南瓜的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A， 常吃會保護視力， 現代孩子更早接觸資訊時代， 容易近視， 多吃有好處
1.
南瓜切開頂蓋， 挖去瓤
2.
用保鮮膜包起來， 放入微波爐高火3分鐘將其打熟（也可以用蒸鍋， 總之將其弄熟就可以了）
3.
番茄去皮切成小粒
4.
義大利面煮熟， 熟毛豆仁備好
5.
蔥蒜切成末
6.
起鍋熱油， 加入蔥蒜炒出香味
7.
加入番茄粒炒至軟糯
8.
加入毛豆仁，
9.
番茄醬， 生抽翻炒均勻
10.
加入意面，鹽，白糖調味，
11.
翻炒均勻即可
10.
加入意面，鹽，白糖調味，
11.
翻炒均勻即可