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說到魚腥草， 熟悉它是因為一張張的藥單。 感冒發燒咽痛上火， 孩子小時候上醫院看病吊瓶， 總少不了這一味。
作為藥食同源的野趣菜， 將魚腥草做為菜端上餐桌卻也只是這一、兩年的事。
用料
魚腥草1小把生薑1小塊獨蒜1粒幹紅椒3只涼拌魚腥草的做法
將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，
留下嫩脆部分，
用清水淘洗乾淨，
特別每一節魚腥草上面的須，
這上面很容易藏有泥。
涼白開加1小茶匙鹽攪勻， 將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右， 將浸泡後的魚腥草控幹水分， 手掐成小段備用
蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱， 將紅椒圈略炸至酥香撈出，
添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻；將混合調味汁澆淋在魚腥草上， 充分拌勻， 直接食用或稍加醃制入味後食用
小貼士
魚腥草
別名：折耳根、臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。
古書有雲：濕地， 山谷陰處亦能蔓生， 葉如蕎麥而肥， 莖紫赤色， 江左人好生食， 關中謂之。 菹菜， 葉有魚腥氣， 故俗稱魚草。
魚腥草清熱解毒， 排膿消癰， 利尿通淋。 魚腥草中提得一種黃色油狀物， 對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用， 能提高機體免疫力。
作為藥食同源的天然植物，