27日美食熱點回顧：我們客觀一點，豆汁兒這種東西，北京人自己都覺得臭！

(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

我們客觀一點，豆汁兒這種東西，北京人自己都覺得臭！（作者：吃貨研究所）：豆汁兒，這種自帶流量的老北京吃食，

名聲在外又備受爭議。來北京玩的人都想一嘗其風味，嘗過後對它的評價也嚴重兩極分化，愛者極愛，惡者極惡。這與豆汁兒的味道有關，頭一次喝的往往難以習慣，認為是“餿味”和“泔水”一樣，而喜好這口兒的則認為“個中三味”酸中透著甜。這話是確實的，因為在老年間，豆汁兒這種吃食，只能在北京城裡見到，出了城，城外鄉間是沒人喝豆汁兒的。

饅頭怎麼做才又好看又好吃？60歲奶奶告訴你秘訣，簡單實用，收藏（作者：美食烹飪技巧）：其實別小看是一道簡單的蒸饅頭，它也是有技巧在的，今天就給大家介紹蒸饅頭的關鍵點，學會了你可以蒸出好看又好吃的饅頭哦。揉面也是非常重要的一步，揉面講究三光，面揉好要注意面光、盆光、手光，還有就是還得看你揉面的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，也就越好吃。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大。

十元良心麵館，吃不飽麵條免費加，打工族的小食堂（作者：那抹殘陽照我心）：這家麵館絕對的超人氣，麵條是用雞蛋和麵粉調配手擀而成，最大的亮點就是麵條免費加，一碗吃不飽繼續加面，吃飽為止。免費加面的牌子高掛店中央，你沒看錯，麵條是免費加的。一碗面吃不飽的話，哪怕你再加十碗，還是只付一份面錢，

良心所以生意爆滿。麵館老闆是白鹿原人，在西安開麵館，光加盟店就有好幾家。麵條是一大亮點，麵條裡是加了雞蛋的，口感筋道，營養豐富。

其實紅酒裡的橡木塞都是假的（作者：快消品第一線）：其實這些都不是真正的橡木塞，我們只是習慣的稱之為“橡木塞”。

因為在國外很多的紅酒都是在橡木桶中釀造的，這也就讓很多人誤認為紅酒瓶塞也都是由橡木製作的。 1+1型木塞和1+2型木塞，也稱技術塞，是由複合塞和天然軟木塞粘合而來。怎麼樣，看了這些，你是不是對紅酒酒塞又有了不一樣的認識。紅酒酒塞也會因為紅酒的品質採用不同的酒塞進行封口，但是用橡木塞的卻是少之又少的。

深究：烏魯木齊吃飯為何那麼貴？原因在這裡！三個原因戳中痛點！（作者：烏魯木齊那些事兒）：我去過內地很多省會城市，包括新一線城市如西安、重慶、成都、武漢、南京、杭州等，發現在吃飯方面，烏魯木齊吃飯確實很貴。在同樣味道、分量、環境、檔次等情況下，烏魯木齊的吃飯絕對能比肩內地新一線城市的價格。看看現在一些餐廳年後出現的用工荒，基本工資開到3000以上，還招聘不到人，就可以看出來，烏魯木齊的用工成本確實很高。

這麼炒雞蛋不用放一滴油，還出演過舌尖3，吃起來香嫩順滑最可口（作者：美食傑官方）：前一段時間，舌尖3特別火，一開始就介紹了章丘鐵鍋的魅力，用它清水炒雞蛋不粘鍋，要我說，咱們自家普通的鐵鍋也能做好這道菜。而且清水炒雞蛋也更營養健康，比普通炒雞蛋更順滑可口。清水炒蛋，不放一滴油，香嫩可口，健康美味。4.翻炒方式以使用鍋鏟從鍋子外側向內慢推，手法可以參考舌尖的翻炒方式哦，其他蛋液再次定型後進行第二次。