸在江南的自然水系中已難覓蹤影。不過，近年松江鱸在人工養殖技術上取得了很大進展，人們或許很快就能品嘗到傳說中的“早古味”。