可能是最好的食品加工機

大家好， 我是探sir， 今天給大家介紹的是家用的食品加工機， 畢竟探sir也是個吃貨， 手動捂臉。

在花了50個小時研究食品加工商， 採訪專家， 進行了近4年的長期測試之後， 我們仍然認為， 烹飪風格的14杯食品加工機是大多數家庭廚師的最佳選擇。 它簡單、簡約的設計使得使用和清洗比使用更多的設置或多個碗的模型更容易， 而且我們發現它在這個價格範圍內比其他處理器更加堅固。 在我們的測試中， 烹飪藝術定制14杯食品處理器處理了大量的切碎和粉碎任務。

誰應該得到這個

食品加工機是快速完成各種切碎、切片和切碎任務的最佳工具，

比如切堅果、切菜和切碎乳酪——這將會更加繁瑣和耗時。 食品加工機也便於將濕的配料(如番茄)和自製的蛋黃醬和醋醬混合在一起。 然而， 如果你想用柔軟的軟湯或碾碎冰來做冰沙， 你需要一個攪拌器。

我們如何挑選和測試?

在最基本的情況下， 一個食品加工機由一個工作碗組成， 它位於一個機動的驅動軸上。 碗的蓋子上有一個進料管， 用來插入食物， 切成小塊， 切成薄片， 磨碎， 磨碎， 甚至揉捏(在麵團的情況下)。 大多數食品加工機都配有s形刀片和各種用於光柵和切片的圓盤， 但也有許多其他的附件——如julienne磁片和柑橘榨汁機。 我們採訪的專家一致認為， 11- 14杯的處理器對大多數廚師來說是最有用的， 不過你也可能對小型的筷子感興趣。 這些迷你食品加工機的大小從1杯到6杯不等， 但最高等級的咖啡杯大約3杯。

在我們2017年的更新中， 我們把胡蘿蔔、洋蔥、番茄、歐芹和整個杏仁放入每一個食品加工機中， 以衡量質地的均勻度。 對於帶圓盤的處理器，

我們用它們來切軟的馬蘇里拉乳酪。 我們測試了每一個全尺寸的處理器， 看它的電機是否能經受揉捏披薩麵團的嚴酷考驗。 我們還製作了1杯蛋黃醬， 以觀察機器如何快速、均勻地生產出穩定的乳化。 最後， 我們用手把每個模型的碗、蓋子、磁片和食物的預壓器都清理了八次。

我們的選擇:烹飪藝術定制14杯食品加工機。

連續第四年， 我們認為， 價格合理的菜式14杯食品加工機對大多數人來說是最好的。 它擅長於我們所嘗試的每一項任務， 而且沒有任何不必要的附加功能——它只配備了不銹鋼的切割刀片和圓盤， 可以方便地在攪拌盆內進行切碎和切片。 與我們測試的其他模型不同的是， 即使是在處理雙批次的麵團時， 烹飪法定制的底座仍然放在櫃檯上。

烹飪藝術定制切碎的蔬菜和香草和更貴的模型一樣有技巧。 在我們的測試中， 它均勻地切碎了番茄和切碎的軟馬蘇里拉乳酪。 它比我們測試的其他全尺寸模型更堅固、更穩定。 它也能毫不費力地揉捏披薩麵團，

這是我們最密集的測試。 唯一的任務是烹飪技藝的傳統， 沒有擅長的是切堅果， 因為它留下了一把大的塊。

適用於小批量:KitchenAid 3.5杯迷你食品加工機。

我們對KitchenAid 3.5迷你食品處理器印象深刻， 它在我們的測試中被證明是一匹馬。

價格低廉的KitchenAid 3.5杯迷你食品處理器提供了我們在迷你直升機中發現的最好的價值和性能。 它均勻地切下一系列的配料，包括硬的大胡蘿蔔。在我們的測試中，它甚至比帶有一些全尺寸處理器的小碗附件表現得更好。因為它非常緊湊，而且沒有任何不必要的附件，所以KitchenAid 3.5杯的迷你處理器很容易清洗和儲存。它重達2磅，足以防止它在使用時在櫃檯上亂晃。迷你食品加工機不能做麵包生麵團或碎芝士，但它能很快完成基本任務。

與我們測試過的其他迷你處理器相比，KitchenAid所產生的紋理甚至比我們測試過的其他微處理器都要快。我們發現，切洋蔥、四分之一的番茄、歐芹，甚至胡蘿蔔都沒有問題。它在乳化方面也很出色，我們認為它是製作蛋黃醬的最簡單的食品加工機。然而，廚具確實在劈開整個杏仁時遇到了一些麻煩。

一個更大，更強大的選擇:Breville Sous Chef

Breville Sous的主廚在我們的測試中表現最好，但它比大多數人所需要的要大得多，也有更多的附件。照片:邁克爾Hession

在我們的測試中，這位昂貴的Breville Sous廚師是最好的表演者。它提供了額外的動力，一個更大的混合碗，比大多數人需要的更多的附件，以及更好的功能。它切碎了蔬菜，揉面，切碎的馬蘇里拉乳酪，以及烹飪的習俗，並且在切片上表現出色。這位Sous廚師用一種比其他任何型號都要快得多的紅褐色土豆作為動力。

它均勻地切碎了堅果、番茄和洋蔥，還有切碎的軟馬蘇里拉乳酪。我們喜歡的是Sous大廚的2杯小碗，比它的競爭對手要好，尤其是切碎的歐芹。然而，它比我們測試的其他模型做的蛋黃醬稍微松一些，而且迷你碗的插入並沒有像我們希望的那樣均勻地切碎杏仁。

它均勻地切下一系列的配料，包括硬的大胡蘿蔔。在我們的測試中，它甚至比帶有一些全尺寸處理器的小碗附件表現得更好。因為它非常緊湊，而且沒有任何不必要的附件，所以KitchenAid 3.5杯的迷你處理器很容易清洗和儲存。它重達2磅，足以防止它在使用時在櫃檯上亂晃。迷你食品加工機不能做麵包生麵團或碎芝士，但它能很快完成基本任務。

與我們測試過的其他迷你處理器相比，KitchenAid所產生的紋理甚至比我們測試過的其他微處理器都要快。我們發現，切洋蔥、四分之一的番茄、歐芹，甚至胡蘿蔔都沒有問題。它在乳化方面也很出色，我們認為它是製作蛋黃醬的最簡單的食品加工機。然而，廚具確實在劈開整個杏仁時遇到了一些麻煩。

一個更大，更強大的選擇:Breville Sous Chef

Breville Sous的主廚在我們的測試中表現最好，但它比大多數人所需要的要大得多，也有更多的附件。照片:邁克爾Hession

在我們的測試中，這位昂貴的Breville Sous廚師是最好的表演者。它提供了額外的動力，一個更大的混合碗，比大多數人需要的更多的附件，以及更好的功能。它切碎了蔬菜，揉面，切碎的馬蘇里拉乳酪，以及烹飪的習俗，並且在切片上表現出色。這位Sous廚師用一種比其他任何型號都要快得多的紅褐色土豆作為動力。

它均勻地切碎了堅果、番茄和洋蔥，還有切碎的軟馬蘇里拉乳酪。我們喜歡的是Sous大廚的2杯小碗，比它的競爭對手要好，尤其是切碎的歐芹。然而，它比我們測試的其他模型做的蛋黃醬稍微松一些，而且迷你碗的插入並沒有像我們希望的那樣均勻地切碎杏仁。