在櫻花季，
除了賞櫻花，
親手製作一款櫻花蛋糕，
留住這春天獨特的美麗。
海綿蛋糕用料：
低筋麵粉90g
黃油30g
牛奶30g
細砂糖70g
雞蛋3個
慕斯糊用料：
奶油乳酪240g
淡奶油240g
牛奶80ML
糖30g
吉利丁粉12g
檸檬汁1小勺
櫻花淋面用料：
鹽漬櫻花數朵
開水適量
雪碧一聽（小聽）
吉利丁粉7g
做法:
將黃油隔水融化， 加入牛奶混合均勻備用。
將雞蛋加糖， 隔熱水打發至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰在盆裡保持一段時間， 不會很快消失。
將麵粉過篩， 加入到上述蛋糊中， 翻拌均勻。
舀出一部分麵糊與之前的牛奶混合液拌勻。
然後倒回到打蛋盆與麵糊以切拌的手法繼續混合均勻。
將麵糊倒入模具中， 大力在桌上震兩下去除氣泡。
預熱烤箱至310F,烤40分鐘。
烤好的海綿蛋糕冷卻脫模。
下麵做慕斯糊
將軟化的奶油乳酪加糖， 用打蛋器打軟滑。
加入牛奶， 攪拌均勻。
吉利丁粉加少量開水泡， 用之前微波爐裡加熱20秒至融化。
鮮奶油， 加入少許檸檬汁， 打發至7分左右樣子。
混合打發的鮮奶油和乳酪糊，加入融化的吉利丁粉。
將做好的慕斯糊倒入海綿蛋糕上。
蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏4小時。
接下來做櫻花淋面
櫻花提前用清水泡至少2小時，倒掉咸鹽水，清水再泡一會。
將吉利丁粉加開水，在微波爐裡加入20秒至融化。
將雪碧的氣提前放掉，混合吉利丁液體，放入櫻花。
將櫻花淋面倒入已經凍結實的慕斯蛋糕上。
用牙籤小心的將櫻花凹出造型。
之後送入冰箱冷藏至鏡面凝固定型即可。大概1-2小時。
凍好之後脫模，美美的櫻花慕斯蛋糕就完工了
混合打發的鮮奶油和乳酪糊，加入融化的吉利丁粉。
將做好的慕斯糊倒入海綿蛋糕上。
蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏4小時。
接下來做櫻花淋面
櫻花提前用清水泡至少2小時，倒掉咸鹽水，清水再泡一會。
將吉利丁粉加開水，在微波爐裡加入20秒至融化。
將雪碧的氣提前放掉，混合吉利丁液體，放入櫻花。
將櫻花淋面倒入已經凍結實的慕斯蛋糕上。
用牙籤小心的將櫻花凹出造型。
之後送入冰箱冷藏至鏡面凝固定型即可。大概1-2小時。
凍好之後脫模，美美的櫻花慕斯蛋糕就完工了