吃膩了甜麵包？試試這款義大利鹹麵包——“focaccia”吧！這個美味的義大利佛卡夏麵包讓您那無法阻擋它美味的誘惑！
有人說， “focaccia”—佛卡夏是義大利披薩的前身， 其外皮特別酥脆， 內裡卻又柔軟到可以拉絲， 咬上一口， 各種香草料的味道夾雜在一起， 伴隨著橄欖油的香味， 充斥著整個口腔， 讓人無法自拔！
這款麵包對於揉面及發酵的要求都不高， 很適合新手拿來練手。 同樣的， 採取冷藏發酵的方法， 既不用長時間揉面， 提前一晚做好， 還能保證第二天能吃到現烤出來的麵包， 極大限度的保留了麵包的香味！
超級簡單快手!!!
下面說下材料及做法：
【麵團材料】：
1、橄欖油30g
2、高筋麵粉 250g
3、全麥麵粉 50g（也可以用低筋麵粉代替）
4、細砂糖 15g
5、鹽 5g
6、酵母5g
7、水 160g+10g
【裝飾用材料】：
1、新鮮迷迭香 適量
2、薄荷葉 適量
3、小番茄 適量
4、火腿腸 適量
5、橄欖油 適量
6、大蒜 3～4瓣
【做法】：
1.所有麵團材料放入麵包機內， 選擇“12餃子皮模式”一次，
若沒有麵包機， 則需要用手揉到可以擴展階段， 室溫下發酵30～40分鐘， 發酵至兩倍大即可。
2.在案板上撒些許麵粉， 手上也抹面粉， 防粘。 將麵團取出， 揉幾下排出空氣。
3.再碗底抹上一層油，
（如果是冬天的話， 則需室溫下放30～40分鐘， 再進行冷藏）
4.第二天早上， 從冰箱中取出麵團， 此時麵團發酵至兩倍大。 在室溫下靜置十分鐘， 回溫。
5.在回溫的同時， 摘取新鮮的迷迭香葉&薄荷葉， 洗淨待用。 （若沒有新鮮的， 可以在網上買製成的香料幹代替新鮮的， 有新鮮的最好！）
6.烤盤中鋪上油紙， 油紙上刷一層橄欖油。
取出麵團， 直接擀成烤盤大小的長方形， 放入烤盤中。
7.入烤箱，30度，發酵。
發酵同時，將大蒜切碎（不用太碎），火腿腸切丁。鍋中倒入30～40g左右橄欖油，小火翻炒蒜粒，火腿丁，加兩大勺鹽，炒均勻後關火。
8.取出烤盤，直接放在烤箱上面，烤箱依然保持30度，這樣烤盤底部依然可以受熱，促進最後的發酵。
9.小番茄對半切開。用手指在麵團上按出幾個坑，將小番茄、火腿丁、迷迭香葉、大蒜、薄荷葉等等，放入坑裡。往下按緊。
10.將剛剛翻炒過的，加了鹽的橄欖油淋在麵團上，用刷子刷均勻，不夠的話再加點油，保證麵團上是一層厚！厚！的！橄欖油！
11.入烤箱，190度，中層，10分鐘後，轉中下層，上層加一個空烤盤，再烤十分鐘，表面金黃即可。出爐！
tips：
1、沒有橄欖油的，可以用黃油、茶油代替，其他的沒試過，不知道。
2、出爐後趁熱吃，佛卡夏就是要趁熱才好吃。冷了可以放烤箱加熱三分鐘即可。
3、沒有迷迭香的，可以用其他披薩草料代替，當然味道吃起來就不一樣了！
4、個人覺得火腿腸沒有番茄好吃，下次多放點番茄，大蒜也可以多放點，提味！
5、傳統的佛卡夏應該還要放黑橄欖，我不愛吃，就沒有放。
這款“focaccia”又是一個非常適合邀請親朋好友來家做客時，招待客人的一道菜！好看又好吃，趕緊做起來吧～
7.入烤箱，30度，發酵。
發酵同時，將大蒜切碎（不用太碎），火腿腸切丁。鍋中倒入30～40g左右橄欖油，小火翻炒蒜粒，火腿丁，加兩大勺鹽，炒均勻後關火。
8.取出烤盤，直接放在烤箱上面，烤箱依然保持30度，這樣烤盤底部依然可以受熱，促進最後的發酵。
9.小番茄對半切開。用手指在麵團上按出幾個坑，將小番茄、火腿丁、迷迭香葉、大蒜、薄荷葉等等，放入坑裡。往下按緊。
10.將剛剛翻炒過的，加了鹽的橄欖油淋在麵團上，用刷子刷均勻，不夠的話再加點油，保證麵團上是一層厚！厚！的！橄欖油！
11.入烤箱，190度，中層，10分鐘後，轉中下層，上層加一個空烤盤，再烤十分鐘，表面金黃即可。出爐！
tips：
1、沒有橄欖油的，可以用黃油、茶油代替，其他的沒試過，不知道。
2、出爐後趁熱吃，佛卡夏就是要趁熱才好吃。冷了可以放烤箱加熱三分鐘即可。
3、沒有迷迭香的，可以用其他披薩草料代替，當然味道吃起來就不一樣了！
4、個人覺得火腿腸沒有番茄好吃，下次多放點番茄，大蒜也可以多放點，提味！
5、傳統的佛卡夏應該還要放黑橄欖，我不愛吃，就沒有放。
這款“focaccia”又是一個非常適合邀請親朋好友來家做客時，招待客人的一道菜！好看又好吃，趕緊做起來吧～