生鮮蔬果汁健康小百科之痛風

痛風是富貴病的一種，在醫學史記載中，是最古老的疾病之一。病症發生的原因乃是身體產生或無法排除過多的尿酸所致。

尿酸是普林（purine)代謝過程中的最終產物，而普林則是廣存於動物食品中的營養素。你可以從血液檢查中得知自己的尿酸質是否過高，有些病人的尿酸值可以比正常標準值高出三至十五倍之多。

多樣的尿酸會形成結晶鹽，而大量囤積於關節或其他組織，

造成關節腫脹、磨損與劇痛，通常病症率先侵犯處為腳部大拇指。發燒與畏寒也是常見的症狀。首次發作常於夜間發生，且在大量進食涵酒精飲料、富含普林的食物、外傷、服用某些藥物或手術後加劇。

一般性建議

維持體重低於標準體重的10%。體重減輕應採用漸進式方式或者採用輕斷食，不可過於急速。因為急速減肥反而會引發痛風的急性發作。水分的補充液相當重要。此外，因為壓力也會引起痛風之急性發作，所以，你應該學會處理生活上的壓力與學習方式放鬆技巧。而正本清源的解決之道是避免食用富含普林的食物。

飲食注意事項

避免食用高普林食物，包括：肉類、內臟、肉湯、貝殼類、鯡魚、沙丁魚、鯖魚和酵母菌。

其他含普林量中等的食物包括：魚類、家禽、豆類、蘆筍、香港和菠菜汁攝食量應該減少（大約一天食用六十至九十克魚肉或家禽肉，或是每天喝半杯含普林的蔬菜汁一份）。只要能夠嚴格限制普林的攝食量，必定能夠有效降低血中尿酸值。至於每天飲食中汁蛋白質，

則多半來自于牛乳製品、蛋、蔬菜與穀類。

避免應用所有的含酒精飲料

限制脂肪的攝取量。一般而言，脂肪會阻礙尿酸排出體外。

增加複合碳水化合物之攝取量

每天食用至少一百公克的複合碳水化合物。它的來源包括全穀類例如：糙米、玉米（豐富蛋白質）、燕麥和蔬菜。多多食用複合碳水化合物講有助於尿酸的排泄。

避免食用果糖，因為它會刺激尿酸的大量生成。因為水果汁含有大量的果糖，所以，你應該限制水果汁的攝取量。

多多飲用鹼性水，以便稀釋血中尿酸。每天至少飲用1500-2000毫升的水份。此外，你必需沒有飲用三到四杯蔬菜汁。（但是含有高普林之蔬菜汁則應避免）

每天食用200克的櫻桃，持續三周後，將有效降低血清中尿酸的濃度，

並且預防痛風的發作。

多多食用寒帶魚類，可以緩解痛風之炎症反應。寒帶魚類，例如：鮭魚與鮪魚，都很有豐富的歐米伽3脂肪酸，此營養素能夠降低炎症反應的發生。

改善病症的營養素

葉酸：葉酸能夠降低尿酸形成之速率。

維生素C：可以藉由促進尿酸排出體外，而達到降低血中尿酸濃度之目的。

鳳梨酵素：存於鳳梨的鳳梨酵素，具有發炎功效。

歐米伽3脂肪酸：此種脂肪酸可以一直炎症反應。

助宜頗多的蔬果植物

芥藍菜、甜菜和花椰菜——葉酸之主要來源

芥藍菜、巴西利、青椒和草莓——維生素C之來源

鳳梨——鳳梨酵素之唯一供應來源

綠色蔬菜——歐米伽3脂肪酸

櫻桃和草莓——可中和尿酸

治療痛風的蔬果汁食譜

新鮮蔬菜果汁含有豐富的維生素、礦物質與酵素。

芥藍蘋果汁

材料：一片芥蘭菜葉 4顆蘋果裝飾用的檸檬片

做法：把芥藍菜葉和蘋果一起放進榨汁機內壓榨成汁。

這道蔬果汁令人驚奇的地方是，你完全吃不出來芥藍菜的味道。

小麥草汁

材料：一把小麥草兩片薄荷葉鳳梨半顆

做法：把小麥草和鳳梨壓榨成汁

草莓甜瓜汁

材料：帶皮甜瓜半顆草莓5粒

做法：草莓和甜瓜一起放進攪拌機，再加入適量水，攪拌成汁。

歡迎關注我的頭條號【健康頭等艙】

掌握營養素及合理膳食與人體健康的關係，科學合理營養促進健康！

謝立啟

美國加州州立大學公共衛生學博士

中國健康頭等艙營養醫學資訊諮詢平臺創始人

中國天啟果蔬酵素斷食療法創始人

健康頭等艙-自然療法醫學首席專家

謝立啟博士留美20年間，致力研究臨床營養學和自然療法醫學，專精以食物營養療法，酵素療法，果蔬斷食療法等自然方式，淨化身體血液，喚醒人體自我修復受損組織的原始本能，以強化免疫功能，預防現代人許多重大流行病的發生，為中國預防醫學的推動不遺餘力。