抗菌洗碗精洗碗盤能抗菌？真相不是那樣

正常使用洗碗精即具有去除細菌的效果， 不應於洗碗精中標榜任何抗菌、制菌、殺菌、滅菌等字樣。

洗碗精上的抗菌效果可能不是你想的那樣！食藥署官方臉書粉專今（25）天貼出一張圖，

揭開市售洗碗精標榜抗菌成份， 其實不是讓碗盤可以抗菌， 而是讓洗碗精本身不會繁殖細菌！

食用好文網也發表文章《餐桌上的知識家-洗碗精標示食品級 誤導民眾》， 文中指出， 洗碗精的業者是屬於食品業者， 須遵循食安法規範。 海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示， 國內所有制造洗碗精的業者， 皆須完成業者登錄， 且洗碗精製程須符合食品良好衛生規範準則（GHO）；另產品標示除應依食安法標示應標示專案外， 還須遵守不得不實誇張、易生誤解的規定。

市售洗碗精大都使用起泡性佳的各種化學合成「介面活性劑（surfactant）」， 依不同比例研發出新產品， 有的產品會另外添加其他種類清潔成分，

例如皂類或小蘇打， 以達到洗淨效果。 部分洗碗精還會添加增稠劑讓產品成稠狀， 或色素、香精等， 讓洗碗精色澤漂亮或碗盤聞起來香香的；螢光增白劑則是管制專案， 不得檢出。

坊間販售宣稱「無毒」或「食品級」的洗碗精， 常有消費者誤以為「難道洗碗精也可以吃？」或是「因為無毒，

所以洗不乾淨也沒關係！」為避免洗碗精標示不明， 影響國人健康， 食藥署已敘明「食品用洗潔劑標示」原則， 要求業者不得標示涉及誇大不實字句， 違者可依食安法開罰4萬到400萬元。

據三立新聞報導：食藥署食品組科長林蘭砡表示， 因應部分業者會於產品中添加來自天然物的萃取物質， 在業者可提具事實證明的條件下， 洗碗精標示可出現「天然」字樣， 但使用的原料須是「經人為加工未改變本質之天然材料」， 例如百分之百來自苦茶籽的苦茶粉， 才得宣稱天然茶籽粉。 並從107年1月1日起， 須在外包裝明確告知天然成分的百分比， 業者也得留存製造過程檔， 包括採購天然物證明、詳細加工流程，

供衛生單位查核。

林蘭砡表示， 食藥署特別定義洗碗精「有機」的意義， 表示該洗碗精中含有中央農業主管機關認可的有機成分， 產品標示同樣須提供有機成分含量百分比。

陳泰源表示， 部分洗碗精標榜抗菌效果， 其實指的是洗碗精本身。

洗碗精主成分「介面活性劑」的水活性低， 細菌很難滋長， 所以洗碗精不容易因沾到水而孳生細菌， 並不是用了該洗碗精後， 碗盤就能抗菌。 且即使洗碗精添加抗菌成分， 洗潔劑中之介面活性劑與碗盤髒汙（包含細菌）充分作用後， 經清水沖洗， 包含添加於洗潔劑中之抗菌成分及細菌會隨之沖洗乾淨。

所以正常使用洗碗精即具有去除細菌的效果， 不應於洗碗精中標榜任何抗菌、制菌、殺菌、滅菌等字樣。 為避免誤導， 建議廠商于標示中明確說明抗菌成分之添加， 是讓洗碗精本身不會繁殖細菌或等同詞義文句。